Акация Закваска — состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста и напитков (кваса, пива, и др.).
Новое для тебя слово, правда?
А "хохлячий" язык, как ты выразилась, это какой?