Российские сыровары, продающие свой сыр на 25-50% дороже аналогичного импортного, жалуются на свою жизнь и обосновывают цены

Но всегда найдется тот, кто сфотографирует и выложит прилавок с сыраме в Польше, в аналоге светофора, и всегда найдутся те, кто будет сравнивать крафтовый сыр от стерлингова с "вкусным" польским из светофора.
Не думаю, что качественный аналогичный сыр в европе сильно отличается в цене от нашего. Давно не брал, но летом 1100 кг стоил мордовский гранд. Который командированным итальянцам очень нравился. И цена тоже нравилась.
Так что не надо сравнивать твердое с мягким. Пальмы Европа тоже немало импортирует. Чудес не бывает...

По мне, так ещё до Крыма из них пальма торчала и ничего не улучшилось.

А есть ещё дотации...

Спорим что все упрется в энергоносители?

Сыроделам нужно сырье - молоко.
Молоко дают коровы, которые обитают на животноводческих фермах.

Честно, я не знаю в каком сейчас состоянии фермы. Много ли частных или все выдавили агрокомплексы нужных людей. Если это частный фермер, то скорее всего у него поголовье не очень большое, но один хрен нужны корма, так же нужна ЗП работникам и прочее. Молоко по себестоимости он не будет отдавать, ему тоже надо жить и вкладываться в развитие своего дела, ну или чтоб не обанкротится. У него есть поля для выпаса скота, есть техника для заготовки сена. Для техники нужно топливо. Для коровников нужен обогрев в холодное время. Во сколько это обходится?
Если это агрокомплекс определенных людей, то там наверняка благодаря связям и электричество подешевле. Да и в целом есть свой цикл обработки молока (сыры, масло и т.д.) т.е. избытка молока вообще может и не быть и продавать его другим сыроделам они вряд ли будут. Тут все зависит от объемов.

Это сообщение отредактировал JOHNQ - 4.12.2021 - 10:15

Никакого парадокса, все считается на раз два - там можно продавать сыр за условные 1000 рублей тоннами в день и имея маржу всего в 100 рублей быть в хорошем плюсе. В России (не в Москве) ты такой объем продаж не сделаешь, у людей нет денег. Если до 2014 года, до того когда Путин ебнулся и решил стать владычецой морскою, я покупал сыр КАЖДЫЙ день по 300 г, то теперь только раз месяц могу. А то, что дешевле 1000 р за кг - вообще в рот брать противно, даже хваленый белорусский.

Даже ниже. 21-26 рублей. На молоко с комплексов и от крупных фермеров, полученное от коров в рационе кормления которых присутствуют силос, сенаж, молокогонные добавки. Из такого молока сыр не получишь, по крайней мерне без пальмы и химии. Тупо сгусток не сформируется. ТС не случайно говорит о СЫРОПРИГОДНОМ молоке, которого практически нет и стоит оно действительно от 45-ти рублей. Если повезет найти.

Это сообщение отредактировал buh13 - 4.12.2021 - 10:09

А можно посмотреть как госпожа Кандырина живет и на какой машине ездит? Может не так все плохо?)))

Почти уверен , что госпожа Кандырина на дом и авто заработала на чем то прибыльном, а потом её покусало импортозамещение, ЗОЖ и вот это всё. Когда очнулась слегка офуела. Но деваться некуда, бабки вложены и надо крутиться.

Вы всегда парой ходите?

Да у нас бензин не выгодно производить, не то что сыр. Всё налогами задушевно в край.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Открой завтра Россию для импорта европейских сыров и посмотрим, где окажутся все эти пафосные местные производители с их ценами. Сравним, где одинаковая цена на похожие сыры. И давай посчитаем, сколько сыра российский технолог может купить на ЗП 80тыр и его швейцарский или итальянский собрат

Это сообщение отредактировал antoha2017 - 4.12.2021 - 10:09

Если повезет и в округе есть производитель, который перерабатывает сыворотку в другой продукт. Ну еще можно пустить ее на корм другому скоту, поросятам например. Прикинь, сколько нужно поросят, что бы выпаивать сыворотку после переработки молока скажем от 10-ти коров? Канализация вот основной канал сбыта сыворотки.

