Учите матчасть (в данном случае - физику)!
Сама формулировка "выделяют температуру" неверна: в процессе горения вещество выделяет _энергию_ (чем больше в единицу времени - тем больше вырабатываемая _мощность_) и разогревается при этом до какой-то температуры.
Чтобы расплавить ту же банку, выделяемой энергии должно быть достаточно, чтобы разогреть _банку_ до температуры ее плавления, а это не так просто: чтобы температура повышалась, энергия должна поступать к банке быстрее, чем происходит ее отдача в окружающий воздух и рассеивание по стенкам. Вообще этот процесс сильно зависит от внешних факторов (например, если в банку будет налита вода, прожечь ее будет гораздо сложнее, т.к. тепло передается воде быстрее, чем воздуху).
Поэтому температура горения применительно к спичкам мало говорит об их способности прожечь что-либо. Важны другие показатели: вырабатываемая в процессе горения спички мощность и ее "энергетический запас".