Ресторатор и популяризатор русской кухни Максим Сырников поделился историей на тему халялизации общественного питания в Москве

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) 1 [2] 3 4   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Andriv
20.12.2025 - 11:12
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 16.06.14
Сообщений: 4127
Помимо котоламповости истории вопрос вскочил - в нормальном ресторане нет в ЗИПе мясорубки или другой нужной техники как раз на случай поломок?
 
[^]
Turistas75
20.12.2025 - 11:12
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.03.17
Сообщений: 86
Ещё и вухабтские махнатки поотращивали наверное. Мимикринизаторы хреновы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
козябрик
20.12.2025 - 11:13
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.01.14
Сообщений: 1339
вон, в Европе вообще всех свиней на убой отправляют в угоду гостям
 
[^]
artmaniac
20.12.2025 - 11:13
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 29.04.07
Сообщений: 9820
Цитата (Domrych @ 20.12.2025 - 11:00)
Как трогательно.
Жаль конечно, что в небольшом городе Москва, совершенно негде купить профессиональную электрическую мясорубку.

Я не сильно знаком с профессиональной кухней, конечно...
Но вижу эту ситуацию, как и любое другое производство: профессиональная техника она 1. надёжная (хотя вероятность выхода из строя ненулевая); 2. ремонтопригодная. Может просто взять и починить?

Ну и лично мне не понятно, почему такие критически важные средства производства не продублированы. Ежу же понятно, что такая ситуация может случиться! А раз может случиться -- то обязательно случится, причём в самый неподходящий момент.
 
[^]
ILoveEMO
20.12.2025 - 11:15
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.11.08
Сообщений: 6234
Цитата (artmaniac @ 20.12.2025 - 11:13)
Я не сильно знаком с профессиональной кухней, конечно...
Но вижу эту ситуацию, как и любое другое производство: профессиональная техника она 1. надёжная (хотя вероятность выхода из строя ненулевая); 2. ремонтопригодная. Может просто взять и починить?

Ну и лично мне не понятно, почему такие критически важные средства производства не продублированы. Ежу же понятно, что такая ситуация может случиться! А раз может случиться -- то обязательно случится, причём в самый неподходящий момент.

Потому, что это не самолет, где все системы трижды дублируются

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Sochinskiy
20.12.2025 - 11:15
3
Статус: Offline


Teddy bear

Регистрация: 18.07.11
Сообщений: 3806
Вранье от первого до последнего слова!
Во первых с тремя пудами мяса (всего-то 48 кг) справится любая мясорубка за 10 тысяч рублей, которая продаётся в любом магазине электроники.
(пока будут ремонтировать основную)
Во вторых свинина подаётся в 90% ресторанах
В третьих зачем столько фарша? Там что, пельмени лепить собираются?

Это сообщение отредактировал Sochinskiy - 20.12.2025 - 11:16
 
[^]
Паркер2001
20.12.2025 - 11:15
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.10.23
Сообщений: 4696
Зажрались падлы в 8 тошниловках, свинина им немила.
 
[^]
artmaniac
20.12.2025 - 11:16
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 29.04.07
Сообщений: 9820
Цитата (Vass7 @ 20.12.2025 - 11:07)
То есть свинина им нельзя на кухне, а водка баре можно, да?!?
Позёрство, тьфу блядь

В баре -- Алла сидит.
Но сидит спиной, так что пока не видит -- можно. cheer.gif
 
[^]
PaSquirrel
20.12.2025 - 11:17
7
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 15315
Цитата (Andriv @ 20.12.2025 - 11:12)
Помимо котоламповости истории вопрос вскочил - в нормальном ресторане нет в ЗИПе мясорубки или другой нужной техники как раз на случай поломок?

Да пиздеж просто. Типа нет ни запасной, хоть ручной мясорубки, шеф повар, вместо того, чтобы отправить людей за новой(это Москва, тут найти можно черта лысого за 5 минут, главное плати) сам бегает с мясом по Москве. Ладно, хрен с ним, зачем бегать, если можно позвонить и узнать? Ну и пиздеж про халчль. Не верю, что в меню русской и азиатской кухни нет свинины. Ну вот не верю.

Ну и вообще, у нас халяль такой халяль, что я в Казани, на ипподроме в сабантуй покупал свиной шашлык. А это, блин, Татарстан и никто не жаловался, что свинину и баранину на одних шампурах и мангале делают.

