Апрель. Питер. Корюшка

Так поэтому и удаляю потроха,что противно!)

Вот ещё корюха)
Прожарится--точно не опасно. Но я брезгую,поэтому всегда чищу!

Не нужно потрошить
Вообще

Ну почему же сразу бред? Я как про тройную уху услышал, тоже думал что хуйня какая-то, а оказалось очень даже ничего

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нужно. Обязательно нужно! Но только в том случае, если человек не привык жрать говно

Норм цена. Бери лови и продавай. Нормально денег поднимешь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С питерского форума посмотрел информацию, вот ссыль.
https://piterhunt.ru/f/threads/83180/page-5
Не тот паразит страшен, что виден http://www.sfish.ru/content/archive...ELEM...&SECTION_ID=114
В зимне-весенний период, когда начинается активный лов корюшки на Финском заливе, многие рыболовы обращаются к нам с вопросом о возможности употребления корюшки, так как при чистке выловленных рыб в их плавательных пузырях встречаются круглые тонкие черви. Называются они цистидиколя фарионис. У рыб, сильно зараженных этими червями, удаляются внутренние органы. Однако, если человек и употребит в пищу такую корюшку, заразиться он не сможет....и те, кого надо опасаться

004-2.jpgНастоящую опасность для людей и животных в Ленинградской области представляют не крупные, хорошо видимые черви, а мелкие размером от 3 до 5 мм черви (личинки лентеца широкого - дифиллоботриума латум), паразитирующие в мышцах и икре четырех видов рыб. По степени зараженности они идут в следующем порядке: щука, налим, окунь, ерш. Чаще всего люди заражаются, употребляя в пищу соленую икру щуки. Опасность состоит в том, что личинки этого червя живут именно в мышцах, а у налима - и в печени. В пищеварительном тракте человека и животных личинки лентеца широкого вырастают до 30 -50 м и могут жить десятки лет.

merkurtomo иногда лучше помолчать,

Нужно разбираться в этом вопросе. Глисты(круглые черви) у корюшки обитают именно в плавательном пузыре. Конечно выбрасывать эту гадость 100%.

Это сообщение отредактировал zankl - 15.04.2024 - 22:40

Счас найопывают. Мешают замороженную со свежей.
Накололись уже.

Вот именно! Но тут многим пофиг что жрать,поэтому нечищенную жарят))
И зачем-то жарят корюшиные головы)) Это как курицу с головой пожарить,а потом оторвать и выбросить))

Это сообщение отредактировал Фильдеперс - 15.04.2024 - 22:48

Весенняя коробка с её характерным
" огуречным " запахом доя Спб ,типа ,фетиш.Как цветение лотоса в Астрахане,например.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У мелкой рыбы зачем головы отрезать?
Даже любая речная,озерная что карасики, что карпики, линьки с головой жарятся
Без головы это уже какая-то неполноценность

Понимаю, когда рыба крупная

Рыбу вообще в последнее время никакую не солю при жарке, только перчу, и тем более при запекании
Только готовую

Лично мне сложно сказать, я в Москве, и питерской корюшки у нас нет. Поэтому жарю дальневосточную, или Мурманскую, но Гарик дал отличие, теперь буду смотреть внимательно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Перчить то зачем? Убивает ведь вкус рыбы напрочь. Для меня только соль-мука.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пожарите вы корюшку непотрошенную
Мяско чуть подденете вилкой и вся филешечка отстает от скелета, все внутренности остаются меж ребер

...
До корюшки докопались...
Приезжим, новым "жителям": Мурино, Кудрово и прочих Шушар - этого дзена, все равно не постичь.
Так же как и:
Бадлонов
Батонов
и прочих поребриков и парадных...


Это сообщение отредактировал VIPSPB - 15.04.2024 - 23:06

Ну люблю я черный перец, по мне так он наоборот усиливает вкус
Все перчу
Даже кофе

Это сообщение отредактировал НеШерон - 15.04.2024 - 23:07

самая отменная корюшка в Питере здесь:

--

Это сообщение отредактировал НеШерон - 15.04.2024 - 23:06

вот ещё вариация на тему...

В Сибири это где?
Наша на голову лучше Питерской, по размерам среднее, между Питерской мелочевкой и Дальневосточными акулами Хотя в Хатанге корюшка ближе к ДВ, тоже крупная.
Никогда корюшка деликатесом не считалась. Раньше вообще была у нас сорной рыбой.
Прикольно свежую пожарить, но никогда больше трех кг не беру, пару раз поешь и все. Между своими она халявная, в магазинах продают, даже не знаю почем, местные практически не берут, только если увезти "на материк".
Копченая классно с пивом, да и просто так нормально. Но тоже в охотку. Выколупывать из нее кости быстро надоедает.
Ну и уж по сравнению с чиром, нельмой, омулем, да и сигом, рыбка так себе, повыебываться, не более.

Спорный вопрос, мне нравится непотрошеная, а вот жена не любит, говорит горчит, тут все на любителя. Ей жарю чищеную и без головы.
Не знаю, как где, у нас глисты бывают только у сиговых по осени, пока вода теплая, больше ничего постороннего в северной рыбе не находили.

Сливаешься, как отходы в Неву

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчера как раз по магазинам рыбным ходил, на "оптовке": корюшка, сахалинская, мелкая- 15 см, перемороженная, в толстенной " глазури"- 400р/кг.
Владивосток, на минуточку...
Так что- норм цена у вас.

Размещено через приложение ЯПлакалъ