Как сварить идеальный кофе: 10 советов от человека с опытом

Тоже на работе его пью целый день, нескафе 3в1, но епт, тошнит целый день от него, а поделать ничего не могу. Совсем не пить кофе тоже плохо.

На фото разве турка?

Чай! И ни чего больше!

Мне муж каждое утро кофе варит по такому же принципу, но с добавлением корицы. И это лучший кофе, что может быть =)

С чесноком не пробовал, но с перцем нормуль, попробуйте

я может извращенец на вкус, но люблю кофе с лимоном

Всегда добавляю в свой утренний кофе немного порошка какао. Я кофеман-маньяк, не могу иногда вспомнить когда пила последний раз чай))

Ну тогда уж на "блювак"

Это совсем не антагонисты к сведению.

Абсолютно правдиво. Тоже никогда не понимал всяких "плясок с бубном" вокруг простых вещей. Бражка выстоялась - вари самогон - настоялся на орешках и апельсине - пей!

Долго пью кофе и для себя понял, что для того, чтобы получать постоянно идеальный кофе, надо покупать автоматическую кофемашину. Т.к она сама всегда одинаково молит кофе и заваривает всегда при оптимальной температуре. А эта вечная ебля с турками и помолкой, заколебет каждого. То он горький, то блин кислый.....

Вот все верно подмечено. Вся эта бодяга с "умением заваривать настоящий кофе" не более чем гламурная распальцовка.
"Хороший кофе испортить сложно!"© Эту фразу привез мой бывший сосед, который 3 года работал по контракту в Бразилии. Страна кофе, кто поспорит? Так вот он говорит, что кофе там заваривают по простецки, но получается все равно вкусно. Другое дело, когда хочется погурманничать, побаловать свои вкусовые рецепторы, вот тогда бористо будет незаменим, и нефиг мудрить по рецептам в гламурных журналах. Опытный бористо все равно будет умнее . Реальный бористо просто хорошо знает разные гурманские примочки, чтобы усилить то или иное свойство кофе. Хочешь поароматнее, будет крышесносящий аромат, хочешь проснуться, будет такой вэйкап эффект, что целый день будешь бегать, как заведенный, хочешь пенки, будет пенка на полчашки с горкой, хочешь давление понять, готовь таблетки для понижения... хочешь слоистый, хочешь холодный, но это уже скорее развлекательные напитки на основе кофе. Кстати, про хороший кофе испортить сложно, он как раз услышал от одного из старейших бористо в Сан-Пауло.
Но, просто народ, а надо сказать, что они почти все кофеманы конченные, так сказать, на объекте н-р, варит кофе не мудря, порой даже просто в глубокой миске (но эта миска обязательно только для кофе), пьют обязательно горячий и сладкий. Там даже есть поговорка "Кофе должен быть горячий, как любовь, и сладкий, как поцелуй желанной женщины" И ведь получается вкусно. Может быть просто потому, что сам кофе свежий, местный и хорошего качества. Причем пьют огромными кружками, и ниче, не болеют . Есть и другой подход, сваренный кофе оставляют остывать, потом в холодильник и пьют холодным, но как правило из тех сортов, что сильно бодрят, и мелкими порциями, типа энергетика. А есть сорта, которые не вредно перед сном замахнуть, спать будешь хорошо.
А среди хинтов по кофе, он выделял всего 3-4 правила. Лучше конечно свежемолотый, но и молоть можно впрок, главное герметичная упаковка с минимумом воздуха в ней, он использовал зип-пакеты выдавливая их них воздух перед закрытием. Ну или например, если кофе слежался, не отсырел (отсыревший на выброс), просто слежался, то немного прогреть его на дне заварочника, не обязательно турки, можно просто сотейника, до появления запаха и рассыпчатости, заливаем кипятком, доводим до почти кипения и подъема пенки и выключаем, ждем осадка, или добавляем сразу пару столовых ложек холодной воды или маленький кубик льда, муть быстро осядет, и пьем. Для гейзерных кофеварок, главное правило, прессуем кофе во вставке, подливаем горячую воду, ставим на самый малый огонь, иначе будет слишком большая подача воды на сетку и она не успеет пройти сквозь кофе, и спокойно делаем свои дела полчаса. Затем пьем шикарный кофе. Пару кристалликов соли не возбраняется, как раз говорят, что бразильский рецепт. Надо быть очень осторожным в выборе "своего" сорта кофе. Т.к. есть такие сорта, даже всего глоток которых заставит сердечко работать аж пипец . В Бразилии сорта в магазинах даже помечают по крепости. А есть вполне нейтральные сорта, с хорошим вкусом и ароматом, но без такого эффекта, чтобы как раз кружками пить. Хотите понизить вейкап эффект и нагрузку на сердце, поможет молоко.
Так что, "не надо делать из еды культа" © .

Любое зерновое кофе настоящее. Причем абсолютно допизды что за производитель написан на пачке. В Италии, Германии и т.п оно не растет. Все закупают с Южной Америки и Африки (и децл с Азии). На совести упаковщика - насколько разбодяжат робустой, как обжарят и упаковка герметичная. Перепробовал все сорта с гипермаркета - остановился на Черной карте арабика. Дешманское и вкус нормальный, все остальное понты и претензия на утонченный блять вкус...

Пиздец у чувака ЧСВ, а всего-то кофе как бэ думает, что умеет заваривать. Не 6 раз за ночь, а кофе, Карл!

отличный псто. Кофе лучше без сахара.имхо.

Добавлено в 12:56

Как ты выразился, чувак, пишет так, потому что эта белиберда к кофе отношения не имеет бсолютно никакого. коричневая вода с хрен знает каким вкусом.

А почему на картинке гейзерная кофеварка?

veresoleg

Настоящая кофя была только в СССР, а то что во всех магазинах в зёрнах продаётся - подделка китайская, ежу понятно

По теме - пил пару лет из турки по утрам. ежеутренний ритуал, выпивал граммов 350-400, полторы чашки. Возня иной раз надоедала. Год назад подарили кофемашину - вещь! Раз в неделю помыл, раз в 3 месяца влил декальцинатор и остальное время не паришься.
Доза кофе уменьшилась до 150-200г напитка. Обычно заливаю в одну чашку американо и эспрессо. Получается и по объему и по крепости самое то!

Не, ну все понятно, изложены азы. Хотя и не все, много важных моментов упущено.

Однако, зачем этот имбирь? Тем более - сахар? Это уже предпочтения, а не правила.

гейзерная кофеварка лучше турки

Добавлено в 13:44
и для торчков,чай,даже не крепкий, торчить и бодрит раза в три дольше чем кофе, у кофе бодрин на 10 минут,потом обратный эффект

Просто поверил, кстати сало с карамелью тоже не хуёво, а огурцы с молоком просто улёт! По факту, каждый дрочит как он хочет....

Нет ни времени, ни терпения на подобные выкрутасы.
Насыпал в кружку молотый (на глазок) залил кипятком, подождал 10 сек., размешал.

Завидую людям, которые этак эстетствуют (как т.с.).

Скорее дело в том, что соль замедляет закипание воды. Чем позже закипит вода - тем вкуснее кофе

Для меня помол и варка кофе ежедневный утренний ритуал, на который отводится 30 минут.
Встаю раньше всех, варю и в тишине медленно наслаждаюсь каждым глотком чудесного напитка (первая кружка).
В этот момент домашним запрещено подходить и разговаривать со мной.
Только я, тишина и кофе.
Затем ванна, макияж и вторая кружка кофе, на этом этапе я способна общаться и адекватно воспринимать людей, готовить завтрак, обсуждать предстоящий день и т.д.

Вот именно поэтому я люблю варить кофе на минералке. Какой не скажу, дабы не рекламировать.
И это. Сахар убивает кофе. Коричневый или зеленый - пох. Сахару НЕТ!

ХЗ, но вареный зерновой кофе не мое. Почему-то от него тошнить начинает.

Пью растворимый сублимированый - мне норм. Добавляю в него сливки и специи: корица, гвоздика, цитрусовые корки. Строго без сахара. С бутером с сыром утром - вообще отлично.