Это сообщение отредактировал PaSquirrel - 20.12.2025 - 11:22
 
[^]
Domrych
20.12.2025 - 11:17
2
Статус: Offline


вскрываю консервы

Регистрация: 10.09.12
Сообщений: 8058
Цитата (Andriv @ 20.12.2025 - 11:12)
Помимо котоламповости истории вопрос вскочил - в нормальном ресторане нет в ЗИПе мясорубки или другой нужной техники как раз на случай поломок?

Совершенно верно.
Да даже если и нет, тупо в любом ДНС, или Мвидео, можно купить две по пять килограмм, что бы перебиться пока не найдут большую.
Десять кг фарша в минуту, надеюсь хватит, что бы продержаться до прибытия главных сил?
Нет, они упиздовали с мясом на руках к соседям))
Бред

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
XanderBass
20.12.2025 - 11:18
3
Статус: Offline


Свободяй

Регистрация: 1.02.11
Сообщений: 12322
Разделяю возмущение, но за 8 часов, полагаю, можно было бы организовать новую мясорубку взамен старой. Уж в Москве-то точно.
 
[^]
MrRIP
20.12.2025 - 11:19
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.04.12
Сообщений: 3705
Цитата (jarosl @ 20.12.2025 - 11:01)
Очень на враньё похоже.
Если на кухне русские работают, то им было бы пофиг.

шеф русский, подсобники(су и прочие) - чурки.
 
[^]
Sealxo
20.12.2025 - 11:20
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 22.10.15
Сообщений: 4172
Нах рестораны халяль!
Кто хочет свинину - лекбез для "Едим Дома" bow.gif

Ресторатор и популяризатор русской кухни Максим Сырников поделился историей на тему халялизации общественного питания в Москве
 
[^]
микроволны
20.12.2025 - 11:21
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 1.01.21
Сообщений: 161
Вы чё там жрёте в москве, что русскую кухню надо впопулизировать?
 
[^]
UlAlex
20.12.2025 - 11:22
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4458
Санитарные нормы и здоровье:
В детских учреждениях, например, свинина запрещена из-за потенциальной опасности заражения паразитами, таких как трихинеллез и бруцеллез. Эти паразиты могут вызывать серьезные заболевания, особенно у детей, у которых желудочно-кишечная система еще не адаптирована. Свинина может содержать личинки, которые развиваются в кишечнике человека, что может привести к различным заболеваниям, таким как аскаридоз и токсоплазмоз. Вместо свинины рекомендуется использовать другие мясные продукты, такие как курица или индейка, которые менее опасны для здоровья детей.
ГАРАНТ

Это сообщение отредактировал UlAlex - 20.12.2025 - 12:03
 
[^]
РыбныйКот
20.12.2025 - 11:22
1
Статус: Online


Юморист

Регистрация: 24.01.24
Сообщений: 586
Я, лично никогда не покупаю продукцию с маркировкой "Халяль". Сказку о том, что там экологично и все безопасно не верю, там все те же консерванты, загустители и прочая химия. А вот тенденция с увеличением , такой продукции пугает, идет исламизация страны, а чревата серьезными проблемами в обществе! Еще раз у нас светское государство и маркировать продукцию данным знаком по религиозным принципам должно быть незаконно. У НАС ЕСТЬ ГОСТ!

Это сообщение отредактировал РыбныйКот - 20.12.2025 - 11:25
 
[^]
Грегман
20.12.2025 - 11:23
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 23.03.24
Сообщений: 895
Может и пездёжь, но достаточно сравнить сколько этих халяльных и сколько блинных с пельменными.

Это сообщение отредактировал Грегман - 20.12.2025 - 11:24
 
[^]
PaSquirrel
20.12.2025 - 11:24
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 15315
Цитата (микроволны @ 20.12.2025 - 11:21)
Вы чё там жрёте в москве, что русскую кухню надо впопулизировать?

Ну если русская кухня это чёрная икра, блины с осетром и какая-нибудь мраморная говядина - то да, многие от этого отвыкли, приходится напоминать, видимо)
 
[^]
hedtrik
20.12.2025 - 11:24
-3
Статус: Offline


хэдтрик

Регистрация: 11.09.14
Сообщений: 3841
Цитата (Domrych @ 20.12.2025 - 11:00)
Как трогательно.
Жаль конечно, что в небольшом городе Москва, совершенно негде купить профессиональную электрическую мясорубку.

Ну, если бы так было просто - пошел, и выдернул 70 ка налом в начале дня на покупку мясорубки, то вопросов нет, есть минус, так не работает по многим причинам.

По этому понимаю и Максима (Давно с ним знаком, он далеко не нытик) и возникшую проблему.

