Вопрос Гонщикам формулы С₂H₅OH. Старт-стоп на колпачковой колонне.

Про оптимизм это верно.)))
Рисовал на скорую руку, чтобы вкратце описать процесс наглядно.

А вот по поводу смешивания. Хорошая колонна вполне справляется с разделением.
Чуть- чуть дольше, это правда.)

Нет, малыш. Я инженер-теплоэнергетик. Абассака вся эта тема))

Это сообщение отредактировал и7ветер - 22.03.2024 - 11:57

Отмечусь, чтобы не потерять тему. Интерес пока теоретический. До практики дойти - не хватает времени.

И сливаете в розжиг всю фруктовую ароматику!
100 г - около 65 г АС, 1 кг сахара ~=550 г АС, итого вы отбираете 12%
На фруктах нельзя даже 1% АС отбирать! Тогда уж из сахара лучше гнать, всё равно всю ароматику в унитаз!

PS Хотя, если у вас дармовое сырьё и вам нравится, продолжайте.

Это сообщение отредактировал Archimedis - 22.03.2024 - 12:10

ну вообще-то товарищ прав. Ректификация и дистилляция вещи разные. и в бочку ректификат? все вкусовые составляющие и ароматические как раз и находятся в головах и хвостах.
все виски и прочие брэнди - дистилляты.
я конечно понимаю хоумдистилер читать такое себе удовольствие. но зайдите в крЯПу чтоли, там есть люди прочитавшие тот сайт.

Ребят. С этим моим мнением кто-то не согласился, без объяснений. Воспринимаю критику спокойно, не об этом. Просто хочу понять, где я чего недопонял, что меня критикуют. Учебного процесса ради. Кто пояснит?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я ровно год назад начал заниматься - было жалко выкидывать по 100-200 кг садовых некондиционных яблок. А тут дешёвый аппарат подвернулся. Сделал в прошлом году 50 бутылок кальвадоса. Разлетелись почти все, осталось меньше 10 штук, и за теми друзья ходят кругами и просят подарить одну-две штуки.
Конечно, постоянная доступность алкоголя требует чуть большего самоконтроля, но если не проваливаться в бесконтрольное потребление, то ничего страшного не случится.

Товарищ неправ. Он слишком категоричен и не понимает как можно получать ароматные спирты с помощью колонны.
Фруктовые ароматы представляют собой сложные эфиры спиртов и органических кислот. При перегонке ведут себя как головные и подголовные фракции. Если отбирать головы не по книжкам позапрошлого века, а из понимания процессов, то можно сохранить в продукте большую часть ароматных эфиров, очистив при этом продукт от нежелательных примесей.
Например, у меня тонкая 1.5"-ая колонна. В ней стабилизированная фракция имеет объём 50-100 мл. Собираете там наверху альдегиды и жёсткие эфиры и выливаете. Остальное до хвостовых фракций - в тело. Затем повторяете процесс, только голов нужно отбирать вообще капель 10-20. И будет вам ароматный спирт на колонне.

ну я тоже прочитал первые 2 страницы и тоже немного охуел от того, что написано.

а по вашему тех процессу проще дистиллировать с колонной.
именно по этому не покупаю все эти узлы отбора и прочую автоматику.

Где в сообщение про фрукты?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Возьми с полки пирожок и пёрышко в жопу.
Здесь тебе больше не подадут.

Это сообщение отредактировал Стяпаныч - 22.03.2024 - 13:01

Не мелочись как начинающий. Дешевый аппарат быстро надоест. Бери сразу ректификационную колонну, как у автора на чертеже или люкстайл 7м или 8м. У меня семерка, гонит на отлично.

Я замерял, перегонка на прямотоке на полном нагреве в 3 КВт проходит со скоростью отбора 4.5 литров в час, а отбор с колонны 0.4-0.6 литров в час. Итого, за время одной перегонки на колонне можно сделать 6-7 перегонок на прямотоке (любителям математики поясню что добавляется время промывания куба и нагрева спирта до кипения). Хотя, не вижу ничего плохого в использовании царги с РПН для небольшого укрепления.

скорости отбора зависят от оборудования.
но по вашему получается, чтобы получить бренди и прочие дистилляты вы берете микроскоп, вместо молотка.

