Выбираем НОЖ для дома, для семьи

у меня китайская копия ее- отлично за 25 баксов....

а про aus-8 - пардон, но за 30 баксов я купил ontario rat-1 и это лучшее лезвие!!!

Один набор справа Золинген, 2 года пользуюсь, ни разу не точил, только правлю мусатом или о торец другого ножа, слева два японца как бэ дамасск, очень удобные и режут, за 8 месяцев ни разу не точил и не подправлял. Набор покупать не советую, надо взять те ножи, которые тебе нужно и хорошо лежат в руке, ручка обязательно дерево нелакированное ,хороших ножей дешевле 3000 руб. за штуку не существует. И еще немаловажно- разделочная доска, только наборная торцевая. Типа такой, она за счет вертикального расположения древесины не тупит нож.

Добавлено в 23:32

гавно, да ещё и ручка из металла, мокрые руки и хвата нет.

Это сообщение отредактировал xEVGx - 7.11.2013 - 23:28

Да ладно.
Due Cigni, Masahiro бюджетных серий и т.д. и т.п. Mora в конце концов

Я лично этот миф развенчал 16 лет назад.
Ну, или просто инкубационный период ссоры больше 16 лет.

на кухню купил такой набор, режут превосходно.

согласен полностью блеать!

Автор прав, ножи надо прятать от женщин.

Мусатом нож не заточишь. Мусат для ресторана или для тех кто не заморачивается настоящей остротой.
Повторюсь.Ножи до остроты бритвы затачиваются за 2 минуты, вернее не затачиваются, а поправляются севшие, так как это не форум кузнецов то и говорить будем о затупившихся РК
http://www.youtube.com/watch?v=gEREC3_cBnY
на этом видео с третьей минуты смотрите, это и есть правильная заточка, все остальное от лукавого.Если не говорить о ножах для разрезания клеток под микроскопом, то больше ничего о заточке знать не надо.
1.Держим угол 40 градусов по отношению к бруску, затачиваем как на видео
2.Используем только ровные алмазные ,керамические и тп заточные инструменты
3 Заканчиваем заточку самым мелким бруском

Я, с таким по хлебушекъ хожу...

На службе иногда приходилось вот таким хлебушек резать..

Мусатом не точат... им правят кромку... тогда точить приходится гораздо реже.
И...мусат должен быть гладким...

Добавлено в 01:55

Держим под углом, равном половине угла заточки.
Если держать под 40 градусов, то угол получится - 80... А это уже даже не топор...
Я для кухни точу 20-30 градусов (в зависимости от назначения и продукта)...

Я нихера не понял из статьи. Вы мне дайте ссылку на самый дешевый нож который может резать помидоры что бы они не превратились в кашу. И ссылку на самый дешевый нож что бы я смог нормально курицу разделать, чтобы куски в сковородчке пожарить.

Конечно раскладной, но я его очень люблю. вот мой красавец - SPYDERCO TENACIOUS

Вот мой товарищ

ищи Трамонтину...
По соотношению цена-качество - великолепны...
Под нарезку - 12-дюймовый Карбон
Под курицу - 6-8 - дюймовый Профешинал....или топорик..

блина...какими вы ножами то хлебушек режете))))...вот я как то в походе нож проебал, дак топором картошку чистил...тож ничего)))
...кстати купил в икее несколько ножей...канеш говно скажете вы...да, мягкая сталь, но 3 месяца попользовал и выкинул...а по 15 ножей для того и для этого иметь эт уже паранойя какая то...хотя у каждого есть свои заморочки)))
за старания зелень, а так не оч информативно)

Ontario RAT 1 и
Mora Bushcraft Survival
Гугл-рулит!
Тебе на выбор такие хватит заглаза

при случае всегда покупаю ножи. но обычно это недорогие, с китая. штук 10 разных имею. есть парочка любимых

после того как разжлобился на KAI Seki Magoroku нож, я вообще ничем другим резать не могу!

Добавлено в 02:36

Ого! А у меня на 15 градусов примочка специальная японская для заточки.

Это сообщение отредактировал Спиридон - 8.11.2013 - 03:08

у меня такая ж точилка и любой нож в бритву превращает покупал за 150 рублей

Ну всё. Робяты сорвались с ножей для кухни на ножи для резни на кухне. Или для защиты интересов дома и семьи в думе.

у нас сейчас в моду вошли керамические ножи. похожие на пластмассовые и игрушечные, но очень дорогие. приобрели. никто, сабака, при покупке не предупредил, что ентие только для очистки овощей/фруктов. ну я, как нехеребенная паворешка, давай ентим новум ножом курицы разделывать.
чего говорить, два часа ножичЕГ прожил у нас.
поломался весь, стал похож на старинную расческу. реально.
фото не мое.http://www.panelaterapia.com/2012/06/facas-de-ceramica.html#.Unwr93DxpI0

Керамика требует к себе бережного обращения. У меня уже 2 года на кухне 3 керамических ножа для мягкого и один из дамаска мороженное мясо, косточки порубить и т.д
Каюсь сделал на керамике скол по центру когда айву резал, об кость в центре (незрелая оказалась айва) и все. Нареканий больше никаких. Покупал средние по цене у китайцев Римон

От женщин точно нужно прятать такие инструменты, правда, не от всех. Мне почему то попадались сплошь с непреодолимой манией уничтожать все инструменты вокруг себя.
Из недавнего:
Жарили шашлыки в гаражах с небольшой компанией. И одной "даме" захотелось сделать себе деревянный шампур. Не знаю, зачем, металлических было достаточно. И взяла она без спросу мой топорик, который походный, я им дрова в колол и оставил недалеко от мангала. Слышу, звук какой то странный, оборачиваюсь и волосы дыбом. Она, уперев какую то ветку в асфальт(!), ебашит её по нижней части топором, который со смачным звуком тюкается в асфальт. Типа точит веточку мля. Мой крик был подобен рёву бизона, наверное. Она так и не поняла, почему я так на неё ругался, а глядя на аццкие щербины и вмятины на РК топора сказала - и что? И лицо такое, одухотворенно-тупое.
Взял я её сраную палку, достал из-за пояса нож и заточил её. Поборол мысль пронзить её бренную тушку этой же палкой.
Другая, взяв у меня как то посмотреть один из EDC фолдеров(больше в руки стараюсь свои ножи не давать), а именно Ontario RAT1 спросила, острый ли?
Острый, говорю. И вижу, как она проводит подушечкой большого пальца по РК. Даже сказать ничего не успел. Порезалась, уронила нож, обиделась. Ну не дура ли? Всё равно что спросить, заряжен пистолет? Получить утвердительный ответ и выстрелить себе в хлебалушку. Естественный отбор мля.
Про все тупые вопросы и избитые шутки даже вспоминать не буду)

Это сообщение отредактировал maa - 8.11.2013 - 05:14

А почему, уважаемые, вы обходите тему - вилок? Углы заточки зубцов, их количество, расстояние между ними? Длину зубцов относительно рукояти? Тип стали? Не толерантно!