Мексиканский завтрак

Почему? Нормальное яйцо. Чашечки маленькие.

Горец78, и вам спасибо! Ради такого отзыва точно стоило заводить тему!

Вот на этом пакете с тортильями (Torger777, спасибо, что показали!)
мы видим не менее знаменитый мексиканский фахитос.
Мясо на него используется специальное. Это skirt steak - вырезается из диафрагмы быка — тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины. Готовят его обязательно на гриле. Вот так выглядит перед нарезкой для фахитос.

Фото заимствованное. Просто раз уж такая картинка на ваших тортильях, то хочется и про фахитос рассказать.

Мясо смешивается с обжаренными овощами.

И это все, больше ничего не требуется. Заворачиваем в тортилью (пшеничную!) и едим, плача от щастя!

Еще один момент обязательно нужно указать: лук и болгарский перец должны похрустывать. Из очень быстро обжаривают на самом большом огне, чтоб они прихватились слегка, но не успели размягчиться. Тогда - кайф!

Я иногда, по вдохновению, готовлю детям, когда они ко мне приходят. Просто смесь мексиканской и прочей кухни, названия нет.

Ингридиенты
Обычное куриное мясо мелкими кусочками обжариваешь, когда побелеет, добавляешь соусы - я добавляю грузинские, ткемали, можно нашараб, специи типа уцхо-сунели. Нам так нравится, но это не догма, можно просто любое хорошее мясо. Я иногда жарю один стейк и режу на мелкие кусочки.

Короче, разное мясо (см выше) мелкими кусочками, можно бекон добавить, помидорки, огурчики соленые, лук, оливки, листья салата, авокадо, все это порезано мелкими кубиками и в отдельных тарелках, дополнительно соусы - кетчуп, майонезы, другие, по усмотрению. Можно добаввлять что угодно - консервированную кукурузу, фасоль, артишоки..

Делаю свой фирменный соус - сметана, чуть майонеза - мелко нареазнный укроп и свежие огурчики в пасту в блендере, немного специй, не скажу какие . Все в восторге.
Отдельно лежат лепешки тортильи, как кукурузной, так и пшеничной, для желающих горит плита, чтобы довести лепешку до хрустения.

Каждый сам себе мажет, сам сворачивает и накладывает слоями или вперемешку. Все едят и причмокивают.

Времени берет совсем немного - плов варить гораздо дольше и больше заморочек. А эффект - потрясающий.

P.S. А вот омлет никогда к такому не делал, спасибо автору за свежую идею, попробую

Это сообщение отредактировал pav56 - 28.07.2024 - 14:44

Халапеньо обязательно.
Можно и нехрустящее, с мясом напрмер, тушеное.

pav56, согласна с вами. Мексиканская кухня на редкость быстрая в исполнении и, как для меня, очень вкусная!

Ну правда ж, сколько времени может занять

- мясо готовое, какое есть
- овощи быстренько нарезали
- лепешку на огонь

И имеем такос. Остается только полить соусом - и наслаждайся!

akaDiesel, ну ооочень аппетитно выглядит!

Билив ми, не только выглядит но и на вкус огонь.
Перчики так, нежно - нежно, наращивают остроту. Это реально вкусно. Но с непривычки нужна пачка салфеток. ))) И можно пару бутылок холодного пива.