Я просто заквашиваю капусту, без всяких пелюсток.
Режу на шинковке, остатки дорезаю ножом, потом натираю морковку, соль, сахар. Перемешиваю и в эмалированную кастрюлю под гнёт. После окончания процесса (как перстали образовываться пузыри на поверхности и появилась приятная кислота на вкус) расклаюываю по литровым банкам и в холодильник. Что ещё надо??
Можно ещё утолщения вские набросать слоями, есть любители так заквашивать. Но я разрезаю их ножом на мелкие кусочки.
Это сообщение отредактировал Кацолапенко - 9.12.2023 - 14:31