Хлеб военной поры


Страницы: (9) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Афоня1986

16.12.2023 - 02:08

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 2.05.21
Сообщений: 658

Цитата (12MGL @ 15.12.2023 - 13:08)

...говно бобра

ЗЫ ебать как все на свой счёт приняли, разобижались)) зацепило всех прям)) не пойму только - что.

ЗЗЫ я, к примеру, только сейчас понял, что это музейный экспонат ВОВ. до этого - просто какая-то лепёха с надписью. я так подумал. спасибо за подпись, ТС. хороший пост.

Что значит "ЗЫ"?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Башмак~~	16.12.2023 - 02:12 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.17 Сообщений: 2578	к чему намек? завтра наша ебучая моль выйдет и расскажет, что этот хлебушек - наш ориентир на ближайшие 6 лет? Типа наши деды терпели нам велели? А сам при это кучу яхт, кабаевых, часы за миллионы рублей имеет? Поцреоты, вы не замечаете, что главпахан вами манипулирует?
	[^]

Falstaff69

16.12.2023 - 02:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.01.18
Сообщений: 6531

Цитата (mnr1 @ 15.12.2023 - 13:30)

Цитата (Kubanec83 @ 15.12.2023 - 17:24)

Даже похуже хлеб до революции ело 99.9% всего крестьянства. А ближе к лету вообще одну крапиву. И там рулетка, крепкий желудок-живой, нет-досвидос. И никого не парило из дворян и государевых сколько умрёт.

они считали что русские крестьяне очень неприхотливы, умилялись - надо же едят такую еду и все им нипочем.

Да-да, у дворян благосостояние измерялось числом душ крепостных. Надо быть совсем уж идиотом-вырожденцем, чтобы морить их голодом.
Тем паче что мужик - это живые деньги - его можно продать или заложить в банк. А мертвые разве что Чичикову за мелкий прайс.

[^]

bysj

16.12.2023 - 02:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 5385

Цитата (samnesvoy @ 15.12.2023 - 13:06)

У нас как-то в школе хлебозавод наш (шефы школы) испекли блокадный хлеб по тем рецептам, и всем нарезали по кусочку. М-да... (1977 г.)

Поверь - это они вас ещё пожалели ...(((

[^]

bysj

16.12.2023 - 02:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 5385

Цитата (adnnin @ 15.12.2023 - 13:28)

Не все так однозначно .

В сентябре 1941 г., на складах еще была ржаная, овсяная, ячменная, соевая и солодовая мука. Кроме того сохранялась рисовая и кукурузная мука. Из них делали смеси и пекли хлеб. Уже в следующем месяце тесто пришлось замешивать с добавлением льняного жмыха, отрубей и муки с затхлым запахом.
Спустя 3 месяца, для увеличения объема выпечки, тесто замешивали с добавлением пищевых примесей.
В ход пошла жмыховая мука кокосов, льна, сои, конопли, хлопка. Также добавляли молотые березовые почки, хвою, сосновую кору.

Пищевую целлюлозу в количестве от 5 до 10% добавляли в блокадный хлеб только в самом тяжелом 1942 году, а всего за блокаду было выпущено около 15 тысяч тонн.
В сущности, это не еда, а наполнитель, поскольку не усваивается организмом человека, но, вызывая насыщение, притупляет чувство голода.
Сейчас пищевую целлюлозу из-за такой особенности применяют при лечении ожирения. ...
Клей из рыбы осетровых пород был самым лучшим из всех животных клеев. В продажу столярный клей поступал в виде плиток размером с шоколадную: чем прозрачнее плитка, тем выше качество. Во время блокады этот сугубо строительный материал стали широко использовать в пищу, из одной плитки получалось три тарелки студня.

Когда была в наличии, использовалась коревая мука (от слова корка). Как и откуда бралась эта мука? Когда в Ладоге тонули машины, везшие муку в блокадный город, ночью специальные бригады крючьями на веревках поднимали из воды мешки. Иногда мука находилась под водой больше двух недель. В середине такого мешка какое-то количество муки было сухим, а внешняя промокшая часть при высыхании схватывалась, превращаясь в твердую корку. Эти корки разбивали на куски, а затем измельчали и перемалывали. Эта коревая мука давала возможность значительно сократить количество других малосъедобных добавок в блокадном хлебе.

