Реальные евро платят персонажи вроде меня, которым нужна крипта для трансграничных платежей, а ферму строить лень и не выгодно при моих скромных потребностях в крипте.
Ещё вариант - платят спекулянты, скупающие крипту с расчётом продать дороже.
Ещё вариант - люди, которые по различным причинам не хотят класть деньги в банк, потому как опасаются рейдеров/мошенников/кредиторов/судебных приставов/силовиков - всех тех, для кого банковской тайны фактически нет.
Ещё - ивест.фонды, котоые по сути разновидность спекулянтов.
Ещё криптоанархисты - отдельная песня, эти принципиально не хотят светить свои платежи (как частный случай) никому, ибо нех, приватность, имеют право и точка.
Чёрный рынок в ту же кучу. Не карточкой же платить за патроны в Даркнете :)
Ну и мало ли кому ещё нужно платёжное средство, которое обеспечит анонимность и невозможность заморозки счетов.
А за сами вычисления никто ничего не платит. Из множества результатов вычислений вознаграждаются только те, которые удовлетворяют определённому набору условий. Проще говоря - вы может перелопатить 2 тонны грунта, но заплатят вам только за золотой песок, который вы отфильтровали.