Вспомнила рецепт: берем живых и очень активных раков! Берем кастрюлю побольше, и помытых раков поливаем сметанкой. Из расчета грамм 200 сметанки на кг раков. Перемешиваем, и следующие 2 часа наблюдаем за особо резвыми, пытающимися сбежать, и слушаем, как они чавкают сметану! Реально чавкают!
зы: крышку нельзя, задохнутся и помрут, а нам нужны бодрые раки!
Через 2 часа раков тщательно моем и далее по стандарту: кипяток, укроп, соль!
Нежней обычных в 2 раза! Именно сравнивали!
Спасибо питерцу, обучившему рецепту в Самаре!