Но обычно блокадным хлебом принято называть ржаной (чёрный) хлеб, для выпечки которого требовалась закваска. Из-за изменения рецептуры и внесения в неё всевозможных изменений, старые – довоенные – закваски не работали. Тесто не поднималось и не пропекалось. Для блокадного хлеба был специально выведен новый штамм дрожжей! По воспоминаниям Ольги Афанасьевой, её мама после работы уносила буквально на себе – за пазухой – заквасочные микроорганизмы, оберегая их от гибели человеческим теплом.

Питательность ржаного хлеба повышали, используя, в том числе кормовую добавку для животных – мясокостную муку из отходов мясной и рыбной промышленности и туш павших животных

Возникает вопрос: Сохранился ли в СССР и позже в России тот самый Штамп дрожжей? Скорее всего - нет. Так что настоящий Блокадный хлеб мы не может получить.

... Не дай бог клейстер считать праздничным пирогом.
...Самому приходилось голодать ....ноги толщиной с руку были.

[^]

bysj

16.12.2023 - 03:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.04.15
Сообщений: 5385

Цитата (Sadlygrov @ 15.12.2023 - 13:37)

Бизнес идея.Рецеп экологически чистый и натуральный.Открыть булочную с таким хлебом. Любителям смузи должно зайти на ура.

Я хоть плюсег и поставил, за любителей, пусть попробуют ..., но повторюсь ... не дай бог ...

[^]

~~RuslanStorm~~

16.12.2023 - 03:40

-1

Статус: Offline

Grammar Nazi

Регистрация: 27.10.12
Сообщений: 2670

Цитата (BRAT1976 @ 15.12.2023 - 15:43)

Цитата (xeknxf @ 15.12.2023 - 17:06)

Булочки, говорите, невкусные. Ну-ну.

Яйца говорите, подорожали. Ну, ну...

Путин, говорите, не нравится? Ну-ну...

[^]

~~adder38~~	16.12.2023 - 04:21 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.10.16 Сообщений: 7281	"Так это, типа, впереди..."
	[^]

~~Tropilexen~~

16.12.2023 - 04:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.09.17
Сообщений: 18686

Цитата (Афоня1986 @ 16.12.2023 - 02:08)

Что значит "ЗЫ"?

Пост скриптум же.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~apolir~~	16.12.2023 - 04:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 29.01.21 Сообщений: 997	ТС ты это к чему? Предсказатель будущего? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~adder38~~

16.12.2023 - 05:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.10.16
Сообщений: 7281

Цитата (apolir @ 16.12.2023 - 04:50)

ТС ты это к чему? Предсказатель будущего?

Та лана, не ссыте. "Прибегоша немци из замория с житом и мукою и сотвориша много добра".©

[^]

~~Кахабар~~

16.12.2023 - 05:14

-8

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 15.12.18
Сообщений: 1

Цитата (Silver867 @ 16.12.2023 - 00:23)

Советский анекдот:

Сталин дал званый обед для американцев на Ялтинской конференции. После обеда гости - американцы, поблагодарили его за чай.
- Почему только за чай? - спросил Сталин.
- А потому что все остальные продукты наши…

Этот анекдот на Голосе Америки придумали, когда там в 1947 русскоязычный отдел появился.

Потому как если поделить ту же тушёнку
2 миллиарда 77 миллионов банок мясных консервов, на 200млн советских граждан,
выйдет по 13 банок,
а если поделить на 40 месяцев Ленд Лиза, то выйдет

по одной банке американской тушёнки раз в три месяца на человека.

Кормильцы американские
.

Это сообщение отредактировал Кахабар - 16.12.2023 - 05:20

[^]

~~Tropilexen~~

16.12.2023 - 05:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.09.17
Сообщений: 18686

Цитата (Кахабар @ 16.12.2023 - 04:14)

Цитата (Silver867 @ 16.12.2023 - 00:23)

Советский анекдот:

Сталин дал званый обед для американцев на Ялтинской конференции. После обеда гости - американцы, поблагодарили его за чай.
- Почему только за чай? - спросил Сталин.
- А потому что все остальные продукты наши…

А тебе не кажется что это таки сильно дохуя?
Нужно брать во внимание что бОльшая часть СССР не была захвачена и на ней была возможность обеспечивать себя продуктами.

[^]

Майорзапаса

16.12.2023 - 07:11

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.07.21
Сообщений: 16769

Цитата (Bitner @ 15.12.2023 - 21:12)

Цитата (xeknxf @ 15.12.2023 - 13:06)

Булочки, говорите, невкусные. Ну-ну.

