Как делают вино

Кто-то делает вино, кто-то делает говно.

Знаю эти вина только в теории((( Ничего не хочу говорить без дегустации.
Но винодельни на слуху.

Похожее на Приорат, попробуйте вина юга Италии (регион Пулия),сорта негроамаро и примитиво. Так же Испанский регион Хумилья, там сорт монастрель.
А вообще обратите внимание на Португалию в ценовой 500-800 руб, тоже очень плотные и насыщенные.
Из Французского ближе всего будет регион долина Роны, но там разбег цен тоже большой, сильно дешевое не берите. Ну и пробуйте хороший выдержанный саперави, наш или Грузинский.

Это понятно, я к тому, что в каждой ценовой категории всегда можно найти приемлемый продукт)

Саук Дере всем рекомендую.

Ну, не, я не соглашусь... Примитиво и негроамаро, конечно, ароматные, но никак не похожи на Приорат. А уж тем паче тотально малиновый во вкусе монастрель (мурведер). Монастрели вкусные, у нас Финка Баккара представлены неплохие - Тайм Уэйтс фон Но Он, Таба и др - но это не Приорат!
Если брать Испанию - на Приоратовские (с их мощным, но тонким фруктом) больше похожи вина Торо (линейка Матсу), некоторые Риохи, некоторые вина Монсанта.
Ну, Новый Свет, опять же - почему нет? Аргентина, Чили, Австралия... Меня в своё время сильно «Бесо де Данте» от Лука Вайнери впечатлил. Правда, он не шибко дешевле того же «Каминс дель Приорат» от Альваро Паласиоса.

как на работе побывал))

Фигня ребята!
Делать вино очень просто. Виноград у нас в Подмосковье не растет, зато других ягод до фига. Делаю его родное из яблок, крыжовника, терна, малины, рябины, смородины красной и черной (из нее самое хорошее). Тут главное :
Правильно сделать закваску;
Разбавить сок водой в правильной пропорции ( по каждой ягоде интернет в помощь);
Добавить по 250 г сахара к литру смеси в 2 или 3 приема;
Дать вину полностью созреть - то есть на вкус сахар не должен чувствоваться.
Каждый год делаю домашнего вина 90...110 литров и радуюсь.

А из чего вино сделано? Я бы сказал - сильно измельчили ягоды перед тем, как отжимать. А теперь через трубку слейте прозрачное, что осталось отожмите через 4 слоя марли и поставьте на холод. Потом опять слейте позрачное, отожмите, остатки выбросить.

Про Массандру, пару раз в Москве вместо Хереса покупал бурду по вкусу типа Агдама. Портвейны тоже не те были, но это от магазина к магазину меняется.
Сам люблю иногда хорошего портвейна или хереса выпить вечером бокал другой. Намедни из Кипра привезли их Командарию, неплохо так зашла вечерами)
Но любимые сорта это сухие вина, из наших нравится Фанагория типа Красностоп-Саперави Авторское, импорт предпочитаем Чили, но тут недавно неплохо зашли португальские сухари.
Про Тамань - дорогие не пробовал, но дешевые заходят только в большой компании из-за ровного вкуса и пролетарской цены.

Хороший портвейн в Крыму есть. Например , Солнечная долина 1991 года.
Португальский я пила непосредственно в Португалии разных ценовых категорий, факт, что за 3 евро, что за... вкусно.

Рекомендую любителям сухого вина найти вино ТМ Бельбек.
Просто рекомендую ;)

пс:как крымчанка, вина Краснодарского края не воспринимаю от слова совсем. Пардон.

Это сообщение отредактировал marimasi - 30.10.2018 - 22:34

Все круто и технологично, почему ж приличных отечественных вин нет?(( Что ни купишь - шмурдяк какой-то

Я отвечал на запрос - такие же яркие и насыщенные и не дорогие. По вкусовым, конечно речи не шло. Хотел тоже риоху или торо предложить, но цена опять же не сильно от Приората будет отличаться. Нов СВет не стал предлагать, хороший тоже денег стоит, а базовый меня не цепляет, уж лучше Испанию за 500 взять, можно годную крианцу найти.

Ниасилил, многабукафф...
Похоже на учебник по технологии виноделия...
Надо покороче и поинтереснее...
Но за вино все равно зелень

Это сообщение отредактировал fierrero - 31.10.2018 - 06:01

Интересно. Был в Тамани в 2007 г. Так местные говорили ,что завод выкуплен французами. А урожай 2006 г. ,ввиду его исключительности ,был отправлен практически всей партией в европу.

Под стейк медиум прожарки хорошо идет, впрочем как и водка и самогон..