Выскажу предположение, что при составлении надписей американцы максимально использовали несовпадающие буквы кириллического алфавита: ч, щ, ф, ц, ш, й и т. д. Потому что если они напишут САХАР, или, к примеру, КОРОВКА, то американцы просто не поймут, что эта надпись на русском.