Приходите на холодец

См. ответ выше...

Авторитетно заявляю. "Холодец" с желатином - это НЕ холодец! Настоящий холодец застывает только за счет жира и на ХОЛОДЕ! У настоящего холодца сверху белая прослойка в пол сантима! Это жир, и он застывает только на ХОЛОДЕ! В тепле холодец разжижается и уже не так вкусен! Поэтому "ХОЛОДЕЦ", это не сраное заливное мясо с желатином, а мясо в бульоне, застывшем на холоде! Короче! Если вы делаете холодец с желатином - вы порете херню! Если вы делаете холодец на застывшем жиру - вы ГУРУ!

Он не из за жира застывает. А из за желатина натурального из хрящей. Поэтому ноги свиные, уши - для меня в холодце обязательны. Жир это побочно уже, я его на бутер вместо масла мажу.

недоплыла..
как Чапаев

+1. Так то можно из курицы сделать, только гемору больше...

А кто помнит какой из наших юмористов-сатириков читал рассказ про холодец? Типа в перестроечные времена, когда жрать было нечего, затеяли како-то юбилей-праздник, и из всего доступного комплекта продуктов получилось сделать только холодец на закуску, но зато много. Не просто много, а очень много. Но само празднование по каким-то причинам не состоялось, и хозяин пытался всех друзей-знакомых заманить к себе, чтобы скормить все эти немалые запасы холодца. Только вот все почему-то отказывались, вспоминая разные обиды.

этого боялся?

А я помню, как в первый год службы, на первый НГ нам холодец заебенили. В части свинарник свой был. Все мясо разошлось офицерам и мичманам. А нам из голых мослов холодец сварили. Так он не застывал сука. Ну и хули коки сделали, как вы думаете? Заморозили его на улице, лед галимый грызть принесли. Да и похуй, время голодное было. У нас молодые офицеры то картошку домой спрашивали, то масло подсолнечное, то ножку от курицы. Вообще пох было, я их понимал. У нас то норм кормежка была на камбузе, плюс намутим на вахту картошку с маслом - пожарим. А они пайковые деньги деньгами предпочитали брать, а хули там на них купишь...

В такой посуде есть еще один плюс. Я часто такую посудину в микроволновке грею и ем как наваристый суп с гренками.

Это сообщение отредактировал usr80 - 18.01.2017 - 23:17

1из4

2 из4

3из4

4из4 вот такой у меня холодец каждый НГ. Традиция.. при замерзании не мутнеет!, желатина нет, натур продукт только!

продукт) настаивается (чтоб крови не было, нужно насколько раз будет воду сменить)

Это сообщение отредактировал SmallS - 18.01.2017 - 23:27

Очень вкусно выглядит, проглотил слюну

глупее посты я только в одноклассниках читал холодец застывает за счет за счет белка-коллагена, он же желатин,содержится в большом колве соединительной ткани и костях. жир с холодца можно удалять с помощью бумажных софеток с жидкого,или ножом с замершего.

Таки я бы поучил.
Студень/холодец (сейчас разница почти стёрта, хотя раньше она и была - в зависимости от "основы" блюда), в основном, выглядит как на первой фотографии.
То что было у вас на фото - внешне это заливное (технологически - да, заливное готовится с помощью добавления желатина), т.к. при создании заливного одним из критериев стал внешний вид, то бульоном заливали не бесформенную массу разобранной основы, а аккуратно порезанные мясные/рыбные кусочки.

P.S.: а вообще, на вашем фото этакая помесь холодца и заливного - "разобранное" мясо и порезанные кусочки овощей.

P.P.S.: и минутка шовинизма - у меня в семье холодец всегда готовит отец.
Перед этим НГ было сделано несколько судков (и судочков с тарелками - что не влезло в основные) - до самого НГ дожило не много

это заливное,если че. а на фотке холодец у автора

Я бы съездил,обожаю холодец)

на первой фото, Это студень!! Но никак не холодец!!! У холодца обязательно должен быть драгунец!!!! а у Вас его нету(((. И холодец, как моя бабуля говорила, варят с ног свиньи и бульенок и копыт коровы и без желатина))) остальное все ерунда и надо желатин добавлять))))))

Это сообщение отредактировал badboyne - 19.01.2017 - 02:26

Из кур тоже не холодец!!!

ЯПпоел

ты адрес пиши сразу, мы все хотим

с хреном
под водочку, в честь паздничка

надо ещё больше холодца

Отправлено с мобильного клиента YAPik+