Кадровый голод одолел общепит На какие меры идут рестораны для сохранения штата

Дома надо кушать.

Дилдошон не будет работать нигде дешевле 4500 руб/день. Забудьте эти сказочки уже, маленькие зарплаты у них были лет 25 назад

Уже и мигранты не особо хотят ехать ввиду недостаточной оплаты труда😅😅😅 план работает

Всё дело в головах наших владельцев точек общественного питания.
Они совершенно не понимают зачем и для чего люди во всём мире открывают малый бизнес кафешки, пекарни, закусочные, ресторанчики.
Во всём мире владельцы этих кафешек и ресторанчиков знают, что их работа это тяжелый труд с рисками в первые годы и даже десятилетия, с небольшим доходом, зачастую меньшим, чем зарплаты работников!

но они горды тем, что дают рабочие места другим людям, что являются частью экономики своей страны, они наслаждаются, что их маленький бизнес перейдет детям, внукам и дети с детсва будут видеть цель, а не метаться в жизни не зная чем себя занять!
владелец любого небольшого ресторана в Европе, Азии, Америке кайфует от того, что он занимается любимым делом, сам планирует, действует сам, а не по указке начальства сверху, именно поэтому он занимается этим бизнесом и рад, если его доход такой же, как у наемного рабочего или чуть больше при благоприятном стечении обстоятельств!

у нас же все владельцы даже задрипанного ларька шаурмы сразу арендуют офис, нанимают водителя с экспедиторами, продавцов, секретаршу и берут в банке кредит на подержаный лексус)
нашим "рестораторам" даже в голову не приходит самому стать,например, за барную стойку или выйти в зал к гостям в роли официанта!
а уж работать за 7-9% прибыли, как это происходит во всём мире, наши "рестораторы" не хотят, они хотят 300-700% и проработав год стать миллионером)

это легко объяснимо: весь наш частный бизнес общественого питания начинали строить выходцы с бывших союзных горных республик (первые частные кафешки на трассах, первые ларьки с шаурмой в городах, рестораны национальных кухонь итд итп) а там менталетет такой, что в долгую они ничего не планируют, там задача быстро, что то по дешовке купить, а лучше украсть, и русскому Ване втридорого впарить, приобрести себе черную Волгу и хвастаться перед соплеменниками и русскими алкашками у разливаек)
они ввели эту "моду" и все кто после них пришли в этот бизнес тупо им подражают и мыслят такими же категориями!

Это сообщение отредактировал Santosss - 10.09.2024 - 00:20

Неа. Но и не потолстел

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дядя, ты дурак? У нас даже по официальным данным инфляция сейчас прогнозируемая за 12 месяцев будет 9 с лишним процентов, а скорее - даже выше. Работать за 7-9 процентов - работать в минус.

Если бизнесмен открывает бизнес, чтобы давать рабочие места, помогать экономике - то он пиздит. Любой бизнесмен открывает бизнес чтобы иметь прибыль. Причем, так как бизнесмен рискует своими деньгами, и доход его должен быть существенно выше, чем он заработал бы, "работая на дядю".

Пошла нахер ваша жральная отрасль вместе с чюрками, дома жрите )

Я видел ушедших на следующий день и через две недели и через месяц после устройства.

Все три раза люди думали, что в ИТ деньги раздают просто за сам факт причастия к ИТ. Оказалось, что всё не так радужно.

Последнее место работы поваром отель Максима в аэропорту Домодедово,1 повар в сутки на отель из 95 номеров которые за сутки сменяются 2-3 раза,меню шведского стола,меню ресторана,детское меню,меню бизнес ланчей и корпоративное меню для экипажей из разных стран,кухня размером с половину кухни в хрущёвке,платили в 2023г 6600р в сутки ,ушёл работать на склады комплектовщиком,в бригаде ещё таких же 2 повара,в хорошие смены зарабатываю и по 7 тыс за 12 часов

Ухахахахахаха, дефицит у них.Везде бля у вас дефицит, куда ни плоюнь, во всех отраслях. МНе 40++, я заебался хотеть нормально работать за нормальные деньги. Уже реально хочется сьебаться из страны к адекватным людям. Вакансии на сайтах (НА ВСЕХ) требования на 3х а зарплата 45 тысяч. Вахты, зарплата 120, вы ебанутые? Это по 60 в месяц в бичевских условиях, нах..й ваши вагончики и душевые с грибком.
А особенно забавляют поиски сервисников со своим авто, ну ладно ГСМ вы там возмещаете, по факту только топливо. А АМОРТИЗАЦИЯ?!!! Автомобиль самый дешевый МИЛЛЛИОН СТОИТ!!! Я должен убить свой авто за бесценок и пойти нах..й, нет пойдете вы неуважаемые барыганы.
Кичитесь что готовы платить 80 тысяч, БЛЬО ДА ЭТО КОПЕЙКИ!!! НА это ни ипотеки не взять ни машины. Болеть нельзя. Кстати сейчас отечественная медицина догробит оставшихся мужиков 45 и выше ну и контуженных да раненых с СВО и еще глубже упадем. Но там наверху некада такими мелкими делами заниматься, у них уже есть опыт сказать народу "самоорганизовывайте себе сами, нам и так тут не хватает времени тащить и пилить".
ПРавы те кто говорит в 90е было лучше. Действительно надежда была. А сейчас уже нету ее. Только чувство надвигающегося неотвратимого пиздеца.

