Яблоки в Оливье

Главное в салате - он не должен поедать гарнир. А все остальное мелочи....

Кто?
В оливье я яблоки не рискну, а вот свежие огурцы добавляю.

Мне иногда заходит. Но это, видимо, когда организму совсем бобо и витаминок надо. Ещё от селёдки зависит. У нас она солёная до ужаса Обычно просто свеклы хватает.

Настоящего салата "Оливье", с яблоками или без, нет ни у кого.
Оригинальный рецепт образца 1894 года :
рябчик (или домашний цыпленок, или куропатка, или 2 перепела) 1шт.
раковые шейки (или лангустины) 300 г
картофель 3 - 4 шт.
огурцы свежие небольшие 3 шт.
оливки без косточек 80 г
маленькая фиолетовая луковица 1 шт.
яйца перепелиные 7 шт.
зелень (петрушка, укроп, листья салата) по вкусу
для варки птицы:
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец черный горошком 5 шт.
соль по вкусу
лавровый лист 1 шт.
для варки раков или лангустинов:
соль, перец горошком по вкусу
средний пучок укропа 1 шт.
для соуса:
яйца перепелиные 5 шт.
масло оливковое 150 мл
горчица столовая 2 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
смесь душистого и острого перца в мельнице по вкусу
ворчестерский соус 1 ст.л.
Спор ни о чём.
И да, добавляю.

А можно пропорции на 10-и литровый таз?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

написано - 6 порций. тут либо порции нехилые, либо маловато получается.

Вот интересно стало, а что такого плохого в яблоках? Чем они хуже моркови или картохи в этом салате? Вот реально, чем они плохи? У меня тёща с яблоками делает - вполне норм, хотя я сам делаю без них (как в детстве мама делала, так и научила). Но против яблок ничего не имею. Добавляет свежести, хрусткости, разбавляет эту тяжелую жирную майонезную массу - салат Столичный, который все тут почему-то называют Оливье. Так что плохого в яблоках, если в меру? Вас пронесло с них что ли однажды, что вы их так ненавидите?

да что вы знаете про больных ублюдков
они в салат с крабовыми палочками и кукурузой яблоки добавляют

Такой ты смешной, а если не курица, а докторская колбаса, тоже не оливье? Лови классический рецепт от автора, много в твоём оливье рябчиков и раков: ИНГРЕДИЕНТЫ
Рябчики1-2 Штук
Говяжий язык0,5 Штуки
Листья салата100 Грамм
Раки25 Штук
Маринованные огурцы10 Штук
Огурец свежий1-2 Штук
Яйца перепелиные15 Штук
Масло оливковое320 Грамм
Яйца куриные2 Штуки
Горчица1-2 Чайных ложек
Уксус2 Чайных ложки
Сахар1 Чайная ложка
Соль1 Чайная ложка
Сок лимона4 Чайных ложки
Розмарин1 Щепотка
Лук1 Штука
Корень сельдереяПо вкусу
Морковка1 Штука
Сумах0,5 Чайных ложки
Картошка4 Штуки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так понимаю, в нашей семье оливье идёт в максимальной комплектации))) и яблоки, и морковь, свежий и маринованный(соленый) огурцы и лук репчатый и зелёный и укроп, если подвергется, просто кое-что в следовых количествах, для создания ощущения холодной свежести...

А в крабовый салат с капустой(хоть китайской, хоть белокочанной, какая есть) нужно добавлять немного маринованного острого перца и никакого риса ;)

Это сообщение отредактировал annnika - 30.12.2022 - 07:50

Я как то был в гостях, там делали мимозу. Сумашедшая женщина говорит, из консерв только шпроты в масле. Мне до сих пор этот салат в кошмарах снится

Кальмары с кислыми зелёными яблоками кстати весьма неплохое сочетание. Салат такой готовый пользуется стабильным спросом у нас в отделе готовой еды.

Люблю яблоки в Оливье… Но у свояка яблоки не усваиваются…

Я вместо яблок отварной язык добавляю.

Это уже не Оливье, а салат "Столичный"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Яблоки в оливье
Яблоки в оливье
Я их согрею мордой
Яблоки в оливье.

Оленька Рыжова из Служебного романа добавляла тёртое яблочко в оливье.

И тут у меня закрались некие подозрения...

Рис действительно не нужно, но и маринованный острый перец, который убьет и перебьет остротой и кислотой и так легкий вкус и сладость палочек(ну или крабов, если ими богаты), к ним обычно свежий огурец идет.

Это сообщение отредактировал PuZotER2020 - 30.12.2022 - 08:50

Как новый год, так оливье... Почему? А летом его чего не сделать, или осенью, или весной? Ингредиенты дешевые, готовится просто (ну если без классического рецепта). Что за странная любовь именно в конце декабря к довольно обычному и дешевому блюду? На 23 февраля и на 8 марта как-то уже не делают.

А чего туда совать - чего в квартире есть. Как фантазия подскажет. Хоть яблоки, хоть груши. И если вы против яблок в селедке под шубой - значит, я их обязательно туда засуну. Ради эксперимента.

Когда на Руси еще не было календарей,
время года определяли по оливье:
- если оливье с майонезом - зима,
- если оливье с квасом - лето.

Яблоки, ананасы еще добавьте и кетчупом залейте!

Оливье - идёт нахрен!

Перешли на "королевский" салат, с редькой, он слоёный как торт Наполеон,
подаётся на подносе тортнице, режется как торт лучами-треуголками.
Вкуснее оливье!

Морковка в шубе для цвета. Чтоб не светофор получался, а радуга.
В принципе, если ебануть пюрешки поверх селёдки с луком, накрыть яичницей и вприкуску хавать варёную свёклу, заедая всё ложечкой майонеза из банки, ты получишь ровно такой же вкус во рту и абсолютно то же самое в желудке.
Но в еде, помимо тупой загрузки калорий в топку, всё-таки есть ещё и эстетическая сторона. Вот морковка в шубе - оттуда.

Это да. Никаких яблок!!! Только авокадо!

Формула продолжения течения времени: Новый Год = Ёлка + Мандарины + Оливье.

В прошлом году, видать, масса народу отскочила от исполнения обряда, в угоду всяким богомерзким вокам с сушами и прочей шаурмой - вот и пошло всё по пизде....

Там и колбасы нет, дохера чего в оливье нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С яблоками под шубой вкусно

Размещено через приложение ЯПлакалъ