Мне тоже заказчикам приходится объяснять, что нет возможности купить за налик дешевые яйца в Пятерочке, и продать изделия из них по себестоимости Пятерочки в кафетерии, не смотря на то, что они мне показывают приложение Пятерочка.

Это сообщение отредактировал hedtrik - 20.12.2025 - 12:08
 
[^]
burB0T
20.12.2025 - 11:24
1
Статус: Online


Весельчак

Регистрация: 11.06.21
Сообщений: 172
Цитата (микроволны @ 20.12.2025 - 11:21)
Вы чё там жрёте в москве, что русскую кухню надо впопулизировать?

Не только в Москве. Пройдись по своему городу и посмотри кто и чем кормит людей
 
[^]
ИванСамогон
20.12.2025 - 11:25
3
Статус: Online


доцент НИИ "БЁТ"

Регистрация: 19.01.15
Сообщений: 7441
Цитата (Domrych @ 20.12.2025 - 11:00)
Как трогательно.
Жаль конечно, что в небольшом городе Москва, совершенно негде купить профессиональную электрическую мясорубку.

А нет, все таки немножко есть в наличии.
Первый сайт на вскидку выдает адрес Фрунзенская набережная 50.
Мясорубки производительностью 300, 500, и даже 600 кг/час. Можно завод открыть с такой мясорубкой.

да ты ж ему фактами по яйцам сейчас въебал! gigi.gif shum_lol.gif
пс: они на транспорт\часовую оплату кухонных мужиков больше потратили.

пс²: да что ж за говночерпий за мной бегает? или у меня постпятничная паранойя? gigi.gif

ПС³: паранойя. пойду пивком.

Это сообщение отредактировал ИванСамогон - 20.12.2025 - 12:06
 
[^]
PaSquirrel
20.12.2025 - 11:25
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 15315
Цитата (РыбныйКот @ 20.12.2025 - 11:22)
Я, лично никогда не покупаю продукцию с маркировкой "Халяль". Сказку о том, что там экологично и все безопасно не верю, там все те же консерванты, загустители и прочая химия. А вот тенденция с увеличением , такой продукции пугает, идет исламизация страны, а чревата серьезными проблемами в обществе! Еще раз у нас светское государство и маркировать продукцию данным знаком по религиозным принципам должно быть незаконно.

Хз, казанские халяльные племени были одни из самых вкусных, которые я пробовал. Не помню точно фирму, правда. Брал в Москве.
 
[^]
artmaniac
20.12.2025 - 11:26
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 29.04.07
Сообщений: 9820
Цитата (PaSquirrel @ 20.12.2025 - 11:17)
Ну и вообще, у нас халяль такой халяль, что я в Казани, на ипподроме в сабантуй покупал свиной шашлык. А это, блин, Татарстан  и никто не жаловался, что свинину и баранину на одних шампурах и мангале делают.

Чёта московские совсем несмышлёные. Пусть у дагестанских ставропольских поучатся! rulez.gif

Это сообщение отредактировал artmaniac - 20.12.2025 - 11:55

Ресторатор и популяризатор русской кухни Максим Сырников поделился историей на тему халялизации общественного питания в Москве
 
[^]
МаркПатриций
20.12.2025 - 11:27
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.14
Сообщений: 15025
то есть позвонить заранее нельзя, а ездить как в средневековье на лошадях в 8 ресторанов просто не предупреждая?

верим, верим

херня ради хайпа
 
[^]
PaSquirrel
20.12.2025 - 11:27
4
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 15315
Цитата (hedtrik @ 20.12.2025 - 11:24)
Цитата (Domrych @ 20.12.2025 - 11:00)
Как трогательно.
Жаль конечно, что в небольшом городе Москва, совершенно негде купить профессиональную электрическую мясорубку.

Ну, если бы так было просто - пошел, и выдернул 70 ка посреди дня на покупку мясорубки, то вопросов нет, есть минус, так не работает по многим причинам.

По этому понимаю и Максима (Давно с ним знаком, он далеко не нытик) и возникшую проблему.

Мне тоже заказчикам приходится объяснять, что нет возможности купить за налик дешевые яйца в Пятерочке, и продать изделия из них по себестоимости в кафетерии, не смотря на то, что они мне показывают приложение Пятерочка.

Да, бля, там у шеф повара тысяч под 30 смена, если рестик пиздатый. У него нет своих 70к что бы срочно закрыть дыру? Ему проще с мясом по Москве носиться?
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
6 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4055
5 Пользователей: madipalan, natasha10v, Александр571, AndreyT, Biven01
Страницы: (4) 1 [2] 3 4  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх