А причем здесь украинский борщ, когда речь совсем о другом борще - флотском? Это все равно что, к примеру, заявить о плове армянском, а рецепт дать плова узбекского!
На рынках и в магазинах кооперативной торговли было все. но дорого. В 2-3 раза дороже, чем в обычном магазине
Слово "бекон" не было широко распространено. всего лишь
Бекон копченый=сало прослойками.
В то время моя зарплата была 105 рублей. Я проходил мимо многих мест со вкусными продуктами. Но вот лично я люблю чтобы борщ был нажористый - с фасолью, перцем и тд.
вот за что я люблю украинцев борщ это очень вкусно
Ну вот мусульмане его готовят на говядине или баранине - а ведь это тоже "неборщ". А что делают поляки со своим barscz - слеза рыдает сама
Размещено через приложение ЯПлакалъ
уверен, что уже нашёлся тот, кто написал в стиле "борщ не украинский, а украины не существует" )))))
Ну почему же? И Украина существует уже лет сто как и борщ своего имени конечно у неё есть. Но это не значит, что борщ должен носить только это "гордое" имя, а имеют право различные варианты. )
А ты прочти внимательней рецепт. Его там итак нет Да, в ингредиентах он заявлен, но по ходу приготовления не используется. В добрых, советских традициях Конечно, чаще бекон уходил мимо тарелки обывателя, но уксус - тоже деньги...
Код
Ингредиенты: На 5 порций: 250 г бекона, 500 г свеклы, 250 г капусты белокочанной, 400 г картофеля, 130 г моркови, 120 г лука репчатого, 30 г корня петрушки, 80 г томата пюре, 40 г свиного топленого сала, 25 г сахара, 40 г уксуса 3%-ного, 1800 г бульона мясокостного с копченостями, сметана, 3–4 зубчика чеснока, специи, соль, зелень.
Приготовление: Очищенную свеклу, морковь, петрушку, репчатый лук нарезаем ломтиками, свежую капусту — квадратиками (шашками), картофель – кубиками. В мясокостном бульоне отвариваем бекон, который затем нарезаем ломтиками по 1–2 куска на порцию. Нарезанную свеклу тушим, затем кладем в нее пассерованные овощи и в конце тушения сахар. В кипящий бульон закладываем нарезанную капусту и картофель, а через 5–10 минут тушеную свеклу с пассированными овощами и доводим до кипения, затем вводим перец горошком, лавровый лист, соль и все провариваем 5–7 минут. В бульон добавляем чеснок, растертый со свиным салом.
При подаче борща в тарелку кладем кусок вареного бекона, наливаем борщ, добавляем сметану и посыпаем измельченной зеленью.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 3 авг. 2020 г. в 16:38
Скажите мне какие такие эндемики идут в борщ, что позволяет привязать это блюдо к территории их произрастания. Все ингредиенты идущие в борщ отлично растут и у нас в Сибири, коровы и свиньи тоже есть. Давайте я буду называть борщ сибирским. С черемшой в сметанке знаете как заибись идёт без всякой горилки. )
Просто ради интереса: свекла растёт в Сибири?
Ёбтыть, конечно. У меня на даче две грядки целых под свеклой. )) Я конечно ещё тот огородник, но морковка и свекла есть.
На самом деле, борщ - это не формализованное блюдо, которое каждый готовит к своему удовольствию. Ведь иначе Чернигов, считающий, что в борщ должна идти только "Цилиндра", возмущался бы московским борщом, а все вместе насмехались над кубанским, из полосатой свеклы
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Моя мама готовила вкусный борщ с сахарной свеклой. А с столовой свеклой, борщ уже только в школе попробовал, сразу и не зашел как-то. Потом привык. Сейчас жена балует бощиком с сахарной свеклой. Вкус сладко-кислый, особенный. Рекомендую.
На самом деле, борщ - это не формализованное блюдо, которое каждый готовит к своему удовольствию. Ведь иначе Чернигов, считающий, что в борщ должна идти только "Цилиндра", возмущался бы московским борщом, а все вместе насмехались над кубанским, из полосатой свеклы
так же как и плов.
