Жидкое золото

Здесь, например, все происходит за закрытыми дверями.

Пульт управления

Еще

Есть еще традиционные прессы, где вместо современных металлических конструкций используются каменные колеса, как в старину.
Это прекрасно, и это отдельный разговор.

Весь процесс отжима занимает примерно час. Мог бы занимать и меньше, но производство состоит из разных стадий, где одновременно (но не вместе, а строго раздельно, по очереди переходя от одной стадии обработки к другой) перерабатываются 3 - 4 партии оливок. Поэтому есть и технические задержки.

Обычно приходится еще ждать очереди. И после — оформить бумажки и заплатить. Кто-то сидит и ждет, терпеливо чахнет над своим золотом. Нередко вместе с семьей и детьми.

А кто-то просто привозит, выгружает, взвешивает и приходит забирать бидоны с готовым маслом на следующий день.

Чтобы не ждать долго в очереди, можно записаться на определенное время.
Когда собирается особенно большой урожай оливок, то записываться нужно обязательно, а то можно и пролететь. В этом году их было столько, что отжимальщики даже вывешивали объявления: уважаемые оливководы, имейте совесть! «Просим прекратить собирать оливки, у нас завал и запись на месяц вперед». И «партии меньше 200 кг к отжиму не принимаются».

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 28.12.2015 - 22:42

Из такой прозы жизни рождается эта Поэзия.
Из песни слова не выкинешь. Но можно добавить:

Подрумяним кусочек хлеба, натрем его чесноком, добавим сухой душицы

И польем оливковым маслом. Нефильтрованным. Холодного отжима.

Откусим.
И, жуя и наслаждаясь всеми органами чувств, спросим себя: а зачем придумано счастье?

И ответим: для того, чтобы мы были счастливы сейчас, сегодня и всегда!

Мира всем!

Я правильно понял, что отсюда уже ничего не сломается?

Какой выход масла на килограмм оливок?

На Крите купил 1 литр экстра вэрджин холодного отжима за где-то 5-6 евро. Меня наи... обманули?

Апельсиняя спасибо за пост, сразу видно влюбленную в оливу душу! :)

Четыре дня назад был похожий пост:
http://www.yaplakal.com/forum2/topic1277044.html

понравилось, очень познавательно и с душой, огромное спасибо

Для полного счастья нужен пост о подсолнечном масле.
А оно не хуже.
А если взять чёрного хлеба, налить нерафинированного подсолнечного масла в блюдце, накрошить туда лука, посолить и ....

На днях по ящику показывали. Оливковое масло не более чем бренд. Все рассказы о его целебности сказки. ( Греки , итальянцы и испанцы жили бы по 100 лет ) По свойствам не отличается от обычного подсолнечного масла))

Раз в неделю пост про изготовление оливкового масла. Уже технологию запомнил.
Подсолнечное полезнее, только там подсолнух не растёт - вот на понтах и выезжают.

Остап быстро вырвал его из рук Паниковского, говоря: — Не делайте из еды культа. После этого он съел огурец сам. ©

Выход продукта: примерно 13%. Но сильно зависит от периода: в октябре масла на выходе получается меньше, но оно гуще и вкуснее, кислотность минимальная. В !декабре-январе масла получается больше, но кислотность выше. Или количество, или качество! Как во всем по жизни.

Добавлено в 22:59

К сожалению, ничего не знаю про критское масло. Но 6-7 евро - это очень недорого. Только бутылка стоит 1 евро...

Добавлено в 23:00

Так заметно? Да, я нежно люблю хорошие продукты

Согласен! И ещё "ведь оливковая ветвь — символ мира" .. Ну голубь тоже символ мира, особенно когда на голову насрёт Ежели бахнуть бокальчик маслица... то можно легко стать голубем ..

Это сообщение отредактировал major1955 - 28.12.2015 - 23:02

Ой, а я за праздниками и не заметила
Как раз показан тот способ сбора, который я раскритиковала.
Так повреждаются не только оливки, но и дерево, корни.

По вкусу отличается.
На что вкусно полить нерафинированным подсолнечным маслом огурцы с помидорами, с сыром такой фокус не прокатит.

Ну разумеется, отличается.
Кому Петрарка по вкусу, а кому - свиной хрящик ©.

нерафинированое оливковое ощутимо горчит но в салатах вкусно. подсолнечное не менее полезно кстати )) и ароматнее )))