А счас лучше?
Из фуража пекут как скоту.
ГОСТ почитайте минусящие.

О! Говноеды подтянулись.
Не покупай говно и не ешь его, благо, сейчас выбор огромный.

[^]

ascerdfg	16.12.2023 - 07:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 11.07.17 Сообщений: 660	Вот бы Москве блокаду устроить. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

HippoPotatoz	16.12.2023 - 07:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.02.21 Сообщений: 16764	Щас давят бульдозером сыр, овощи, фрукты и прочую еду наша власть. Пидорасы одним словом
	[^]

Воротчег

16.12.2023 - 08:07

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 22.03.19
Сообщений: 402

Цитата (mnr1 @ 15.12.2023 - 13:48)

Цитата (TopRabbit @ 15.12.2023 - 17:45)

Цитата (mnr1 @ 15.12.2023 - 13:31)

Цитата (Mimoxod @ 15.12.2023 - 17:26)

Скорее блокадный хлеб

у немцев тоже под конец войны был эрзац-хлеб из силоса

Нам их пожалеть?

ну запретить я не могу :)

Это к Коле с Уренгоя

[^]

Деповчанин	16.12.2023 - 08:32 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.04.17 Сообщений: 8329	Скоро в продаже. Еще с добавками жуков, клопов и тараканов. Что там одобрили и одобрят в ближайшее время в качестве пищевой добавки. Все идет к тому, что натуральных продуктов не будет для народа. Будет сплошной эрзац. Начали с малого, ГОСТы отменяли. Настоящий Хлеб будет выдаваться по депутатским мандатам. Не меньше. Оставшееся зерно поедет в Африку. Для дружбы. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

kosid66

16.12.2023 - 08:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.02.16
Сообщений: 4323

Цитата

А ты отстаиваешь свободу, или колбасу жрешь?

На отстаивание свободы слишком много сил уходит,поэтому питаться нужно хорошо.Песков с Василичем такой пайкой неудовлетворятся.21 век ,патриоты призывают жрать опилки.КОГДА путин давил продукты бульзозерами 2014 году обьявивь антисанкции ,что то пропагондоны рецепты блокадного хлеба замалчивали,если в стране будет голод виноваты будут ПУТИН и К,а не какие внешние враги.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Й0Ж	16.12.2023 - 08:44 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.02.20 Сообщений: 2731	Вот у меня достоверность состава хлеба вызывает сомнения. Почему? А где набрать столько лебеды, крапивы и желудей для хлеба хотя бы для одного блокадного Ленинграда? А тем более в масштабах страны. Более того, немцы не дошли даже до Москвы. Вся более восточная часть страны (80%) не была прямым участником боевых действий, и спокойно могла выращивать урожай. Ещё раз, голод в Ленинграде был из-за блокады, а не потому, что в стране еды не осталось.
	[^]

virusswe

16.12.2023 - 09:22

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.10.19
Сообщений: 203

Цитата (Luror @ 15.12.2023 - 13:14)

Для отстаивания свободы можно и такой хлебушек поесть. А рабам можно и 200 видов колбасы в магазины закинуть.

Причем здесь колбаса?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Silver867

16.12.2023 - 09:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.15
Сообщений: 18333

Цитата (Кахабар @ 16.12.2023 - 05:14)

Цитата (Silver867 @ 16.12.2023 - 00:23)

Партия и того не смогла дать советским людям.
Так что нечего плевать в кормящую руку.

[^]

Silver867

16.12.2023 - 09:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.15
Сообщений: 18333

Цитата (Й0Ж @ 16.12.2023 - 08:44)

Вот у меня достоверность состава хлеба вызывает сомнения. Почему? А где набрать столько лебеды, крапивы и желудей для хлеба хотя бы для одного блокадного Ленинграда? А тем более в масштабах страны.

Более того, немцы не дошли даже до Москвы. Вся более восточная часть страны (80%) не была прямым участником боевых действий, и спокойно могла выращивать урожай.

Ещё раз, голод в Ленинграде был из-за блокады, а не потому, что в стране еды не осталось.

А в 1933 голод по какой причине был? С кем воевали?

[^]

Blauwal	16.12.2023 - 10:08 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.10.20 Сообщений: 1957	А сейчас чем отличается, глютоматом?
	[^]

cyprien

16.12.2023 - 10:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5106

Цитата (Kubanec83 @ 15.12.2023 - 02:24)

а че рождаемость была высокой? а сейчас не могут иметь детей из-за нищеты

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30099
0 Пользователей: