Как я колбасу сыровяленую дома делаю. Часть 2


Страницы: (6) « Первая ... 4 5 [6]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Николаевсын	22.03.2022 - 19:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.18 Сообщений: 2336	Привет землякам! Пойду хоть псевдоветчины из "звениговского" накромсаю, аппетит приглушу.
	[^]

Самуэлич	22.03.2022 - 19:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.20 Сообщений: 4643	Маленький холодос уже знает, что судьба его стать климат камерой, контроллер вчера доставили, вентилятор готов, увлажнять пока буду мокрой солью, как то так.
	[^]

ВнукПионеров

22.03.2022 - 19:57

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.10.19
Сообщений: 3505

Цитата (1111papa1111 @ 22.03.2022 - 19:35)

Цитата

Я живу в Нижегородской области и тут найти сало, даже свинное, очень

проблематично. Что уж говорить о говяжьем и бараньем!

тогда мне интересно что едят в Нижегородской области??? Или там нет животноводства??? Или местные жители не занимаются домашним животноводством??? Или там азия и едят только конину, собачятину и т.п.????

ПОЭТОМУ НЕ ВЕРЮ

Верю.
Не держат нихуя.
При бешеных ценах на корма, там прибыли кот наплакал.
Где зерна взять?
Все нахуй вывезли.

[^]

Faet0n	22.03.2022 - 20:05 [ показать ] -1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.01.22 Сообщений: 272	Я такую колбасу по утрам делаю, цвет и толщина зависит от съеденного перед сном Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

evtaziy	22.03.2022 - 20:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.10.12 Сообщений: 75	Брауншвейгская микоян гост до 92года,кто нибудь знает рецепт?
	[^]

~~mouse282~~

22.03.2022 - 20:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.15
Сообщений: 1667

Цитата (Zloitver @ 22.03.2022 - 16:39)

Напиши как сделать типа докторской что бы в оливье кидать

Туалетной бумагой запасся до Нового года?

[^]

~~Гэг~~	22.03.2022 - 20:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.05.15 Сообщений: 5962	Тема для уголка или клубнички, нельзя так над людьми издеваться
	[^]

Empro	22.03.2022 - 21:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.02.18 Сообщений: 226	Не плохо выходит 👍 Тоже занимаюсь. Балыком, бастурмой + сосиски и колбасы, правда вареные. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GeneralHaos

22.03.2022 - 21:13

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.16
Сообщений: 480

Цитата

Вот вам Советское руководство 1938 года как сделать колбасу. Тогда еще химии не было

https://disk.yandex.ru/i/tQ3gC-2GHU-Ktg

(формат djvu, понадобится прогаммулина для чтения)

Спасибо, а читал его. К сожалению почти все рецепты там сырокопченые колбасы, а у меня сыровяленые. Просто коптить негде.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Игорьсаныч

22.03.2022 - 21:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.19
Сообщений: 12648

Цитата

Сушить при +10-15. Зимой на балконе или в комнате с открытым окном вобще не проблема. Раз в неделю из пульвезатора для цветов прыскайте воду на колбасу, чтобы плесень росла. Через месяц убрать в холодильник под ноль градусов и можно есть. Там уже все белой плесенью прорастет....

Хех, помню работал на Котласском ЦБК в прошлом веке. Так там закопали на свалке копченую колбасу почти целый вагон. Потому что была с белой плесенью и якобы просрочена. Мне думается что так , под благовидным предлогом о здоровье населения, таким образом сокрыли масштабное хищение продукта . Плесень то оказывается не опасна , а наоборот нужна в технологическом процессе вяления продукта . Кто же знал.

[^]

GeneralHaos

22.03.2022 - 21:30

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.16
Сообщений: 480

Цитата (fkmrf123 @ 22.03.2022 - 19:01)

Вероятнее всего ты всё делаешь из продуктов правильно, вот только одно НО....
И это факт того, что сам столько готовой своей продукции скушать не можешь, а сама продукция, как не крути, а продолжает усыхать и следовательно пока доешь одно, другое усыхает, скажем так, вусмерть, что и зубы даже не берут.
Хотя каждому свое.

