Хобби, такое моё хобби (на фото) + маленький конкурс. Часть 2

никакого аромата исходника в ректификате быть не может.
в ндрф такое возможно, вкусоароматика обратно пропорциональна итоговой крепости

У себя использую 2 колонны, для спирта сахарного или из риса на кодзях 2 дюйма 1.5 метра с спн3.5. Если зерно или фрукта, то 5 колпачков и до 91гр. в кубе. Все работает под автоматикой самописной и коррекцией по атмосферному давлению. Если совсем заморачиваться, то солод по белой схеме с перегоном на прямотоке поГабриэлю и далее на бочку

Утомили уже узкопрофильные спецЫалисты. Да не пошёл бы ты .....

Гнать ректификат тупо. Водяру и спирт можно и в магазине купить.

Бухой чтоли? Какая то реакция странная. А ты настоял и просто пьёшь? Интересна технология, тоже думаю сделать.

да, но водяра и спирт в магазине содержат головные фракции со всеми вытекающими

зы. есть исключения конечно, если спирт сделан на производстве где добавлена колонна пастеризации

Это сообщение отредактировал egregor - 24.12.2022 - 23:00

Дистиллятор для фруктовых браг, способен передавать вкус. Чача, кальвадос, бузина. Колонна больше для спирта большей очистки, для любителей чистой водки

дистиллятор для фруктовых зерновых и прочих браг способен передавать вкус и запах исходного сырья, а так же промежуточные и хвостовые фракции в отбор.

это означает, что без "отгабриеливания" и/или дальнейшей бочки в дистилляте будет много изоамилола и метанола кроме остальных хвостов

вкусоароматика сырья скроет их присутствие, но напиток будет все же относительно грязный и сильно вреднее в пищевом смысле

колонны с ограниченным укреплением (85-92 градусов в струе) так же передают вкусоароматику, но при этом очень эффективно держат хвосты и до определенной кубовой крепости промежуточные изики

для любителей "водки", чем нынче называют смесь ректификованного спирта с водой, есть пленочные колонны которые, при стабилизации режима, выдают ректификованный спирт.

Вот это красиво и в тему написал парень. А от главной картинки с самолепным самогонным аппаратом с пожелтевшими шлангами прямо через экран воняет дедушкиной квартирой и кислой брагой на этаже. Фу, я бы такое пить побрезговал, ещё и заказывают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, термометр - в нижнюю часть колонны! (20-30см от куба)!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

НедалЁкостью этого ТС попахивает... Не буду вдаваться в полемику... неочЁмно... наКакал в теме и сбежал... показательно.

В целом то все по делу написано
Ну с 2х метровой царгой загнул малёх конечно. Можно на метровой тоже делать только медленнее
А в остальном примерно так и есть
Ибо, я не за 10, но за пару лет перешёл от "говновара" к ПВК и ГОСу
И возвращаться к ректификации не планирую вообще
Настойки выходят и на ндрф в 95гр прекрасные
А на на 4-5 тарелках из зерна и фруктов выходят очень вкусные штучки которые, если лень возиться с бочками и тп, можно с удовольствием пить в белую
Вкус у такого дистиллята сложный, настойки даже не близко к нему.

Это к тому, что если у винокура есть возможность взять оборудование для ГОСа, то это правильный выбор, с не ограниченными далее возможностями для экспериментов. Стоит того..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Люблю дистилляты. Но, в этом году сделал затор рисовый с тыквой на Кодзи. 16 кг риса 16 кг тыквы, 40 л воды, 150 гр Кодзи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Выгнал. Ароматика тыквы зашкаливает

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сейчас поставил 3/4 дистиллята на ректификацию. Буду разбавлять

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А можно я за него?

В целом согласен. Но категоричность слегка напрягает- колонна хороший инструмент.
никто не мешает взять чуток подголовников или предхвостий.По желанию.
Не лить всё в кучу, но слегка капнуть. На качестве не сильно отразиться.
У меня все браги фруктовые. В последнее время стал избегать сильных ароматов исхдника- предпочитаю лёгкие тона. Продукт беру 95-96.

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 25.12.2022 - 16:35

Ты жене открой тайну как борщи варить, умник. Где я написал о НЕОБХОДИМОСТИ использовать АСП? Если у тебя с пониманием русских слов проблемы, я поясню - ТС упомянул о своём перфекционизме, а на фото виден АСП 3. А ты каким инструментом пользуешься для определения спиртуозности? Или у тебя газохроматограф на кухне?

Меня в ректе напрягает жёсткость спирта. Углевать не хочу принципиально. Дистиллят мягче и круглее

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Коллега, не парься. 10 грамм хорошего, кокосового угля на литр 40 градусного ректификата и никакой жесткости. По времени, не передерживай 25 минут. Результат отличный.
Конечно если не из фрукты гонишь. Тогда да, дистиллят лучше. Опять же, не так давно делал висельника на лимоне и вместо одного лимона, подвесил два. Получил ядреную химозу. В итоге эти полтора литра, добавил во второй перегон к 12 литрам СС. Перегнал до 95.5. Сам не поверил, пьется очень хорошо и где то на отголосках, чувствуется аромат лимона/ Колонна- метр с СПН нержавейки. Аппарат WEIN 6 PRO

Это сообщение отредактировал HungryGung - 25.12.2022 - 22:25

Z тоже за ректификат. Не нравится мне запах самогона. Тем более если делать из сахара то однозначно ректификат. И действительно с ним я могу творить что угодно, хоть виски, хоть джин, хоть абсент, не говоря о разного вида настоек, наливок, ликеров. Вообщем все напитки в основе которых лежит спирт. К новому году я также подготовился. Сделал водку. Нынче углевать не стал попробовал так, только смягчил глицерином и добавил эссенции смородина и сливовица. Сделал на черносливе, на кураге, сегодня поставлю на кедровых орешках. К новому году конечно не успеет но и так есть что пить. Сделал джин, путем настаивания и мацерации. По аромату огонь, по вкусу еще не пробовал.
Пы.Сы. В жизни каждого мужчины наступает время когда он понимает, что пора... пора гнать самогон.
У меня это время пришло 12 лет назад мне было 37.

Не сталкивался с жесткостью продукта на выходе.
Может вода, может сырьё ХЗ
Есть один маленький фокус который спасает продукт от "Жесткости"
Столовая ложка хорошего мёда на 10л разведённого продукта.
Размешать и оставить дней на десять пока не выпадет естественный осадок.
В зависимости от мёда это может быть взвесь из комочков или тонкий налёт на стекле и дне. После фильтрации на лёгком бумажном фильтре жесткость уходит.
При желании можно использовать глицерин, сахар или декстрозу. Пропорции не знаю - гуглите.

Что касается углевания- Я категорический противник.

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 26.12.2022 - 09:06

Достойно уважения!

Я на газовой плите один раз чуть на воздух не взлетел, воду сразу не включил, и за компом засиделся, а когда на кухню зашёл все было в спиртовом тумане аж дышать было тяжело, ещё бы чуть чуть и ебануло. После этого тоже индукционку купил. А сейчас вообще с этим делом завязал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пробовал мацерацию, не поиму что не так, но слишком много аромата и привкус ягод очень сильный. Скорее всего много их положил на приподнятое дно. Все не соберусь попробовать еще раз, хотя вроде пропорции ягоды/спирт брал из интернета