Траппистский эль — единственное в мире по-настоящему бoгoугoдное пиво

Траппистское пиво появилось на свет бoжий в мрачных подземельях средневековых монастырей. Пока другие монахи работали в полях, делали сыр и сколачивали фирменные гробы на продажу, бельгийские трапписты варили пиво, которое позволило им стать одними из самых влиятельных орденов в старой Европе.
Рассказываем, что это за пиво, и почему лишь тринадцать аббатств по всему миру могут его варить.

Трапписты, или Орден цистерцианцев строгого соблюдения (Ordo Cisterciensis Strictioris Observantiae), — это древний монашеский орден, который бы основан в 1664 году Арман-Жаном Ле Бутилье де Рансе. За два года то того он стал аббатом монастыря во французском Ла-Траппе, откуда и пошло расхожее название ордена. Эти монахи придерживались идей реформации и держались обособленно от бенедиктинцев (тоже аскетов и затворников), от которых они когда-то отделились, а теперь обвиняли в коррупции и падении нравов.
Разобраться в отношениях между орденами не просто, однако стоит упомянуть, что трапписты в свое время обрели серьезное влияние в христианском мире, во многом став серьезной силой Реформации. До сих пор насчитывается 166 монастырей, 70 из которых — женские, при этом с XVII века в их образе жизни мало что изменилось. Монахи обязаны молиться по одиннадцать часов в сутки, работать и соблюдать строжайший пост. Послабления есть лишь для больных, остальным монахам вне молитв запрещается даже говорить. По крайней мере, именно так они утверждают.

Трапписты уважают труд и в основном работают в полях, хотя не ограничиваются только этим. Кто-то делает хлеб, сыры и даже гробы, которые до недавнего времени пользовались хорошим спросом. Однако северные монастыри, располагающиеся в не самых «хлебных» районах, давно выбили себе право делать ликеры и пиво. Особенно в этом отличились бельгийские монахи, которые до сих пор производят траппистское пиво, единственное в своем роде. Никакая другая пивоварня не имеет права на специальный монастырский знак качества, так что даже лучшие пивовары при желании смогут сделать только «паленый» пенный напиток.

Траппистское пиво является видом бельгийского эля из линейки так называемого «аббатского пива». На данный момент лишь тринадцать аббатств по всему миру варят его, при этом, в зависимости от места, сорта могут различаться по всей палитре цветов и крепости. Есть темный эли, бледно-белые, легкие и очень крепкие от 7 до 12 градусов. Само пиво варят с особыми дрожжами, после чего оно дозревает до нужного состояния уже в бутылках. Для того, чтобы добавить крепости, монахи кидают туда сахарный песок, что почти не влияет на отличный маслянисто-фруктовый аромат и легкую кислинку, которые получаются после ферментации.

Сама по себе варка пива не является для монахов средством для обогащения. Аскеты рассчитывают лишь на покрытие расходов и небольшую прибыль, которую они тратят на благотворительность. Однако это не значит, что пиво производят одной-двумя бочками, которые разливаются в пивных неподалеку от какого-нибудь аббатства.
К примеру, два сорта траппистского пива «Орваль» из одноименного аббатства в Люксембурге каждый год разливается примерно 38 000 гектолитров, это около 26 000 бутылок ежечасно. Кстати один самый легкий сорт эля (меньше 1 процента) монахи оставляют только для себя.

Разумеется, такими масштабами пивоварения могут похвастаться далеко не все. Зачастую, чтобы увеличить производство, трапписты вынуждены нанимать на работу мирян, но само варение происходит под чутким руководством мужчин в капюшонах.
Может показаться, что траппистское пиво давно потеряло эксклюзивность, таинственность и мрачность из-за увеличения производственных мощностей, но это не так. К примеру, сорт «Koningshoeven» делается на заводе, которым управляет кампания «De Koningshoeven NV» (дочерняя компания «Bavaria Brewery»), но, тем не менее, все помещения и оборудование находятся в собственности аббатства в Северном Брабанте (Нидерланды).
Как выразился глава Вествлетеренского аббатства:
«Мы не пивовары. Мы монахи. Мы варим пиво, чтобы иметь возможность позволить себе быть монахами».
Даже несмотря на давление рынка до сих пор появляются новые сорта с небольших пивоварен. Буквально на днях Лестерширское аббатство стало тринадцатым монастырем, где траппистам дали добро на варку фирменного пива. Причиной стало то, что молочная ферма, с которой кормились монахи, стала убыточной, поэтому они решили попытать счастья на ниве пивоварения. В день святой Лютгарды, 16 июня 2018 года, они сделали первую варку, которую по достоинству оценили специалисты. Пиво назвали Tynt Meadow в честь зеленого луга, на котором был основан их монастырь в 1835 году.
Как бы не сложилась судьба траппистского пива под натиском индустрии, среди ценителей этот сорт эля всегда будет интересным и притягательным именно из-за маленьких пивоварен, где монахи в перерывах между богослужениями колдуют над пенным напитком.
© disgustingmen.com
(всё!)