Для этого есть вакууматор.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GeneralHaos

22.03.2022 - 21:34

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.16
Сообщений: 480

Цитата (1111papa1111 @ 22.03.2022 - 19:35)

Спрашивал у одних фермеров шпиг хребтовой - это толстое и тугоплавкое сало. Ответили, что свинки у них не жирные. Может кормят как-то не так, а может забивают молодыми.
Беру сало на рынке, но оно тонкое, сантиметра три.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GeneralHaos

22.03.2022 - 21:38

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.16
Сообщений: 480

Цитата (Самуэлич @ 22.03.2022 - 19:56)

Маленький холодос уже знает, что судьба его стать климат камерой, контроллер вчера доставили, вентилятор готов, увлажнять пока буду мокрой солью, как то так.

Мокрая соль - фигня. Заказывайте сразу увлажнитель и контроллер с регулировкой влажности. Напишите в личку, расскажу какой брать.
Если с мокрой соль - купите оболочку айцел или нало-ферм.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GeneralHaos

22.03.2022 - 21:39

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 12.11.16
Сообщений: 480

Цитата (Faet0n @ 22.03.2022 - 20:05)

Я такую колбасу по утрам делаю, цвет и толщина зависит от съеденного перед сном

Я свою сам ем. А ты?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~dirmor~~

22.03.2022 - 21:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 11353

Цитата (Боряс @ 22.03.2022 - 19:16)

можете выбрасывать эту бесполезную книгу.
и не стоит этот мусор советовать никому.

[^]

kofeimoloko

22.03.2022 - 22:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.11.13
Сообщений: 2888

Цитата

Молодец !! Сам делаю спиртное и сейчас жду доставку автоклава хочу консервированнием заняться , а там может и сыр начну делать .

У нас и наших соседей прикольное разделение труда происходит:
Один сосед гонит очень хороший самогон (бурбон мы тут попивали тоже), другая - научилась делать классные сыры.
Мы, пока, отделываемся самсой и лепешками из тандыра.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

veiz	22.03.2022 - 23:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 54	А я джерки фигачу, правда ни как маринад не подберу, один лучше другого) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

veiz	22.03.2022 - 23:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 54	Дольше суток не хранятся, друзья/дети осваивают моментально Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

igordoc	23.03.2022 - 01:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.07.15 Сообщений: 3585	Хз, чёрную бы не стал пробовать,продавать тем более.
	[^]

nosor

23.03.2022 - 01:38

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 3.10.14
Сообщений: 76

Цитата (veiz @ 22.03.2022 - 23:17)

А я джерки фигачу, правда ни как маринад не подберу, один лучше другого)

Рецепт в студию! Все хочу заморочиться, как сушите, в духовке?

[^]

igordoc

23.03.2022 - 01:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.15
Сообщений: 3585

Цитата (veiz @ 23.03.2022 - 04:19)

Дольше суток не хранятся, друзья/дети осваивают моментально

Ты его с пакета достань, будет счастье

[^]

pochatok54	23.03.2022 - 07:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.04.18 Сообщений: 974	Продаешь? Нет , только показываю ) Ааа, ну вкусно
	[^]

krygovhik	23.03.2022 - 09:56 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 4.09.14 Сообщений: 165	Тоже делаю колбасу и мясо года наверное с 2010 с перерывами. На ценник в магазине глянул и охренел.
	[^]

krygovhik	23.03.2022 - 09:57 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 4.09.14 Сообщений: 165	50/50 Говядина и свинина.
	[^]

kwant71

24.03.2022 - 07:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9754

Цитата (GeneralHaos @ 22.03.2022 - 14:02)

Цитата (Акация @ 22.03.2022 - 13:59)

красивые картинки вижу, где рецепты? где разграммовка, описание процесса и тыды? или это все просто похвастать, потому что инсту закрыли?

Извините, рецептов не дам. В предыдущей части писал, что эта тема из разряда "Смотрите, как я могу!".

Хвастовства тему вижу я

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 26421
0 Пользователей: