Быстрый тест качества майонеза в домашних условиях

Один умный человек на канале ЯПа нашелся и правильно задал всем вопрос, что вреднее пальмовое масло или крахмал. Помогу развеять миф о вреде крахмала в большинстве случаев крахмал используется как загуститель, он не вреден и в большинстве своём используется для приготовления соусов коим и является сим этот продукт "Майонез". А вот пальмовое масло как раз наоборот, трудно усвояемый продукт и доказано что он вреден для нашего организма
Крахмал изготавливается из тех продуктов которые мы постоянно употребляем в пищу, как картофель. Википедия ребята вам в помощь, если вы считаете кисель вредным для организма тогда не пейте его и не ешьте майонез в основе которого может быть добавлен крахмал, он вас убъёт. Я дома сам делаю майонез и есть у меня один из рецептов где я добавляю заваренный крахмал для улучшения консистенции.

Выдержка из Википедия о крахмале для особо одарённых:

В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. Промежуточными продуктами гидролиза крахмала являются декстрины.
Крахмал как пищевая добавка используется для загущения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов.
Крахмал является наиболее распространённым углеводом в рационе человека и содержится во многих основных продуктах питания. Главными источниками крахмала в мире являются Зерновые культуры: рис, пшеница, кукуруза; различные корнеплоды, в том числе картофель, а также маниок.[2] Большинство других крахмалистых продуктов произрастают только в местах с определённым климатом, например: рожь, ячмень, гречиха, овёс, пшено, жёлуди, бананы, каштаны, сорго, батат, плоды хлебного дерева, ямс, таро, чилим, маранта, арракача, канна, колоказия, кандык японский, пуэрария дольчатая, маланга, кислица клубненосная, такка перистонадрезанная, саго, и многие виды бобовых, таких как чечевица, бобы садовые, маш, горох лущильный, нут.
Широкоизвестными блюдами, содержащими крахмал, можно назвать: хлеб, блины, лапшу, макароны, каши, кисели и различные лепёшки, в том числе тортильи.

Вред пальмового масла для здоровья человека.

" Если посмотреть на состав продуктов, купленных в обычном продуктовом магазине, то можно увидеть практически везде пальмовое масло. Его можно увидеть в составе сгущёнки, конфет, печенья, картошки - фри, шоколадной пасты, шоколада, лапши быстрого приготовления, чипсов, сухариков, крекеров. Кажется, что пальмовое масло привносит в продукты особую нотку, определённый вкус. Но вот есть ли от этого польза?

Пальмовое, а также кокосовое масло содержат насыщенные жиры. Насыщенные жиры растительного происхождения отличаются своей способностью долго храниться, не изменяя своих свойств. Пальмовое масло идёт на приготовление маргарина, заменителей сливочного масла, спреда, значительно продлевая срок хранения этих продуктов и улучшая вкус и цвет.

Но на этом польза пальмового масла, к сожалению, заканчивается. Способность жирных кислот повышать уровень холестерина в крови и провоцировать развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения делают пальмовое масло неприемлемым продуктом в питании человека любого возраста."

Вот суки, уже и майонез подделывают. Уж казалось бы набор дешевых ингредиентов. Но нет, мы и тут говна сыпанем. Скоты. Прощай оливье и селедка под шубой

Трансгенов в майонезе не из чего взяться, а если речь про трансжиры, то их в майнезе то же быть не должно. Вообще если заморачиваться про трансжиры, которые как раз очень вредные, то вся покупная выпечка и почти весь хлеб есть нельзя, потому что везде присутствует маргарин или, так называемое гидрогенизирование масло. Так вот маргарин не что иное как трансжиры.

И холодильник нахуй! Только погреб!

А чем обоснуешь эти выводы?)
А то ща народ стооолько майонеза и йода переведет попусту.

А я предлагаю вообще не есть это говно, а сразу любой майонез красить и выкидывать к чертям...

Не йода, а Йоды.


Упс... Тема Йоды до меня раскрыта))
Не читайте этот пост и не ставьте за него оценки)))

Добавлено в 15:41

Как то по Кухня-ТВ (от нехрен делать вечером иногда одним глазом фтыкаю) в буржуйской передаче показывали, как готовить какое то супервкуснобыстрое блюдо.
К этому блюду полагался некий Русский соус.
Ну я вапщет подумал горчица или чтонить с хреном, но практически выпал в осадок когда прозвучало: "Для приготовления русского соуса смешайте в равных пропорциях майонез и кетчуп!" )))

Это сообщение отредактировал 023 - 21.10.2014 - 15:38

Антон Привольнов, залогинься ))

Так имеет смысл сметану проверять, если без крахмала, значит натуральная (если конечно туда чего хуже не засунули, хотя крахмал чаще всего кладут, чтоб густая была)....а вот в майонезе, по-моему, крахмал далеко не самый плохой ингредиент)))

Не многие,а все!

Чего же там понапихано- то, если он такого, радикально- фиолетового цвета становится? Вот ведь гадость какую жрём!!!

По моему делать майонез в домашних условиях совсем нетрудно.Немного терпения и у вас на столе чистый продукт.

Ну фиг знает, не ем майонез. А вот сметана - то да.

Капните йодом на хлеб,картошку,колбасу - вы будете сильно удивлены!

а не проще самому маянезик заварганить? на все про все - 10 минут и только натурпродукты

Да какие 10 минут. У меня уходит максимум 3 с учетом помывки блендера. Думаю тест проводить дольше. И точно знаешь что туда положил.

Продавец Kirby детектед.

А вы попробуйте лимонный сок сразу добавить, а потом уже масло вливать, удивитесь как мало масла потребуется, а заодно поймете, кто фигню написал ))

пойду пожру...

и какая польза от крахмала?

В точку!!!

пальмовое масло не усваивается организмом, т.к. температура его плавления выше 50 градусов цельсия, оно тупо облепляет кишки и не всасывается, ферменты его практически не расщепляют.
трасгены могут быть в масле ибо из какого сырья оно сделано хуй скажут.

Можете тоже самое с кетчупом делать.
Правда там 90% кетучпа на крахмале, еще 9% на томатной пасте и где-то 1% из настоящих томатов.

Эмульгирования жира не произойдет, если содержания масла будет ниже 70% по отношению к желткам и другим ингредиентам. В промышленном производстве никто не будет на вас тратить такое количество сырья и для принудительной эмульсии используют различные агенты, за которые ваш оганизм выразит вам благодарность) Да и вместо желтков идет яичный порошок.

Сделайте по всем правилам настоящий соус и больше не будете есть магазинный суррогат, разве что лень победит.

Вот, можете покурить неплохой ликбез по майонезу.

http://supercook.ru/za-23.html

Сам делал много раз и могу сказать, что на результат влияет каждый ингредиент. Т.к по слабому звену. Но больше всего влияет вид масла.
Лимонный сок в качестве окислителя практически идеален, но хорошие сорта натурального уксуса тоже заслуживают внимания. Вместо сахара лучше брать фруктозу или глюкозу. Самый сложный вопрос с горчицей.

Это сообщение отредактировал Shibata - 21.10.2014 - 17:53

Цвет принял майонез йода если