Забытые деликатесы возвращаются в русскую кухню

— Дайте-ка мне дабл-щи с брюквой, большую сладкую редьку и крапивный фреш.
— Тут щи хлябать будете, али вам в бересту?
— В бересту, окаянная.

Ещё крапиву и лободу забыли. Куда же без них.
Брюква, репа опять же.

это гавно еще разве кто то ест? ладно там японцы и китайцы. а нормальному рускому мужику надо на обед тарелка щей из кващеной капусты да картохи жареной со свининой. и рюмасик для аппетита.

А вот варенья из шишек яб навенул, хорошо от простуды помогает.

Кто этот список составлял? Вот чушь! На дв как ели морепродукты, так и едят. Как можно их забыть?
А папоротник с мясом - вкусныыый. Жимолость не люблю, но тоже как-то к забытым продуктам не отнесешь. Может стоило назвать: "наконец и остальная часть России стала присматриваться к дальневосточным продуктам"?

Сок блядь, березовый, с мякотью... Два мне!!! Идите вы на хуй со своими деликатесами! Пойду пельменей самолепных отварю и наебну со сметанкой.

И не надо. Нам больше достанется и цены не сильно будут подниматься.

для серых капуста квашеная должна быть, бабушка варила такие щи. больше нигде таких ни ел. без русской печки они не такие получаются

Кстати, варенье из еловых шишек и правда на удивление вкусное. И при простуде его хорошо есть.
А жимолость вообще не знаю как сюда попала. На даче уже лет 15 растет.

Это сообщение отредактировал Tigrrra27 - 4.08.2015 - 07:21

серое крошево-никто и не забывал,щи с крошева-объеденье

До чего санкции народ довели! (С) Почему не вижу борщ из лебеды?

Я согласен жрать сыр и паштет с мясом без шишек

В столичном ресторане он, например, для экзотики. А так вообще вкусно, с ним даже пирожки пекут.
И с жимолостью стоит быть поосторожнее - она влияет на давление, вот только не помню как - не любитель да и стоит как сбитый боинг, хотя растет на любой даче, ей для роста не нужно никаких танцев с бубнами, куст компактный.
А конина весьма вкусна, буряты из лошадок такую колбаску делают и просто мясо кусками вакууме, нравится больше чем говядина и тем более свинина. Еще чипсы мясные делают, но их наловчились делать из любого мяса - просто тонкие лепестки вялят-солят и готово.

у казахов спроси

У морского ежа нет мяса! Берут рыжего, с короткими иглами, и только икру.

Всю свою сознательную жизнь ем морских ежей, гребешок, трубач, жимолость, папортник, что то со мной не так?
Живу в Приморском крае.

Папоротником и жимолостью нас, сибиряков не удивить.

показать направление, куда идти с этими деликатесами?

Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел... ©

"Дикая (!) якутская жеребятина"?! Что это?!

Кто не в курсе погодных условий Якутии, может, и поверит в существование стад диких мустангов, гордо кочующих по тундре и тайге в пятидесятиградусный мороз и лихо добывающих ягель из-под двухметрового слоя снега. Лично я за семнадцать прожитых там лет ни разу подобного не наблюдал. Одомашненных лошадей видел неоднократно, но далеко не в таких массовых количествах, чтобы можно было говорить о мясном коневодстве.

Конину употребляют не только в Якутии, но и во многих странах СНГ (сейчас живу в Казахстане, и здесь конина тоже в почете), и, насколько мне известно, повседневным блюдом она не является; так что "предпочитают" ее, в основном, по праздникам.

В отношении схожести вкусов конины с телятиной - бред; имхо, вкус у конины совершенно отдельный и особенный. Мясо более жесткое и волокнистое, с характерным запахом, но вполне себе вкусное.

Наибольшей популярностью в Казахстане пользуется "казы" - разновидность колбасы - конина с жирком, срезанная с реберной части туши, сдобренная сольюперцем и чесноком, заправленная в кишку и после отваренная. Кто в теме, тот знает - вкуснее, чем казы, ничего нет. )))

ЗЫ Иногда бывает полезно проверять инфу перед копипастом...

а улитки ? улиток незаслуженно забыли ... вот вам идея в книгу рецептов ЯПа ))


Бульон из садовых улиток
Продукты: 25 садовых улиток, соль, молотый перец.

Способ приготовления: Садовые улитки надо приготовить по вышеописанной технологии. Подать на стол горячими в глубокой тарелке и залить бульоном. Поперчить. Отдельно подать тарелочку для ракушек. Надо вынуть вилкой улитку, удалить заднюю черную часть и съесть, запивая бульоном.


кто первый запилит фотоотчет ? ))

Какая же у них увлекательная жизнь
Безусловные тренды _ современная мировая гастрономия _ локальные продукты _ гастрономические потенциалы _ высокие кухни _ русская кухня говорите
и как мне без этой ботвы удаётся прожить?

Это сообщение отредактировал avd8 - 4.08.2015 - 08:50

будем как китайцы: есьт все, что самостоятельно из ведра вылезти не может. а если модет - это надо съесть в первую очередь

я хз. бабушка в Крыму к стандартному варенью из малины обязательно варила варенье из молодых сосновых шишечек на зиму. антипростудный набор варенья)

Боцманkz

Тот кто говорит о схожести вкусов конины с телятиной явно никогда не ел конину. Да конина волокниста как телятина (или говядина) но на этом сравнения заканчиваются. Твёрдокопчённая конина - деликатес который ещё нужно поискать.
А вообще список конечно интересный - шишки, деревья. Тему нужно было назвать- Как накормить бобра.

А папоротник реально деликатес