Вот я , вряд ли окажусь в этом месте. Но почитать было приятно.
Все, кто за особую гигиену- вы вообще видели, как готовят в дорогих ресторанах?
То, что в этой шашлычной мясо закончилось к обеду, это очень хороший знак. Значит мясо было свежее, а не купленное на неделю. А микробы, если есть, в огне подохнут.