Популярное и простое советское блюдо

Про специнструмент - спорить не буду, кто как привык.
А вот про яйца подтверждаю. Ещё мама моя в детстве меня учила, что толочь надо свежеотваренную, ещё дымящуюся картошку, сразу вбивать в неё пару сырых яиц , а потом не просто сливочное масло, а кипящее сливочное масло с обжаренным в нём меееленько нарезанным репчатым лучком, когда он стала золотистый и самый аромат от него пошёл.
И уже после этого понемножку добавлять горячее молоко, каждый раз взбивая до пышности и полной однородности. Понемножку - чтобы поймать момент, когда следующая ложка молока уже сделает картошку жидкой, этого нельзя допускать, пюрешка должна быть нежной, но держать форму.
И в последнюю очередь - соль, тоже понемногу, в 3-4 приёма, чтобы тоже поймать момент оптимального вкуса.
Такую картошку и на праздничный стол не стыдно подать. Очень вкусно.

Как вспомню,так изжога появляется.Хотя вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Без стакана водочки это не блюдо и уж тем более не советское

Борщ поел.Тоже не плохо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

За поедание котлеток с пюрешками на такой скатерти могло прилететь. Так что антураж садо-мазо.

Хлеб с пастой и пиццей итальянцы не едят.
С закуской или вторым (реже) - да.

И домашних пару яичек туда вбить и взбить. Вот это - пюрешка!

Вроде простое блюдо, а ведь действительно надо уметь приготовить вкусно.
Варите картошку. Я в кастрюлю добавляю еще несколько некрупных чищенных, но не разрезанных луковиц и листочек лаврушки. Когда картошка сварится, лук с лаврушкой выкидываю, отвар сливаю в отдельное блюдо. Разминаю картошку в пюре, потихоньку добавляя в пюре горячее (!) молоко. Вместо молока можно добавлять картофельный отвар или сделать его 50-50 с молоком.
Молоко должно быть обязательно горячим, иначе пюре будет серого цвета. Ну и сливочного масла не жалеть. Можно толкнуть в пюре одно-два яйца.
Пюрировать картошку желательно простой толкушкой. Можно еще миксером, но не блендером- иначе получится оконная замазка ))
От сорта картошки тоже много зависит- есть картошка пригодная только для супов- сколько ее не вари, она будет как мыло.
А есть картошка мягкая- ее сварил и она без толкушки рассыпалась в пюре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зачем, зачем добавлять "картофельный отвар"?
Вы яичный отвар тоже в блюда добавляете?

А что плохого в воде, в котором варилась картошка?
Про яичный отвар не слышала. Это, наверное, что-то из вашей местной кухни?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Популярное и простое советское блюдо

Из простого на картинке только наверное хлеб, купил и нарезал.
Пюреху намять надо, не каждая хозяйка хорошо делает.
Котлеты вообще молчу, мясо прокрути, фарш намеси, котлеки нажарь....
Огурчики, помидорчики закатать тоже не так то просто.
А у него все просто! Сам хоть раз попробуй сделать!

Кушали МЫ всё. А ты кастрюлю сними...

Поторопись...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Уймись уже, училка недоделанная.

Вот жеж негодяй...теперь котлетку захотелось)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот за что ты её оскорбил? Изначально про "совдеповскую привычку" написал совсем другой человек, а Апельсиняя только сказала, с чем итальянцы едят хлеб, причём безо всяких оценок, просто уточнила. Что не так-то?
Такой лищщщный неприязнь испитываешь, что кюшать не можешь?

Масло не добавляю. А вот молоко обязательно. И взбиваю, после того как потолчешь, миксером. Получается реально пюре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ничего подобного. Всегда лил холодное. Правда действительно 50/50 с отваром. Никакого намека на серость. Плотный светло-желтый цвет. Да и по сортам никогда не заморачивался. Из любой получается норм.
Но есть нюанс. Свежеприготовленное пюре залетает на ура под что угодно. От солений до шашлыка. А вот повторно разогретое уже не то пальто.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Те не поверишь, но в супе с картофелем бульон - это тоже "картофельный отвар". Более того, при варке бульона в него кладут морковь, корень сельдерея, целую луковицу - потом всё это выбрасывают, ибо нужен именно овощной отвар, у него свой вкус и аромат. И если, например, нет молока, то можно сделать пюре на одном только картофельном отваре. И на пирожки пюрешку я делаю без молока, на одной "юшке".
Сравнение с "яичным отваром" мягко говоря, некорректно, яйца варятся в скорлупе.

Я в детстве любил уплетать пюреху со сладким молоком и нарезным батоном... 4 крупных картофелины, полбатонв и поллитру молока был одно время мой любимый ужин. Котлетка пюрешка, черный хлеб и три-четыре стебля зелёного лука тоже залетало на ура.

Отвар-то, наверное, горячий был и холодное молоко становилось теплым. Там главное чтоб молоко не холодное.
А на счет картошки, действительно, заморачиваться не приходится- что в магазинах есть, то и покупаете.
Я-то у себя в огороде сажаю только рассыпчатые и мягкие сорта- не люблю, когда жесткая картошка в супе плавает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Класс!
Но банка не советская.

Пюре с котлетами? Бедненько как-то. Лучше котлеты с пюре.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Горошек....