Самые вкусные яичницы в мире.

Я со студенческой скамьи готовил эту "Шакшуку", когда было из чего. До сих пор не знал, что я еврей.
Теперь что, обрезание делать надо?
Мама - русская, папа - хохол, а сын евреем уродился?

А если- крутые яйца, соль в спичечном коробке, соленое сало и малосольный огурец на вылазке на природу в детстве.. Да еще печеная на костре картошка

ну все таки правильно так...

Разбить яйца в горячую но не кипящую воду, секрет в том, что в нее надо добаить немного уксуса, инчае белок не свернется вокруг желтка. Я так делал, получилось со второго раза.
Ну и просто вареное в мешочек по мне вкуснее, особенно сам процесс поедания ложкой.

Это сообщение отредактировал aiursun - 19.03.2015 - 16:21

да я это и сейчас - за милую душу

Это уже не яишницы, это блюда, в которых присутствуют яйца
а пашот не особо отличается от яичка в смятку (варить 120 секунд после закипания), и даже в смятку вкуснее с кусочками масла и серым хлебушком.
а то что на картинках - там я йца всего лишь связующее для остальных ингредиентов, которых и по весу и по объему заметно больше

Я один сегодня буду разбивать яйца в кипящую/горячую воду?

Это сообщение отредактировал pavlika - 19.03.2015 - 16:44

Я яичницу делаю с болгарским перцем и помидорами.Очень вкусно.Только надо зажарить посильнее.

клааасссика! Вот КЛАССИКА!

сейчас немного подрабатываю на птицефабрике
есть возможность брать неплохие яйца, ну как неплохие? Инкубационное яйцо, не прошедшее отбор на инкубацию например из за большого размера
я вам доложу, что это яйцо от родительского стада, отличается от снесенного обычными несушками Очень сильно (в родительском стаде и несушки отборные с идеальным здоровьем и корм совсем другой с большим кол-вом витаминов)
желток у инкубационного яйца просто божественный, причем настолько, что иногда даже яичницу делать жалко
я такое яйцо люблю сварить всмятку, аккуратненько срезать верхушку, добавить чуть-чуть сливочного масла, посолить, размешать и употребить с румяным тостом и свежезаваренным чаем
после такого завтрака заряд бодрости и хорошего настроения остается еще на весь день

Это сообщение отредактировал Zerkalo2010 - 19.03.2015 - 17:56

не было вроде-баклажан или два-чистим и на сковороду разогретую,дальше кипяток(в кастрюльке)-обмакиваем помидоры(кожуру снять) и режем на 4ре части и в сковороду,лук-чистим,мелко режем-на сковороду(в одну сковороду)чеснок-скока хотите зубчиков(мнём или трём) на тарелочку,перец(чёрный,красный)по вкусу,соль тоже.жарим и добавляем помешивая- ложки две три протёртых гренок и чеснок с тарелочки-доводим до готовности,снимаем и по тарелочкам--готово

Добавлено в 17:55
не было вроде-баклажан или два-чистим и на сковороду разогретую,дальше кипяток(в кастрюльке)-обмакиваем помидоры(кожуру снять) и режем на 4ре части и в сковороду,лук-чистим,мелко режем-на сковороду(в одну сковороду)чеснок-скока хотите зубчиков(мнём или трём) на тарелочку,перец(чёрный,красный)по вкусу,соль тоже.жарим и добавляем помешивая яйца(кто сколько хочет)- ложки две три протёртых гренок и чеснок с тарелочки-доводим до готовности,снимаем и по тарелочкам--готово

ой

Это сообщение отредактировал pivoner - 19.03.2015 - 17:59

Вариантов много.

Лично я понял одно просто правило: если хочешь приготовить глазунью, то ее надо жарить только на сливочном масле. Белки не подгорают, не образуют корочку, не пузырятся. Яичница получается красивая, с аккуратными неразлившимися желтками.

А если следовать теме автора, то я обычно готовлю так:
обжарить ветчину с луком, добавить помидоры, добавить банку шампиньонов (если есть свежие, то обжарить на сливочном масле на другой сковородке и переложить к ветчине), залить слегка взбитыми яйцами, добавить сыр маленькими кубиками и зелень. Когда низ слегка поджарится, то лопаткой перевернуть всю яичницу и довести до готовности.

Фото давай своей красоты

с копченым салом и под зеленью самое ТО!

Недавно уже выкладывал это(моё)фото.Но раз пошла такая пьянка-моя яичница.Потребляю каждое утро,ибо не работаю и куры свои.Каждое утро делаю по разному.

Я яйцеед знатный вообще!

Заинтересовал пункт 4. Орсини
Надо попробовать приготовить!

А вообще я люблю сами яйца, омлет с кучей мяса-овощей убивает вкус яйца!

Самая вкусная яичница, что я ел это хачапури по аджарски!))
Фото взял с просторов

Круто, но по мне много теста, Да и непонятно сыр или масло? Думаю сыр?

1) На сковороде слегка поджариваем тонкий "блин" из пары яиц.
2) В середину "блина" сыпем начинку (сыр, ветчину, грибы, зелень — кому как нравится)
3) Складываем "блин" пополам и обжариваем с обеих сторон.

В Турции такое ели на завтрак. Поэтому у нас в семье это блюдо зовется "турецкой яичницей"

Бро, я уже пробую ))

Зачем я это прочитал? Опять ведь жрать сяду

Шакшука - мозг все время норовил прочитать как "какушка". что со мной не так?

ТС, не соблазнил, перед прочтением поста как раз влупил тарелку борща со сметанкой и часноком)) но тортилью надо будет когда-нить попробовать сварганить

Берём сало, режем его...., а кто как хочет так и режет. После кладем его на раскаленную сковородку. Вытапливаем жир, затем не вытаскивая сала, кладем в сковородку, на шкварки, помидоры нарезанные кругляшами. Перчим солим, закрываем крышкой и тушим до мягкости. Затем заливаем яйцами, солим перчим посыпаем сверху мелко нарезанными укропом и зеленым пером лука. Доводим до готовности. Снимаем с плиты, даём остыть и едим при помощи вилки, с хлебом, обязательно без ножа.
Бон апети.

P.S. Пока писал разыгрался аж слюни потекли. Жаль вот только уже час ночи

вкусненько,попробую всё кроме ролов