Купил у себя в Тюмени на рынке в упаковке 250 грамм фермерского сыра с кедровым орехом. "Покупайте тюменское, поддержим местных производителей" говорили они. Пока привез домой в пакетике отделилось грамм 50 сыворотки от сыра. Сыр был такое себе но внутри сыра был 1 (один) кедровый орех - хоть тут не обманули )))))
Разведал в "Белорусских продуктах" отличный твердый сыр. Вонючий, что носки бомжа и колется ножом, как халва. Говорю - контрабанду таскаете с Польши и переупаковываете? Нет говорят, у нас производство блаблабла, сами такое делаем блаблабла. Говорю как это у вас получается - все 30 сортов вашего сыра говнище несусветное, а вот этот один молодец? Короче попродавали они его месяцев 8 и все - видимо закрылось производство, пропал с прилавка, вот уж полгода нет (предположу, что перекрыли канал контрабанды)

Это сообщение отредактировал Bath - 4.12.2021 - 10:09

Эл. Энергия в Европах дороже, бенз дороже, оплата труда выше. Пиздят наши, как дышат.

Если у сыровара нет стада коров, он не сыровар. Если ему нужен технолог, он не сыровар. Он мудак, у которого сломали ларёк с сигаретами у метро, и он решил вложиться в бизнес.

Бля это Кент отожрал, я по прикусу узнал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чет хреново у тебя с математикой! 10 литров молоко =1кг сыра. Т.е из 600 будет 60 в день 1800 в месяц

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Европе сыровары это старые семьи со своей землёй, своими коровами, своей технологией. И ещё в Европе коровы будут всегда больше давать молока. Климат и селекция.

Залез на Ебэй, вот цены (доставка, понятно, будет дорогая).

За 2 кг головку

Странно спрашивать о положении дел мелких сыроваров, у которых объемы выработки сравнимы с личным потреблением. Хлеб и из пекарни тоже нихера не дешовый и булка меньше, хотя тоже вроде вода мука и закваска.

Другое дело, что промышленная выработка у нас в дешманском сегменте представлена 2-3 заводами, которые по заказу крупных сетей снабжают исключительно их. Вот в этот сыр за малым дрищут. Да и в хлеб наверняка тоже.

С торговыми сетями конкуренция уже проиграна. Они запросто могут уронить цены -- разорить конкурента, а потом задрать, так что всё трижды отобьётся.

Частное с/х должно или без налогов быть вообще или субсидироваться, чтобы затраты в 0 уходили. Потому что стал ты ИП или ООО, и вот у тебя штрафы по 1 ляму, цены для юрлиц на услуги и коммуналку каким-то хуем в 10 раз выше, чем здравый смысл.

Без зарубежной конкуренции аналогично -- всё скатиться в унылое говно. Потому что нет возможности проверить и сравнить. Скажут потребителю, который никогда пармезан не пробовал, что он (пармезан) почти безвкусный и мягкий, как губка -- чтобы вкус блюда не перебивал. Вся Европа так ест, а ты нос воротишь, чернь...

Хотя хороший сыр скорее всего есть в "Азбуке вкуса"... из смоленщины =)

Купил сыр нарезанный, с матрешкой...
Открыл месяц назад, до сих пор сука как новый) будто только открыл.
Ебаная срань.

В том и вопрос, что до того самого года импортный сыр, при схожем качестве, стоил не дешевле нашего. Просто сравнивать не с чем было - не было у нас твердых сыров.
И сейчас так же будет. Расходы от фермера до прилавка сравняют все. Не в сыроделах проблема, а в бюрократии. Ну и нищете населения.

все мы потребители, и почему то многие россияне отказываются потреблять то дерьмо, которым отечественные производители хотят их накормить.

а проблемы доморощенных бизписьменов - это когда вдруг оказывается, что приходится работать как весь мир - нарабатывая репутацию и получая скромные проценты прибыли, а не выдумывать как наебать всех вокруг и 200% прибыли получить.

Да ну? Вот тебе "бедная" Болгария, мелким шрифтом цены за килограм, местные крафтовые сыры, цена в левах, для евро дели на 2. Супермаркет Кауфланд. 8-12 евро за килограмм

Это сообщение отредактировал blishem - 4.12.2021 - 10:22

На этом целый инновационный бизнес построить можно.
Например - продавать "сыр" в Голливуд: там актёрам надо уметь изображать отрицательные эмоции - а так дашь Шварцу пожевать пластик и никакой фальши в искреннем отвращении на физии нашего терминаторыча. Инопланетную еду удобно им изображать и еду будущего, цельносинтетическую - опять таки, эмоции будут искренними. Да и массовка там из бомжей набирается - их обычными продуктами из мусоробаков не проймёщь.
Хранится он хорошо - очень удобно его бессрочно хранить бочками по пыльным реквизиторским подвалам Голливуда.
Илону Маску можно продать договор на поставки на Марс - он, будучи хорошо хранимым и неприхотливым, отлично подойдёт для завоза туда кораблями-роботами снабжения. Правда марсонавты будут плакать от его ежедневного поглощения - но то такое, пиарщики скажут что от ностальгии и гордости это у них.