Скорости отбора зависят от потребляемой мощности, которую аппарат способен утилизировать без потери функциональности. Если мой аппарат на прямотоке прекрасно справляется с нагревом в 3 КВт, а колонна на нём без ухода в захлёб работает только на 1.3 КВт, то это, ограничения в первом случае источника нагрева, а во втором случае - колонны. Если бы я заплатил раз в 5 больше и купил крутой 3"-й аппарат, то вероятно он и с колонной бы потреблял киловатт 5, около 3 из которых шло бы на дефлегмацию и тепломасс-обмен, а около 2 КВт оставалось бы на отбор. Значит скорость отбора была бы около 3 литров в час. Прямоток на том же аппарате, при условии что холодильник справится с такой мощностью, даст скорость 7.5 литров в час. Такое соотношение уже более выигрышно для колонны. И если я когда-нибудь захочу открыть комбинат по производству крепких напитков и куплю лицензию за сколько-то-там миллионов рублей, то буду иметь эти цифры в виду. А пока мне и имеющегося хватит.

Archimedis
я это все знаю, поэтому и говорю, вы для забивания гвоздя используете микроскоп, а не молоток. я говорю о фруктовых и зерновых брагах. для сохранения органолептики дистилляция, для получения спирта - ректификация. (тут хоть и очистков картошки гони, результат будет практически одинаков).

Это сообщение отредактировал kadiko - 22.03.2024 - 16:07

В чём заключается "микроскоп"? Что я делаю НДРФ, а не чистый этанол? Так это так и задумано. Или вы какой-то другой смысл в свои слова пытались вложить?

вы тратите кучу времени и энергии на дефлегматор получая дистилят на ректификационной колонне.
обычный дистиллятор с укреплением справляется с очищением очень хорошо, а если добавить еще небольшую колонну, даже с сеткой, уже излишне.
я себе колонну маленькую взял, так у меня из нее уже идет голимый спирт без вкуса особо, и тоже приходиться пританцовывать с зерновыми. ну либо ее просто не использовать на зерне, а справлятся пленочной колонной (дефлегматором).

Камрад,приветствую. Скажу тебе как технолог винодел. Получать фруктовые дистиллята на ректификационной колонне это бред т.к. ректификация забирает почти все легко летучие соединения отвечающие за аромат. Т.е. ты выделяешь 96% спирт. Классика немецкой школы дистилляции является однократная дистилляция. Только дистилляция , а не ректификация сохраняет аромат образующие соединения. Для понимания, наша обычная водка это спирт ректификат с водой и доп экстрактами и т.д. виски,коньяк,ракия и т.д. это дистилляты. Могу открыть тайну,в них кратно больше метанола,э и других страшных соединений которых все боятся,но из количество все равно ничтожно,а болезненность от количества выпитого зависит и ваших ферментов. Также рекомендую при переходе на дистилляцию собирать хвосты и вносить их в следующую перегонку это увеличит выход. Если интересна тема что можете в интернете мою диссертацию найти,там описаны процентные соотношения голов,хвостов и т.д.
Творите товарищи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мацерация это совсем другая тема и сравнивать еë с фруктовым сырьëм - грешно, имхо.
Автору: советую открыть для себя бочку, в крайнем случае бруски и бутыль ( но переливать, дышать раз в неделю напитку обязательно).
С бочкой - попробуй прямоток, а второй погон на двух тарелках, причëм подхвостья в отдельную тару отбирать. Перед настаиванием смешивать по вкусоароматике.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я там выше писал- моя цель получать достаточно чистую водку с узнаваемым ароматом исходника. То что я получаю сейчас вкусно и чисто, но хотелось бы добавить немного аромата. Не много. Мне не нужен дистиллят.

Это сообщение отредактировал Стяпаныч - 22.03.2024 - 20:35

Бля))! Товарищ не понимает, конечно!
Нет на свете ароматных спиртов ептить)) Имеются вместо этого бредища в головах самогонщиков спирты ароматические. Которые являются, ептить, фенолами. Обладают они сильными и да, приятными, запахами. А еще фенолы нехилые такие яды.
Пили б вы поменьше разных хуефиров, мозги б были почище. Водку пейте, целее будете, блин горелый))

Царга пустая будет или с наполнителем?
Ставить еë однозначно вниз, но (мне кажется) очень сложно будет угадать с производительностью если царга будет с наполнителем.
И всë равно не пойму нафига царга вообще на колпачковой колонне? Боишься брызгоуноса - тогда поставь крышку купольную.
Ну и не разу не видел чтобы автоматику устанавливали на колпачковую колонну...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Короткая царга под датчик аппаратуры старт-стоп.
"Ну и не разу не видел чтобы автоматику устанавливали на колпачковую колонну..."
Видимо просто не интересовались этим вопросом. Это удобно. Вся схема задумана с целью немного снизить крепость получаемого продукта.

Это сообщение отредактировал Стяпаныч - 22.03.2024 - 20:43