Я все кухонные ножи заточил на триангле когда-то и уже лет 5 только правлю на нём же раз в пару недель.
Как раз заточка 30° с микроподводом на 40° на мой взгляд и является наиболее оптимальной и долгоиграющей.
За прошедшие годы правка несколько повлияла на геометрию клинков, но для кухонных ножей это не важно, их внешний вид значения не имеет.
Остальные ножи я отдавал на заточку и правлю на триангле по мере необходимости, но так как ими практически не работаю, то и править их приходится раз в год, тоже пока на геометрию клинков не повлияло.
Исключение - походная финка и швейцарец, ими приходится работать часто, часто править, и там - да, изменения заметны, но на то они и рабочие ножи.
Это сообщение отредактировал Майорзапаса - 26.09.2025 - 12:31