Просто в Питере у народа в большинстве своём есть Высшее образование. И логически мыслить умеют люди.
Расчленёнка особой прибавки к сроку не даёт, пример главногопитерского историка-расчленителя вполне нагляден, а вот шанс, что найдут частями в разы меньше, чем тело целиком, особенно если грамотно спрятать. Ну и выигранное время.
Так что данной традицией Питер ещё раз подчеркивает свой статус культурной и интеллектуальной столицы.