Советский квас: раскрываем секреты культового напитка целой эпохи

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Был очень жёсткий контроль и дезинфекция проводилась постоянно, за отравление квасом могло так прилететь по шапке, что можно было и партбилет на стол положить со всеми вытекающими и лишением большого количества партийных "плюшек"

Это сообщение отредактировал Jazz63 - 4.07.2024 - 15:04

самый вкусный, дедовский, на березовом соку с пережаренным зерном, в дубовой бочке.
а вот огурцы бочковые, я чет не любил.

Делюсь как я делаю.
Уже лет 15 как делаю.
Черный хлеб сушу (самый дешевый), можно в духовке зачернить. Интереснее вкус получится.
Кипячу ведро воды (12 литров)
Туда сразу сахар стакан
Сусла 250-300 грамм.
Кориандр 1.5 чайные ложки молотого
Мешаем все тщательно.
Потом сушеный, черный хлеб 7-8 кусков.
Оставляем, что бы дошло до комнатной температуры 27-28 градусов. (иначе дрожжи сварятся)
Засыпаем треть рюмки дрожжей (ща скажу каких)
Закрываем ведро крышкой и укутывает теплым на 12 часов.
После снимаем весь хлеб, засыпаем еще 150-200грамм сахара.
Перемешиваем
Фильтруем через двойную марлю.
Разливает по бутылкам, герметично закрываем и в тепло.
Только не на солнце!!!
Как только бутылки надуются, сразу в холодильник. Иначе ёбнет.

А что минусите то? Я просто рецептом поделился. Фото дрожжей, это не реклама. Просто показал которым я доверяю.

Это сообщение отредактировал Dinalt82 - 4.07.2024 - 17:56

Самое интересное, что многие продукты того времени, имея жесткие стандарты в производстве - хранятся гораздо лучше, чем сегодняшние "потребительские" продукты.
Всё ж ГОСТы вырабатывали очень умные люди!

Вот вообще не зашел. Сладкий, будто разбавленный. На любителя.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня челябинский квас Изюм в почете- очень ядреный и не приторный

Если сырокопчёную колбасу делать по ГОСТу 71-го года, то храниться она может год

хрень написана.

в Челябе был хлебный.
ТОЛЬКО хлебный.

достаточно сладкий, но не кислый.

хотя его и использовали в окрошку- другого не было.

Сааагласен. Чего-то гражданина хватил... 12 коп за кружку!
9 копеек у меня на перекус было! 3 коп булочка в хлебном и 6 коп кружка кваса 0,5 прям перед хлебным... Как вспомню тот вкус...

Жил в Латвии до недавнего времени. Там мне вот такой квас нравился. Тот, что с зелёной полосой на этикетке.

Это сообщение отредактировал Дирижабель - 4.07.2024 - 23:21

Очень жаль, что Н. Хрущёв продал этот квас американцам со всеми правами и, по моему его сейчас эта "фирма", под видом пива, с успехом продаёт в арабских странах. Квас был очень хороший. В газете помню появилась коротенькая заметка, что взамен появятся 38 видов кваса и с какими только ягодами и компонентами не обещали, но надули, как говорится кое кем. То что сейчас встречается: сладкое пойло, разве что тошнить не хочется, очень давно не пью. Вспоминаю тот -незабываемый вкус и.... на словах не передать.

Очень жаль, что Н. Хрущёв продал этот квас американцам со всеми правами и, по моему его сейчас эта "фирма", под видом пива, с успехом продаёт в арабских странах. Квас был очень хороший. В газете помню появилась коротенькая заметка, что взамен появятся 38 видов кваса и с какими только ягодами и компонентами не обещали, но надули, как говорится кое кем. То что сейчас встречается: сладкое пойло, разве что тошнить не хочется, очень давно не пью. Вспоминаю тот -незабываемый вкус и.... на словах не передать.

Кстати да, не считая домашнего, что в деревне делали, самый правильный квас я пробовал именно в Литве. Году в 2016, проездом был в Литве, Латвии и Эстонии.
Там это дело хорошо поставлено. У нас иногда продается, в некоторых магазинах типа Мираторга, называется "Губерния", в банках.

Еще ничего Лидский, но сладкий очень.

Это сообщение отредактировал EvilBiker - 5.07.2024 - 01:58

Хрущёв продал этот замечательный квас американцам и (по-моему) они его под видом пива продают в арабских странах. 38 сортов кваса, которые обещали народу так и не появились. Надули. Тот, что я пил много-много лет назад: сладковатое пойло.

какой нафиг порошок?
всегда было квасное сусло, дрожжи, сахар.
все!

Я когда в РФ бываю предпочитаю Очаково (правда он сладковат).
А у нас в РБ - Старажытный (от завода Криница. он кстати в РФ поставляется, но с другим названием... только не помню каким), Хатни (от Бобруйского бровара)
Лидский раньше нравился а щас ИМХО жидковат.
А вот всякие поделки от Аливарии - туфта на любителя

Это сообщение отредактировал Калямбус - 7.07.2024 - 11:13

Мне в РБ нравится квас от Аливарии Dark Side вкусный.
Тёмный и не слишком сладкий)
Сначала подумал что ерунда какая-то, а сейчас прям оч люблю

Ещё квас есть Даридыч
мало кто слышал скорее всего о нём, но тоже неплохой в РБ
Ну и Хатни тож

Сейчас крайне редко где можно купить что-то по вкусу похожее на советский квас. Раньше я брал "Жигулёвскую ниву".