Рецептов множество и в каждой стране, а внутри страны и в разных регионах, свои рецепты.
Мне встречался рецепт плова с капустой (кажется, авганский)
Поэтому удивляют всегда безапелляционные вердикты этонеплов/ этонеборщ
ваащет Россия была с давних времен и КУЕВ "столица городов русских(КИЕВСКАЯ русь)мне срать на политику с колокольни,но поучи сначала историю Хероям Сала!
Ебандей. Русь в древнем значении это Киев и прилегающие территории. Вас заморышей вообще по другому называли. И Россией стали называть только с 18 века, когда выходцы из Киево Могилянской академии напели Петру 1 тему что надо этот недоразвитый бантустан проапгрейдить до империи.
Ну а ты кто? Если ты из под нынешнего Киева, то к древней Руси ты никакого отношения не имеешь, потому что после распада Руси Киев несколько столетий был захолустным городком Польши, и местное население полностью ассимилировалось с поляками и получились хохлы(малороссияне), которых товарищ Ленин с большевиками потом повелел называть украинцами. А, быть может, ты крымчак с Дикого поля - т.е. татарин. Или вовсе турок, недаром у вас в западной Украине много носатых и смуглых. А большинство русских при распаде тогда переселились... да-да, ближе к Москве, которая эту Русь заново собрала - в новое русское царство - Русь, или по-латински - Россия. А в 18 веке русское царство (или на латинский манер - российское царство) Петр первый, всего лишь, сделал ИМПЕРИЕЙ. Было российское (русское) царство, стало российской империей! Выучи теперь это наизусть и передай другому рогулю, а то задолбали своей чушью!
Это сообщение отредактировал Grafit - 3 авг. 2020 г. в 16:49
Украинским борщ может быть только втом случае если он с пампушками. Все что без это или Кубанский или щи.
Скажите мне какие такие эндемики идут в борщ, что позволяет привязать это блюдо к территории их произрастания. Все ингредиенты идущие в борщ отлично растут и у нас в Сибири, коровы и свиньи тоже есть. Давайте я буду называть борщ сибирским. С черемшой в сметанке знаете как заибись идёт без всякой горилки. )
Черемши у нас и на Юге полно. А определяет его лишь способ подачи...
Когда ВАШУ черемшу привозят в Сибирь, то ёе тут никто не покупает. Это солома, а не черемша. И вкус и запах неприятные.
В Минусинске Красноярского края помидоры не чета турецким и ташкентским. А у нас в Байкальске клубника получше израильской, которой Грудинин под видом подмосковной торгует.
Спасибо, буду знать. А то тут профессиональные агрономы уже эволюционным классом понизили
Не переживай, есть и более "одарённые" особи, уверенные, что в Сибири электричества нет и стирка тут происходит исключительно в прорубях круглый год. Можешь гордиться, ты не самый тупой житель окраин...
У нас в Сибири кругом тайга, и даже интернет у нас через дупло в сосне работает. И налаживают его пьяные медведи с балалайками. А что такое электричество???
Когда своего ничего нет, так хоть борщ себе присвоить...
нет, ну есть отдельно рецепт "борщ украинский" , в той же "книге о взп" но это всего лишь разновидность так же как борщ летний/московский/полтавский/овощной
сейчас же борщ как и сало вдруг стали украинским. а с хрена ли? сало и в Сибири все готовят и готовили всегда.
Моя мама готовила вкусный борщ с сахарной свеклой. А с столовой свеклой, борщ уже только в школе попробовал, сразу и не зашел как-то. Потом привык. Сейчас жена балует бощиком с сахарной свеклой. Вкус сладко-кислый, особенный. Рекомендую.
Вот удивил, так удивил! Неужели правда? Действительно, сортов столовой секлы много, но, чтобы использовали сахарную для борща, впервые слышу!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Конечно, чаще бекон уходил мимо тарелки обывателя, но уксус - тоже деньги...
yaplakal.com
GOBELINS133 авг. 2020 г. в 16:25