В стоимость еды в других столовках включены:
- Аренда здания столовой.
-Стоимость коммунальных услуг: вода, тепло, электричество, газ...
-Амортизация и износ посуды.
-Спецодежда.
-Моющие и дезинфицирующие.
-Обучение, ТБ, медосмотр...
Поэтому там дороже.
Теперь представьте, что к ректору института приходит инпектор из СЭС и начинает его драть за всё подряд.
Ректор бысто понимает, что закрыв студенческую столовую и сдав её в аренду ООО "Пирожок", он вместо пиздюлей за столовку будет получать откат от арендаторов.
Ему насрать на цену обеда для студента.
Свой карман ближе.
Перед вышележащими отчитается, что сократил расходы и чуть поделится взяткой.
Это элементарно, Ватсон.