Как делают сахар из свеклы!

Ага, тоже блесну так сказать своим эрудитом )), листовая свекла это - мангольд!

Для несведущих, перерабатывать свёклу в декабре-это уже жопа, сырье идет мерзлое и гнилое. После сезона начинается ремонт и модернизация, и дай Бог его до начала сезона закончить.

А тем временем на участке расфасовки...

Это сообщение отредактировал Ярви - 16.12.2016 - 14:09

Я сейчас на этом заводе работаю

Слабо контролёру на 27-ой фотке сигаретку от зажигалки подкурить?

Да, у нас город накрывает порой запах с Сахарного завода -- такой сладковатый, плотный. Обычно сезон сбора и переработки совпадает с началом первых заморозков.

Потому у меня с детства стойкая ассоциация выработалась -- сладкий воздух, значит жди заморозков, будет холодно.

Это потом, спустя годы, когда я устроился работать в агрохолдинг, контора которого располагалась на площадке СЗ, а занимался холдинг скупкой и развитием хозяйств, выращивающих сахарную свёклу, я узнал что к чему.

Знакомые рабочие рассказывали, что чистка фильтров -- это самое сложное. Делаешь мало, устаёшь быстро, а производство останавливать нельзя надолго, там уже следующая "порция" созреет.

Ага, очень хорошо, что не были ли вы в немножко другом районе этого самого Льгова, там вонища такая - по трассе едешь, километра два нос закрытым держишь. Тоже из-за несовершенства техпроцесса на сахзаводе

Во-первых (и в самых главных!) это размер кристаллов. маленькие кристаллы в ложке полней лежат, чем крупные, поэтому масса сахара на стакан чая получается немного другая, да и вообще, если сыпучку измерять не объемом, а массой, то все на свои места.
Во-вторых - качество воды и субъективные причины - настроение, воды в кружке больше меньше и т.д.

А вообще, сахар, сахароза - это один из чистейших продуктов, который получается в промышленных масштабах, по старому госту простой килограмм сахара-песка состоит из 997,5 граммов сахарозы, 1,4 г воды и 1,1 г прочих несахаров, к которым впрочем относятся и глюкоза с фруктозой.

Процесс кристаллизации позволяет получить продукт максимальной чистоты, т.к. при росте криссталла молекулы из раствора укладываются плотно, одна к одной, недопуская прочие молекулы других веществ, все несахара которые есть в сахарном кристалле либо прилипли на его поверхность, либо содержатся в самом центре кристалла и являются затравкой для начала процесса, хотя чаще всего там их нет, т.к. роль затравки выполняют несколько молекул сахарозы случайно слепившихся из-за флуктуаций давлений и температур в растворе.

Есть такое. И сахарный завод, а рядом стоит спиртзавод, по сезону из патоки варит спирт. Правда, сейчас выпускает "раствор душистых веществ" (по сути тот же спирт-ректификат, только за лицензию отваливать нужно уже не столько)

"Натуральная сахароза почти без вкуса" - это глупость! Но сахароза это не единственный сахар, есть еще множество разных, например, наиболее известные глюкоза, фруктоза, а также более редкие мальтоза, декстроза, галактоза и т.п. Они имеют разную сладость, например, фруктоза слаще глюкозы и сахарозы, сахароза слаще глюкозы, мальтоза менее сладкая, галактоза вообще почти не сладкая, ее сладость оценивается как 22% от сладости сахарозы. Все эти вещества имеют один и тот же количественный состав, но вот простанственная структура комбинации атомов углерода, водорода и кислорода - разная, это и вызывает различие сладости.

Если 23, то это Каневская, Павловская или Тимашевск )

Это сообщение отредактировал RMaks - 16.12.2016 - 15:11

А Ленинградская в другом регионе ?

Когда то и у нас в посёлке был сахарный завод. Огроменное предприятие, почти все поля на него работали. В то время народ самогонку гнал бидонами из сахара или утфеля.

Потом его выкупили московские бизнесмены, порезали на металл, разобрали на кирпичи, плиты с кагатного поля до сих пор дробят на каменную крошку. Так и наебнулся завод. А перед закрытием на него новое оборудование поставили, уж не знаю его тоже порезали или на другой завод вывезли.

Фотографии не могут передать всей масштабности и сложности такого завода, для его обеспечения была построена своя ТЭЦ которая давала тепло и электроэнерию. Когда завод работал, слышно было на многие километры вокруг.

У бабки на Тамбовщине именно этот сахар называли "утфелем". Вот прочитал сейчас, и вспомнилось. Он, кстати, много грязнее, чем модный ныне тростниковый неочищенный. Выглядит почти как речной песок.

Продолжение.

А вот так делают из сахара самогон.

Не, есть такая команда: "Разрядить оружие!"
А атмосфера таки разреженная.

как правило большую часть жома на жомосушках засушить не получается.. и поэтому сырой жом можно забирать бесплатно... хоть камаз подгоняй... остальное складывают в жемную яму..

сырой жом долго не хранится, но скотине в пищу годится..

сушеный жем продается как корм.. он хранится дольше..

я бывал на сахарных заводах.. кое кто из коллег видел, как вытаскивали трактор, который свалился в жемную яму и некоторое время там полежал - говорит это был идеально чистый до металла трактор - съело всю краску

а еще на заводах специфический запах, которым пропитано все вокруг )

Это сообщение отредактировал sklroman - 16.12.2016 - 15:44

Кроме русского и белорусского в мире существует 95 официальных языков, а неофициальных несколько тысяч... наверно на одном их них.

Да, в п.Гирей Гулькевичского района разъебали сах.завод. Запашина от ям со жмыхом в августе была - адов ад)))

В Жердевке 68 региона насмотрелся и на сахар и на завод и на бурак. Сахар почти не ем =)

Да, оборудование 70 г.г., вот почему с беларусью были "сахарные" войны. Рентабельность % 1.5? А не если зарплату не платить и "гастеров" набрать то 2.0?

Судя по тому, что не дали фотографировать фасовщиков, видимо как с гастарбайтерами там всё ок.
Да и не понравилось что у сотрудников пищевого производства нет ни халатов, ни чепчиков. Я уже не говорю про экскурсантов.
Насмешил чувак в каске - видимо это единственное, что он нашёл из СИЗ в шкафу ...

Печалька!

ТС, спасибо, было интересно, хоть и copy-paste.

Сахзавод заминусил за то что контору спалил, а так правильно нечего тему ломать

Это сообщение отредактировал rrrrrrrrrrrr - 16.12.2016 - 16:37

Позеленил тему ТС. Молодец. Когда то был на сахзаводе на экскурсии.

И Кореновск!!!!