Жерех: Рестлер от мира рыб. С силой прыгает об воду, чтобы оглушить всю живность вокруг

Во, ещё

— Отродясь не врал, а тут вру... — бормочет Денис, мигая глазами. — Да нешто, ваше благородие, можно без грузила? Ежели ты живца или выполозка на крючок сажаешь, то нешто он пойдет ко дну без грузила? Вру... — усмехается Денис. — Чёрт ли в нем, в живце-то, ежели поверху плавать будет! Окунь, щука, налим завсегда на донную идет, а которая ежели поверху плавает, то ту разве только шилишпер схватит, да и то редко... В нашей реке не живет шилишпер... Эта рыба простор любит. (С) Антоша Чехонте

как еда-хуета! но ловля -одно удовольствие!!!

Колюшку пусть губит. Спасибо ему за это! )

Жерех реально в кулинарном смысле - так себе. Ну на котлеты в качестве наполнителя, еще куда ни шло - специи, сала туда, вот это все.

Да и рыбалка на него, если только на котле, интересна, клюет дуром. А дальше все скучно - один-два удара и тащишь полено.

Вот же падлюка!
Поймаю-утоплю нахуй!

Ну да, лягушки-то вкуснее.

Лещ жаренный очень вкусный ,вяленый вообще шикарен,о чём речь не понятно

Жерех питается в основном уклейкой, а она - самая жирная что есть у нас - до 23% жирность мяса.
Кароч жерех жирный. Пробовал забалыковать - не понравилось, привкус от прогоркания жира появляется. Жареха отлично.

Это сообщение отредактировал Аристафан - 31.01.2023 - 18:13

Случайно попался один небольшой, размером как на фото у ТС, на песчаной протоке, где окуней ловил, Давно дело было и уже не помню на удочку или на донку (там довольно мелко было и течение хорошее), но точно не на спиннинг. Засолил его вместе со всем уловом, высушил. На вкус очень понравился: своеобразный. Но самые вкусные вяленые речные рыбы, как по мне, - это чехонь, уклейка и вобла.

Это сообщение отредактировал bynthtc - 31.01.2023 - 18:12

копчёный весьма хорош

В разливах Волги под Астраханью его тьма-тьмущая. Ну, не знаю как сейчас, но 10 лет назад реально так было.
Если видишь стаю чаек над водой - там жерех тусит. Рыба жадная и тупая, на воблер один заброс - один жерех. Быстро надоело это нам тогда, и мы отчалили в поисках чего поинтереснее.
Егерь тоже на нас смотрел типа нафига вы его берете, отпускайте.

С голавлем его не спутали?
Это тот очень осторожный.
А поведение жереха зависит от его популяции и места обитания. На нижней Волге нихера он не боится и в протоках на кастмастеры или пилькеры берет "в упор", метров с 10-15, когда с середины кидаешь под береговые кусты или камыш.
Да и практически в открытом море на отмелях и свалах вблизи берет, не боится.

Интересен, как трофей, особенно 3+ кг и выше. Гастрономически не очень.

Это сообщение отредактировал Тротил - 31.01.2023 - 18:15

Особенно, вяленый...

Один раз на нижней Волге поймали жереха на полкило со странно раздутым животом. Когда чистили, в животе оказался воблер. Уже без крючков. Видимо, растворились в желудочной кислоте.

Костей в нем, как в щуке.
Мне балык понравился, неплохой, но вкус не сказать чтобы "ах".
Лучше сом или толстолобик, те на мой взгляд вкуснее. Ну и диетический судак конечно же )

Да ничего интересного. Вот в Амурском бассейне желтощёк живёт карповый. Раза в четыре покрупнее жереха бывает, и такой же выраженный хищник, хоть и без зубов.
И поймать - практически нереально. Не берёт, сука, никаких приманок.
Толь мудрый очень, то ли охреневший в край.

Жерех прыгает, да, бесспорно!

Но нет фактов, что этим он глушит мальков!

Кто из нас в детстве не пробовал оглушить мальков камнем/доской/собственной жопой?

Ну как, дохера оглушенной рыбы всплыло?

А ведь это было намного мощнее жереха!

Так что это - городские-сельские легенды.

"Бьет" он по другой причине, да и не смог бы он развивать такую скорость, если питался оглушенной молодью. Зачем?

Его оружие - СКОРОСТЬ!

А всплески - это его на поворотах заносит!

Делаю из жереха, а ловлю его часто, рыбные чипсы.
Семья кушает с удовольствием!
Фелирую тушку. Нарезаю мясо ломтиками по 1 см в толщину и 2-2,5см длины. В одну миску яйцо разбить, соль, перец по вкусу. В другую миску панировку. В сковороду на 1 см подсолнечного масла, раскалить. На вилку кусочек филе, проболтать в яйце с солью-перцем, в панировку в разогретое масло на сковороду. И так выкладывать в сковороду от внешнего края - к ближнему. Когда сковорода заполнится, первые кусочки у дальнего края готовы. Выложить на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце - масло убрать. Потом на тарелку и приятного аппетита!!! Все косточки пережариваются, даже дети с удовольствием кушали.
Основная ловля жереха у меня на даче на Волге в Ярославской обл начинается с конца августа. Жерех начинает котлить - образует котлы. Чайка его продаёт с потрохами! Жерешиная поклёвка с удара и бешенной размоткой - его фирменная визитка!!!

Как голавль, хуйня хуйней.

Описание как будто зоошизу читаешь. Хищники для того и существуют, чтобы регулировать численность других животных и рыб. Никогда не понимал, зачем переносить на животных мораль людей....

вяленый очень даже

Ну не так уж прям и сложно поймать! По сути хищный сазан, костляв маленько

Да ладно...
"Его мясо, хоть и богато на разные полезности, не отличается изысканным вкусом"...
Ты Жереха холодно-копчёного пробовал???

Это сообщение отредактировал akmaks - 31.01.2023 - 19:25

Полностью поддерживаю! Уже начал потихоньку к сезону закупаться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В том году впервые поймал. На Москва реке. На дурака правда, поплавочка на окуня стояла с уклейкой. Пришли купальщики, стал вытаскивать быстро, видимо сработала как блесна. Килограмма полтора. Сын сам жарил, потом съел почти всего. Костлявый ппц и нихера не вкусный как по мне. Но сын с тех пор одержим рыбалкой и рыбу тоже есть стал, хотя раньше ни в какую - даже филе...