А почему так дёшево?

Выход медленный

Ароматика более-менее сохраняется при дистилляции, так как температурная дельта там довольно большая (6-8-10 градусов Цельсия). Это позволяет захватить весьма приличный кусок ароматических соединений, температура кипения которых находится в этом диапазоне отбора или близка к нему.

При ректификации температурная дельта гораздо меньше (в разы, а иногда и на порядок). Поэтому большая часть ароматических соединений туда попросту не попадёт. Те, которые умудрятся попасть или будут захвачены молекулами спирта - это мизерная часть от всего спектра. Да и тех будет в разы и на порядки меньше.

Хотите получить ароматный напиток - дистиллируйте!

А избавиться от вредных веществ помогает многократная дробная перегонка (первый раз удаляется условно 90% "бяки" - 10% остаётся, второй раз удаляется 85% от ранее оставшихся 10% и т.д.). От всего не избавишься, конечно, но вполне приемлемую чистоту продукта (довольно безопасную для организма - если так можно вообще про алкоголь говорить) можно получить.

Да, этот процесс гораздо более трудоёмкий и длится в разы больше по времени, но оно того стоит.

Что касается недоректификата, то да - там ароматику вполне себе можно почувствовать. Но её, опять же, будет в разы меньше, чем при дистилляции.

Неправда, нужен! Нужен, если ты серьёзно занимаешься хорошими вкусными напитками, например для приготовления Джина, при перегонке небольшого объёма ароматных настоек .
Пс А для нормального занятия, совсем другие аппараты нужно смотреть.