Дары Севера

конечно сыроежка, чё резануло-то?

По моему - оленина больше на баранину похожа. Ярко выраженного вкуса у неё нет. Хоть природа и сурова, но я счастлив, что в моей жизни полтора года была Чукотка. И, безусловно, я рад встрече и знакомству с Вуквукаем.


Это сообщение отредактировал Homos - 18.04.2015 - 14:35

фотка2

wellspring

Комары выглядят примерно так.
Звери.

вот Уренгойские маслята

фотка3

видимо разница географическая есть, на ЯМАЛе оленина не фонтан.
рацион у них только ягель-мох
а может это моё мнение

Это сообщение отредактировал MEHT - 18.04.2015 - 14:29

Чукотский хариус

Firefoxxxl

хариус очень-очень вкусный.

Муксун с кедром как к дарам Севера относятся?..
А так то тема хорошая..

А вот и ОЛЕНЬ

это в Ноябрьске, а вот в Усинске

Эх ТС все смешал и Севера и Сибирь.белых грибов у нас нет.красноголовиков тоже.
MEHT
может не ту оленину пробывал? Мы берем важенку(молодая олениха , до 50кг)остальные жесткие, мускусный(гонный олень), вонюч до безумия.годен тока животинам, они от него прутся.
сама по себе важенка как бы безвкусная.фигли, диетическое мясо.а вот вымоченная в молоке ночь-обьеденье.так же юккола с него просто вещь к пиву и так пожевать.
осётр-тушенный в белом вине просто песня, как и сёмга.копчёные муксун, нэльма, чир, сиг, валек,-незабываемые по вкусу блюда.

а то, что муксун есть в Тазу и Тазовской губе

brodyagavik
вот и я писал, что просто оленина практически безвкусна с травянистым оттенком,
берём прямо у хантов, работаю на "трассе" далеко за городом.
в общем не моё это, мож потому что, я 38 лет здесь живу? :)

в Новом Уренгое есть и белый гриб и красноголовик

Бывал в Усинске, это жывотное видел, подтверждаю

это после этого обеда

тугунка еще вспомните

Наши грибочки и тазик с клоповкой(красникой),который по прошлогодним ценам тыщ на восемь потянет

Я попросил бы!
Если ты мне скажешь, что мурмАнск - не северА, то - откушу одно ухо.
Если ты скажешь, что в мурмАнске - нет белых грибов и подосиновиков - откушу оба!!!!

Мои любимые дары

Дааа... чё-то я, по-ходу, за пивасом сейчас побегу

Пентюхи, блин...
Как в анекдоте: "Я не люблю кошек! - просто не умеешь их готовить!"
Рассказываю один раз.
Итак, в результате длительных блужданий по тундре, удалось вам загнать олешку (не путать с актером Олешко!).
Я не буду говорить за ливер, язык, хвост и прочие вкусности. Говорим о вульгарной вырезке.
Делаем "маринад". Литр воды, 5 лавровых листов, 20 ягод можжевельника, головка чеснока, перец черный. Маринад - доводим до кипения и охлаждаем.
Заливаем маринадом куски вырезки (нормальные такие куски, которым - рот радуется, граммов по 400. Маринуем - часов пять.
Тем временем, стакан брусники и столовую ложку сахара - перетираем в кашу.
В казане, на постном масле, обжариваем штуки три луковицы. Не отжимая от воды - загружаем оленину. Посолить, поперчить, поукропить, попетрушить. (укроп и петрушка - исключительно запаха для, чуть-чуть.)
Наливаем в казан стакан обычной водки воды. Ставим в духовку часа на три - четыре.
Достаем, поливаем брусникой, наливаем стакан воды водки и блаженствуем.

Я уже
Уж больно картинки красивые-вкусные в теме