137
Эксперты Роскачества провели идентификацию ДНК и выяснили, соответствует ли заявленная в маркировке рыба, которой принадлежит печень, той, что положили в банку.
Выяснилось, что в маркировке указали печень трески, а в банку положили печень минтая производители «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба» и «Устькамчатрыба».
Видовая подмена сырья печени трески на печень минтая, к сожалению, является самым распространенным явлением при производстве продукции. Причина понятна – печень трески (особенно атлантической) стоит до 3–4 раз дороже печени минтая. Недобросовестные участники рынка пользуются подменой для получения преимущества в конкурентной борьбе и извлечения незаконной прибыли.
Стоит отметить, что производители торговых марок «Акватория» и
«Устькамчатрыба» сообщили, что образцы продукции, закупленные для
исследования, являются контрафактом, продаются под их торговыми
марками, однако не являются продукцией данных производителей.
Производители указали в маркировке печень трески, но эксперты провели исследование органолептических показателей и обнаружили отсутствие свойственной для печени зернистой структуры, что может свидетельствовать о замене печени трески молоками: «Вкусные консервы», «Дикий вылов», «ЛюбКонсерв», «О’Кей» и «Спецзаказ».
Основываясь на результатах исследования органолептических показателей, эксперты выявили признаки частичной замены печени трески молоками в продукции: «Капитан морей» и «КитБай».
Печень трески является источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. А вот молоки содержат незначительное количество жира, поэтому при производстве таких консервов в банку добавляют растительное масло. Приобретая консервы, в которых печень трески заменена молоками, покупатель не получает продукт, который является источником полезных нутриентов.
источник.
yaplakal.com