Распорядок дня трапписта

2 часа — Подъём, одеяние: белый хабит. По праздничным дням подъём в 1 час 30 мин.

2 часа 05 мин. — В церкви малая служба, затем великий канон до 4 часов.

4 часа — Каждый священник служит обедню. Затем три четверти часа свободного времени.

5 часов 30 мин. — Зала капитула. Отец-аббат дает наставления.

6 часов — Назад в дортуар, где каждый монах располагает своего рода альковом. Наведение порядка. Затем служба Шестого часа.

8 часов — Ежедневная торжественная обедня в присутствии всей общины. Завтрак.

9 часов — Выход в поле или на иную работу. Одеяние: белый хабит, чёрная мантия. Монахи, исполняющие особые должности, расходятся по своим местам.

11 часов 30 мин. — Общая трапеза. Суп, овощи или молочное блюдо, фрукты или мармелад. Стакан вина, пива или сидра. Мясо — никогда.

12 часов 15 мин. — Час отдыха. Можно полежать или погулять в саду.

13 часов 15 мин. — Работа в поле, в мастерских или на ферме. Оборудование — современное.

16 часов 30 мин. — Вечерня в часовне. Монах возвращается на хоры семь раз в день.

17 часов 15 мин. — Ужин: овощи, сыр. С 15 сентября до Пасхи — 180 граммов хлеба и фрукт.

17 часов 45 мин. — Перерыв: размышление в монастырской галерее или чтение в библиотеке, богословский доклад и т. п.

18 часов 30 мин. — Повечерие.

19 часов — Отход ко сну. С Пасхи до 14 сентября отход ко сну в 20 ч.

-------------------

От такой жизни надо траппистский самогон делать, а не пиво в 1%.

ценника не увидел

Поссать некогда!

Примерные цены за 0,33
Achel 250
Chimay 300
Gregorius 500
La trappe 300
Orval 300
Spencer 500
Trappistes 300
Tre fontane 1000
Westmalle 250
Westvleteren 1500
Zundert 400

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В России продается Траппистский эль ? где можно купить и по какой цене ?

Могу в личку кинуть магазин, правда если в Москве

Размещено через приложение ЯПлакалъ

на первой пикче думал Фоменко

Продается, причем все 13 видов. Но видел их только в одном месте, на красных воротах "Брассерия 0,33" есть, но стоимость за бутылку от 1300р...
Сам не попробовал, жаба задушила что может оказаться не вкусным..

Применимо к Москве..

Это сообщение отредактировал Fiffon - 26.10.2018 - 12:10

на Смирнова похож

Один раз мне посчастливилось в Бельгии попробовать несколько сортов редкого трапистского эля. По словам знатока, не более 10 тыс бутылок варки в год одного сорта.
Бутылки 0.33
Цена от 12 до 18 евро за бутылку. Выпил 5 бутылок. Нужно было ограничится максимум двумя бутылками, чтобы вкус не притуплялся. Но раз уж начал, то... было не оторваться)))
По башке даёт знатно.

В Красноярске - TBS. 2 магазина в городе где есть пиво.

Вообще трапписты мне как то не очень зашли. Обпился. Сейчас на вайс прибило.
ТС изверг, поднял тему, в общем поехал я за пивом, сегодня еще и пятница.

Это сообщение отредактировал aaabbbccc - 26.10.2018 - 12:25

Рошфор 10 мммм, вкуснее ни чего не пил. Но и в шар вставляет знатно.

Vastberaden

Цена от 12 до 18 евро за бутылку.

Нихуево так то. Оно того стоило?

Только это пиво и пью, после него просто любой лагер как моча.. Чимай весч!

фигасе цены, я все в пределах от 3 до 5 евро брал.... или вы в баре их пробовали?

Это сообщение отредактировал readygo - 26.10.2018 - 12:23

Шимээээ.... спенсер.... ммммм....

Пральна, что еще он мог основать с такой фамилией?

В Чехи Рошфор 10 стоит 4 евро. Но в гипермаркетах редкость его застать. Раз пять удавалось покупать больше пока не видел

Ищи спец магазы. В Кемерово что то не видно.