Это сообщение отредактировал IKS - 10.09.2024 - 10:31

Тольятти. 2010 год. Персонал в 99% не иностранцы.
Один рестораторов как-то мне сказал "Официанты и бармены - это в нашем бизнесе разменная монета. Платить больше, чем сейчас, я не собираюсь. Кому что не нравится, пусть идут лесом. Студентов на улице полно. И хватит на много лет".
Прошли эти "много лет". И желающих пахать по кабакам за копейки стало намного меньше, и ресторатор тот совсем не ресторатор уже

Это сообщение отредактировал Красав4ик - 10.09.2024 - 11:04

за 2023г в шаурме с выручкой 15-20 тыс в день платят 3000 выход,в ресторане с выручкой 100тыс выход 3000,в ресторане с выручкой 450-600т в день платят 3000 выход.в 2024 по 3500р стали платить в массовом сегменте

Это тебе повезло со складом. У нас тут озон под боком. Текучка просто страшная. Там за смену выходит от 1 до 3, редко 3.5
Которые "свои" там держатся, а новички как рхда, пришли-ушли.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А может быть не нужно столько точек общепита? Ну что если етот вид изжил себя?

За свою поварскую деятельность в районе 15-18 годов я получал 15-19т.р. (регион) Горбатился как не в себя на 3 цеха. Сейчас же, ставка не многим возросла. Шатал я пахать как осел за 55к.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как раз в эти времена был студентом, работал ночным грузчиком. Ездил в промзону на двух автобусах, потом около километра ещё пешком идти.

Такая работа передавалась по знакомству из рук в руки и считалась хорошей. Платили треть от среднего заработка, но и работа по сменам была. Работодатель был очень рад - по цене одного работника получал троих, да ещё довольных, что работу нашли.

Сейчас студентам проще пойти в Самокат. Или Вкусноточку. Тоже работа не очень, но хоть рядом с домом.

а это и есть те самые "300 % прибыли" про которые писал Маркс.

какое у вас профильное образование и компетенции, если вы рассматриваете вахту и доставщиков даже как в пример?

Ну да, куда уж без Путина. Он у нас всегда во всем виноват. Когда только успевает. Совсем видно не отдыхает. 🤣🤣🤣.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А никто не задумывался, что будет если повысить зарплату ВСЕМ? Я то за, конечно. Но это будет крах экономики.

А ты не задумывался , что где то в африке голодают дети, переведи им 99 процентов всех своих денег и сбережений, не будь мразью)) твоя экономика как хуй у гномика из той же оперы.

Это сообщение отредактировал next336 - 17.09.2024 - 13:24

Этот Палад Юсуфов из той "Кухни на районе", что недавно руками гастарбайтеров людей ботулизмом потчевала? Еще и выступают, блин, вместо того, чтоб не отсвечивать, жалится он на горькую судьбинушку.

Мне кажется, тут вопрос несколько шире и касается он не только общепита, а многих, если не всех сфер российского бизнеса.
Бизнесмены поколения 60х-70х еще прекрасно помнят, как в одночасье поднимались чуваки вроде Артема Тарасова, или Ходора на продаже ресурсов и всего подряд при отсутствии на тот момент должного регулирования, а также на паленом спирте. И память эта крепко в мозгах сидит.
Шеф не раз мне рассказывал, что в 90-е в нашем бизнесе (поставки грузоподъемки) прибыль меньше 40% вообще не рассматривалась. Сейчас - и 15% за счастье, причем не прибыль даже чистая, а выручка. С этого еще налоги, зп, аренду и все остальные накладные расходы платить. Ну это в нашей сфере, а в том же общепите вполне возможно все как в 90-х и осталось. И неудивительно - я вот никогда не беру в столовках салат. Потому что стоит две ложки накрошенной капусты по цене целого кочана. И я сразу начинаю мысленно считать - так, 50р кочан (в розницу) и 50р салат, сколько с кочана таких порций будет?
Штук 100? Это ж 5000% прибыли, вы не охуели ребята?? Даже с учетом накладных расходов?

Проклятый Байден. Уже до общепита дотянулся...