Популярное и простое советское блюдо

Чертяки, на ровном месте желание пожрать возбудили)))

Я сейчас всё с хлебом ем, и не жирею.

Хлеб треугольником нарезан "по московски".

В нашей армейской столовой такой способ нарезки почему то офицерской называли.
ДМБ - 83.

Котлеты человеческие. А не вот это вот все, на один зуб.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Слышь пиздабол, ты как определил что это просто толчёнка?

Вы знаете, не так давно задавал вопрос, а чего по детству в основном котлеты подавали на праздники. Сам то я был мелкий и не в курсе в далеком 1980 году. Ответ прост. И рады были бы какой бифштекс замутить да тупо приличного мяса не было. И остальных разносолов тоже. Вот и херачили котлетосы с пюре. Мы шашлыки даже никогда не жарили, угощались им исключительно в харчевнях. Это сейчас жена на стол 100-500 видов мяса для гостей готовит. А тогда котлеты, курица, говядина тушеная и оливье с винегретом. Правда вкусно было.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Венгерское, кстати, мне намного больше болгарского нравится!

Трудно представить, как вы их делали бы в квартире.
Жили бы в частном доме - готовили. В остальном да, накормить толпу гостей исключительно мясом сложно. Во первых тяжелая еда, от которой половина заболеет желудком, во вторых экономия.

Ты знаешь - насчёт личной неприязни, пожалуй что да. Ибо задрала она уже своим идиотским снобизмом и тем, что со своими нахер не нужными поучениями лезет в любую дырку.

А насчёт итальянцев, которые тоже едят много ( реально много ) хлеба. Ну, во-первых, факт. А во-вторых, с некоторой долей сарказма, в адрес того, кто написал о совдеповском воспитании - есть всё с хлебом...Греки, кстати, тоже хлебушек жалуют.

З.Ы.: Блин...И почему вот это всё нужно ещё дополнительно пережёвывать?

Столовские советские котлеты для меня вкусными были всего в двух местах: в совхозной столовой в тверской области и в совхозной столовой в волосовском районе ленобласти. Видно, воровать стеснялись. А в политеховских столовках треш, а не котлеты были

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нахера внутри сухари? Что за бред? Сухари исключительно для панировки.
Вот честно, удивляют адепты "котлет из мяса", они сами-то такое пробовали? Наверное если бы попробовали, то и жрать не стали.
В фарш для почти всех формованных изделий (типа котлет) обязательно добавляют мелко измельченные овощи (чаще всего лук) для вкуса и сочности, мякиш черствого белого хлеба, вымоченный в воде – он помогает удержать влагу, которая, испаряясь при термической обработке, не даст фаршу пересушиться, и любые подходящие пряности, травы и специи.
А без добавок в фарш, получится полное говно. Только фарш испортить.

котлеты из хлеба и туалетной бумаги! Серьезно? Прям такие вкусные?

Почему волны нет на пирешке

Ребятки, накидайте плз рецепт простых и вкусных котлет:
мяса такого - столько, мяса такого - столько, перец соль, хлеб, чеснок - столько.
А то оооочень давно не ел домашних вкусных каклеток...

Спасибо.

Ну фиг знает какой у тебя вкус, так, что с солью и специями сам, и сочетай мясо тоже сам, идеально, когда жира в фарше 20-30%, причем он может быть привнесен отдельно, например, для котлет из суховатой постной говядины, можно внести 20-25% просто перекрученного свиного сала. А бараний жир, довольно тугоплавкий, будет быстро и неприятно застывать, поэтому баранину лучше взять попостнее (задок, например) и добавить к ней жирную свиную шейку.
Жидкость дают как перетертые овощи (лук, капуста, тыква, сырой картофель), так и добавление обычной воды (или мясного бульона). Ее количество зависит от того, сколько уже в фарше содержится овощных соков; нужно ориентироваться на то, чтобы фарш мог держать форму – если речь идет о котлетах или тефтелях. Если же фарш для пельменей и пирогов, его можно сделать даже более жидким, начинка от этого будет только сочнее, и не собьется в жесткий комочек.
А основное лови.
Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельменей и мясных пирожков воды нужно брать больше - 200-250 мл на 1 кг мяса).
фарш нуждается в вымешивании почти так же, как тесто, 3-5 минут.

Разве сразу не ясно, что это типа общая тарелка, из которой надо себе наложить?

akaDiesel

Такое ощущение, что я в другом союзе жил. Столовские котлеты, самые вкусные?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я в детстве вот это любил: Сладкие гренки "Булочники"

Масличка бы в верхушечку пюре, правда многие его добавляют при замешивания пюрехи. А... ещё забыл про красную подливку.

Это сообщение отредактировал Синтетик - 28.10.2022 - 13:27

В электрошашлычнице.

Может, он любит котлеты из хлеба?

еще правильнее с соленым.

Это блюдо называется "Бедный рыцарь Виндзора".