Я сам делаю. Свежий перец крошишь в блендере, добавляешь соль, закрываешь в банку, настаиваешь, потом добавляется уксус. Пропорции ингредиентов подбирал по вкусу. Хранить можно при комнатной температуре. ps Перемалывать лучше под вытяжкой, если не хотите уморить родных.
бывшая жена мне говорила, что когда сдаю кровь на анализ, мне в полуклинике говорят, что в моём кетчупе следов крови не найдено Это сообщение отредактировал VasekIzhevsk - 4 сен. 2021 г. в 07:37
Соус "Краснодарский" в советское время был доступен всем, а лично мне он нравился больше болгарского кетчупа.
Вот именно он, до сих пор, для меня эталон идеальной томатной приправы. Увы, после развала СССР, такого соуса уже не купить. Да, периодически появляются аналогичные соусы, короткое время дающие такой же вкус, но максимум через полгода соус становится непонятной жижей с уксусным вкусом и неприятным послевкусием.
Там весь цимес в добавлении яблочного пюре, ищи такие, у которых в составе оно есть. В него макать пельмени было очень вкусно :)
Однажды поспорил с корешем на две бутылки болгарского кетчупа, что съем за раз бутылку кетчупа! Папа у него работал в продуктовом магазине и у него на балконе была коробка этого дефицита. Я выиграл!
В послевоенных изданиях, конечно, от упоминания о кетчупе не останется и следа, ведь Америка станет идеологическим врагом, а некоторые заимствования оттуда будут убраны из жизни простых советских граждан.
А кто помнит томатную пату в 5 литровых банках? Как то будучи в увольнении купили такую банку спутав с повидлом :) Вот потом опились томатного сока.Разводишь с водичкой,соль мммм вкуснятина. А недавно попробовал развести томатную пасту новодел...тьфу,такая гадость.
Соус "Краснодарский" в советское время был доступен всем, а лично мне он нравился больше болгарского кетчупа.
А он и сейчас вполне не плох
Сейчас бренд "Краснодарский", "Кубанский" стал продаваемым. Его штампуют разные производители, и получаются разные вкусы, от съедобного, до не очень. Поэтому говорить о нём не корректно, надо называть производителя, или хотя бы где продаётся.
Мы во времена ссср делали "кетчуп" к картошке фри на сковородке, сами. Весь секрет в томатной пасте, должна быть грамотно обезвожена и поджарена.
А самый первый соус в 90-е, который был тот же по вкусу, что и кубанским, только снабжён маркетингом и стеклянной бутылкой, что как бы символизировало дороговизну и понты, был балтимор. Они его просто из банок перекладывали в бутылки и продавали по завышенной цене. А все такие - во американское качество рулит, наше не сравнится Это сообщение отредактировал Липуринга - 8 сен. 2021 г. в 09:05
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com