Осетр: Конец эпохи титанов. История про деградацию носителей чёрной икры и тотальный перелов

Подожди. Изведут всех осётров, разрекламируют щучью и будут её продавать за миллион)

Дык скумбрия должна быть х/к - и не иначе! )))
В горячем копчении хороша бывает пресноводная рыба: карп, лещ, окуневые. Лососи неплохи г/к. А вот угорь и осетровые - просто охуенны! ))))

Всегда что-то должно быть дорогим... Сперва это чёрная икра, потом будет щучья или еще какая.

Это сообщение отредактировал Wormx - 11.06.2021 - 15:01

у меня чёрная икра каждый день на столе,с тюльки глаза понавыкалупывал,и как Верещагин!

Ну во! А мне жена в марте , на мои 55, аккурат подогнала наборчик из вашего еврейского "Karat"-а.
Толково сделана кстати. Вкусная.

Нифига! Минога древнее!

Ох и наебали вас - уважаемых карелов. Самое говно вдули! )))
Лучшая часть рыбы - первая треть от головы.

в России запрещено ее ловить только нищебродам

Икра чёрная на любителя, мне никогда не нравилась. Красная пизже!

Так что не парься, немного потерял.

А вот, то что осётр донная рыба - сыграло с ним злую шутку.
Человек придумал самоловы - это нить по дну с крючками-поплавками, которые на течении болтаются и засекают проходящую мимо стерлядь/осетра, изредка пловцов.

Казахи на Иртыше всю популяцию стерляди выбили этой снастью. На продажу естественно.

У меня жена любит скумбрию горячего копчения.
А лещи, окуни, ерши очень вяленые хороши. К светленькому пиву)))

Тут только смертная казнь поможет. Лысая обезьяна враг природы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Помню ещё совсем маленьким ездили с родителями отдыхать в Астрахань. И меня поразила местная рыбозаготовительная база, или как они правильно называются, ну, государственная организация, где обрабатывали как раз осетров.

Так вот, мы проезжали мимо, и такой ударил жуткий запах тухлятины - просто кошмар. Знаете что они делали? Они икру доставали, а туши этих огромных осетров _просто тупо выкидывали_, и они валялись там здоровенной горой, на жарком солнце, и тухли.

Так что не удивителен такой итог.

пока не будет настоящих и неотвратимых, серьезных наказаний для всех без исключения невзирая на чины и должности, это будет продолжаться. а то по ящику браконьеров ругают, в газетах и интернетах пропесочивают, а сами этой хренью и занимаются, причем в открытую. они власть, они над законом.

А у щуки бывает летняя икра?) Она как бы со сходом льда на нерест сразу идёт практически. Икра в щуке только зимой и бывает, и чем ближе к весне - тем она крупнее.

человек ни когда не соблюдал природную гармонию. в своих работах об этом отмечали Карл Маркс и Фридрих Энгельс.
поэтому Советский Союз в основном стремился к равноправному и с нормой распределению.

Это сообщение отредактировал Tural - 11.06.2021 - 19:02

Щучья и так дорого продаётся, примерно около красной.

С октября икра уже попадается. Но самая хорошая конечно ближе к весне.

Было дело, в 90-х браконьерили. Тогда в Таганрогском заливе кто только не ловил... Династии целые бракашей были....За пару весенних месяцев зарабатывали на год безбедной жизни.
Крупных особо никогда не ловил. Мелочь - метр, полтора, принято отпускать было. Но лично видел белугу, которую вывозили на коляске мотоцикла, голова и хвост телепались по земле, икры несколько ведер было.
Ну и икру вкушали весной, да...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я только паюсную икру ел. Кусочек отрежешь и за губу, как табак)) Мать рассказывала, когда маленькая была, до постройки Волгоградской гэс ловили белуг с гулянку размером. Я вообще любую икру люблю и заморскую в том числе)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И я поел икорку на Каспии в 80-х.
Так у рыбаков считалась деликатесной - малосольная икра.
Там целый ритуал с процедурами.
Живого Осетра из сети кладут в притопленную лодку и ждут пару часов чтобы осетр успокоился, т.к. при убийстве у него выделяется кислота в икру и вкус совсем другой.
Потом сзади бьют колотушкой по башке осетра и достают икру, далее солят прямо в сырой Каспийской воде (соль, сахар) икру в воду и мешают, в зависимости от времени 20 минут +/- зависит просолка, откидывают на сито и к столу.

Все члены политбюро приезжали специально поесть малосольной икры, но солили им в кипячёной воде, говорят от Каспийской водицы было несварение

Пробовала и осетра в разных видах и икру разных видов - разочаровалась, ничего необычного, один пафос, что деликатес редкий.
Может у меня это генетическое, но на бутерброде предпочту тоненький кусочек соленого сала. Из рыбы и морепродуктов, даже не семга, не нерка, не гребешки, а жаренный крупный "сладкий" карасик или мойва.

Как же достали эти побасенки: "икру -не ел, осетрину -не пробовал ( да я вообще рыбу -не очень...), но якобы осетров потрошили и туши выбрасывали....
И смех, и грех... Осетрина на берегу валяется....прям на рыбзаводе...
Ну, не надо людей за идиотов считать, плиз. Главная функция рыбзаводов в СССР была - разведение рыбы, а вылов - это уже вторичное.
Во-первых, столько труда только вырастить и выловить эту рыбу - и чтобы потом выкинуть?????
Во-вторых, если Вы ни разу не пробовали стейк из осетрины или осетрину горячего/холодного копчения = это Вам не повезло. Вот и все.
На самом деле белое мясо осетра всегда очень высоко и дорого ценилось. Его не было в свободной продаже в магазинах (икра черная была, а осетрины -не было,, ну или крайне редко), потому что вся осетрина на экспорт шла. За валюту. Или в подарок по линии МИДа

Понты...

Не "большой", а наибольший. Браконьеры тут на 3м месте, после ГЭС и экологии.
ИМХО строить ГЭС на равнинных реках — преступление.

Помню, росла, и постоянно на берегах Волги встречались туши осетров, которых браконьеры из-за икры порезали...а уже лет 15 уже ничего, кроме тушек мужиков с пивом.