Самая вкусная рыба России

Омуль, имхо. Но вопрос сложный, так то есть много любимых рыбных блюд, которые из омуля тупо не приготовить, для этого есть куда более подходящие рыбки.
Это сообщение отредактировал YOrick - 10 авг 2026 в 10:55

*саркастически*

Самая вкусная рыба сейчас в России - это та, на которую хватает денег.

Я за лосося.. Ничего не могу с собой поделать. Люблю

соленая - чавыча
горячего копчения - омуль
вяленая - корюшка сахалинская с икрой или чебак колымский
жареная - судак/берш в муке или беконе

Цитата

Глупый вопрос. У каждой рыбы свой неповторимый вкус, каждая хороша по-своему. Остальное зависит от личных вкусов.

Всё верно.
Это как слушать одну и ту же песню всю жизнь.
Я с Волги.
Жареный линь, налим.
Копчёный сом, окунь, лещ.
Вяленая краснопёрка.
Тройная уха со стерляди, или с осетра.
Уха из ёршиков.
Да вся волжская рыба вкусная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лосось слабосолёный на свежем белом хлебушке с плавленым сыром, кружком помидора и луком с хололодненькой родимой.

селёдка слабого посола, окунь копченый, сиг копченый, ряпушка жареная.филе форели слабого посола на завтрак с французской булкой)

Сом холодного копчения

"Рыбец, шамайка.

Азовская тарань."

Я бы ещё добавил балык из тостолобика
Это сообщение отредактировал november66 - 10 авг 2026 в 11:16

Пелядь вяленая.

Если речь о соленой рыбе - то лещ, рыбец, сырок. Если запеченой - то для сеня форель. Жареная - треска, хек, ледяная, судак)))

Рыбы, которые очень даже заходят:
Нельма
Муксун в запеченном\жаренном виде
Стерлядь
Караси мелкие жаренные с корочкой
Судак (не так давно для себя открыл, я вообще не рыбоед)
Барабулька

Хариус говорят вещь, но свежепойманный, а у нас в Крае за ним надо целую экспедицию организовывать, поэтому не доводилось. В ресторане, профилирующемся на дичи, подавали из холодильника - не впечатлил. Есть можно, но вау-эффекта не было, также как и от омуля.

карасики жареные, судак свежайший в кляре, азовская таранка с икрой сушеная мартовская, ммммммм. я какая-то дешевая барышня, мне семги и форели -не вкусно))))))))))) а, португальская ставридка пахла умопомрачительно в Лиссабоне, не попробовала, постеснялась, думаю тож ништяк. вообще. все свежевыловленное, не перемероженное 15 раз, приготовленное тут же будет вкусно, ящитаю))))

Таймень. И сима́.

Цитата (Моестро @ 10.08.2026 - 11:22)

карасики жареные, судак свежайший в кляре, азовская таранка с икрой сушеная мартовская, ммммммм. я какая-то дешевая барышня, мне семги и форели -не вкусно))))))))))) а, португальская ставридка пахла умопомрачительно в Лиссабоне, не попробовала, постеснялась, думаю тож ништяк. вообще. все свежевыловленное, не перемероженное 15 раз, приготовленное тут же будет вкусно, ящитаю))))

Я хоть и с Волги, всю рыбу люблю.
Но одна из любимых, это жареная мойва, да штоб с икрой, вкуснее стерлядки, к примеру.
Жаль у нас её нет в Волге.
И да, ниразу не ел корюшку, муксунов разных там.
И повторюсь, мне вся рыба люба, речная нежнее, морская потвёрже.
Ем и радуюсь, вот только цены, мать их ети.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Properfck @ 10 авг 2026 в 07:19)

Цитата (Коммивояжер @ 10 авг 2026 в 07:18) Печорская сёмга! Ее сейчас найти очень трудно. Выбили сильно

Ее не столько выбили, сколько реку Печара отравили. В 1994 году был порыв нефтепровода в Усинске, реке очень сильно досталось. В 1998 году семгу еще ловили, после ее уже почти не стало.
Вкусная рыбка, доводилось пробовать. Не такая красная как норвежская инкубаторская, не такая крупная, более плотная и менее жирная. Но малосолка - вот прям ум отъешь. Ну либо самый простой вариант - отморозить, чтоб фауну законтрить, потом нарезать, посолить поперчить и через 4 минут под картошечку
Коми-посол - это на любителя, очень сильно на любителя
Это сообщение отредактировал dockamper - 10 авг 2026 в 11:59

Сиг слабопросоленный, корюх жареный из Берого моря, копчёный терпуг, ряпушка по-карельски, лосось в лохикейтто.

Цитата (Yopt @ 10 авг 2026 в 15:22)

Рыбы, которые очень даже заходят: Нельма Муксун в запеченном\жаренном виде Стерлядь Караси мелкие жаренные с корочкой Судак (не так давно для себя открыл, я вообще не рыбоед) Барабулька Хариус говорят вещь, но свежепойманный, а у нас в Крае за ним надо целую экспедицию организовывать, поэтому не доводилось. В ресторане, профилирующемся на дичи, подавали из холодильника - не впечатлил. Есть можно, но вау-эффекта не было, также как и от омуля.

Хариус Енисейский это тема.
Уха со свежевыловленного это отдельная песня (да просто ХИТ).
Фото с Маны (под Красноярском), там ловил.


Это сообщение отредактировал 3AKA3 - 10 авг 2026 в 12:39

Которую можеш себе позволить!! Та и лучшая.

Цитата (Rinna @ 10 авг 2026 в 08:44)

Цитата (Glock10 @ 10.08.2026 - 07:14) жареная корюшка Приморская!!!

Конечно Приморская!)

Каспийская осетрина, самое оно.

Цитата (Акация @ 10 авг 2026 в 07:00)

Глупый вопрос. У каждой рыбы свой неповторимый вкус, каждая хороша по-своему. Остальное зависит от личных вкусов.

Вот тут согласен!
Я с ДВ. Мне лососёвые самые вкусные :)

Любая красная дальневосточная: сима, кета и т.п.

1. Пелядь.
2. Стерлядь.
3. Форель.

У меня так.

Цитата (Себеш @ 10 авг 2026 в 09:30)

Цитата (МорскаяМина @ 10 авг 2026 в 09:51) Цитата (nomid76 @ 10 авг 2026 в 06:58) Вяленая чехонь с пенным напитком. Ммм, бля, аж слюнки потекли. Про чехонь. Вот уж, когда размер имеет значение! Как-то уже давно закусились со мной «ихтиолухи», что чехонь не бывает больше 60см. Это они в инете почитали. Для меня же, поевшего в детстве этой чехони, меньше 80см - не то. Она костлявая, худая. Поэтому удовольствие получить можно только от крупных особей. Ну и вялить надо уметь. На настоящий момент из вяленой рыбы ни рыбец, ни тем более лещ (про других вообще молчу) не сравнятся с жирной шамайкой (ширина спинки у которой более 3см). Но бывают и лещи необыкновенно вкусные. Ключевой момент - технология производства. Все же виды рыбных блюд охватить невозможно. Фото хотя бы одной твоей чехони в 80 см покажи а?

Ответ у меня припасён (после дискуссии с ихтиолухами).
Фотки, конечно, нет. Тогда и стационарные телефоны не у всех были, не говоря про мобильники. А на обычный фотик еду фоткать? Плёнку переводить???
Но 80 см - это не случайно. Дело в том, что солила мама чехонь в пластмассовых цветочных лотках, которые именно были 80 см, и проблема была, что она туда вся не помещалась. Приходилось то голову, то хвост в рассол запихивать.
И когда предлагали очень большую, даже отказывались - солить не в чем.
"Невероятных" историй про рыбу я могу кучку накидать, т.к. немало времени провёл с донками на пляже возле рыбзавода. Когда подходили сейнеры, и самой большой проблемой было достать полиэтиленовый кулёк (как сейчас говорят, "пакет"), чтобы ручки не оторвались от кильки, которую можно было получить "сколько унесёшь".
Килька вяленая, кстати, тоже ништяк, как и жареные бычки.