Сибирская столовая

В середине 00-х работал я в Западных электрических сетях ОАО "Алтайэнерго". По работе приходилось каждый день выезжать по району. 47 небольших деревень вокруг города. Каждый день едем на УАЗе буханке в какую нибудь деревню,бригада 8 человек.
Обычно по дороге заезжали в местную чебуречную и покупали себе на обед пару чебуреков и салатики на вынос. Чай по месту грели.

Так было и в тот раз. Закупили и приехали в поселок. А в деревне началась страда по уборке урожая в полях. Местные сказали, что работает деревенская столовая для комбайнеров, но нужно записываться, т.к. готовят определенное количество.
Ладно, приехали записались, стандартный набор: первое, второе и третье. Нам сказали приходить с 13.00 до 14.00.

Этот обед нам запомнился надолго.
К примеру, чтобы пообедать в городе на то время нужно было около 100 рублей. Порции мизерные и взрослому мужику мягко говоря не хватало.
Приходим, нам озвучивают цену - 21 рубль! Расплачиваемся.

Тут нам дают по чашке (оговорюсь, не тарелки а именно глубокие железные чашки) вкуснячего деревенского борща с огромным куском мяса.
На второе гора макарон, гигантская домашняя котлета с ладонь и соус подлива с кучей свиных ребрышек.
На третье солдатская алюминиевая кружка компота или чая на выбор.
И все это за 21 рубль!!!

Порции были настолько большими что мы не просто наелись, а выкатились из столовой. Чебуреки скормили местным собачкам...
Вот такие в Сибири столовые!

©2vits

Дык в колхозах на страде частенько и бесплатно кормят. И порции в деревнях не птичьи, для себя ведь готовят. А ты 16 лет по борщу ностальгируешь. Бедный.

А плохо накормишь бригаду, и бригада хреново работать будет на голодный желудок, и повару достанется сгоряча. Ну и директору проблем выше крыши.
Правильный подход к рабочим. Их кормить надо.

Даа, а сейчас за 21 рубль могут только в ебало плюнуть.

котлета с соусом из свиных рёбрышек? уже хочу

И то чуть-чуть.

И даже целиться особо не будут

Ну если там давать порции как в ресторанах авторской кухни то урожай собран точно не будет.

Тут по-моему уже сто раз объясняли про эти ведомственный столовые.
Повара на окладе от предприятия, аренды нет, за эл. платить не надо, поборов от санэпидемстанций и ментов нет, доход не особо нужен.

Стоимость формируется практически только из стоимости продуктов + наценка процентов 10.

ничего удивительного.

Чтобы схавать бизнес-ланч во вполне приличной столовке сейчас, нужно отдать от 150 до 200 рублей. Да, 21 рубль для обеда типа "поесть и уползти", это дешево, но 100 рублей тогда, когда я получал 2500 в месяц, и это было не так уж мало - фантастика.

Не хочешь в своем городе открыть такую столовую? Будешь за 21 рубль кормить тружеников большими котлетами и борщом с огромным куском мяса

дык. это не в сибире. это в колхозах везде так. все своё.штурвальным был. в поля приезжала столовая.комбайнеров в поле кормили. если не наелся,то добавку дадут столько же.

дык там не бумажки с одного стола на другой перекладывают, херово пожрешь - херово поработаешь

ЗЭС ОАО ....Энерго,, Бригада ОВБ, 10лет отработал. Аналогично, там еще в столовку заезжатъ надо к концу обеда, заплатишь за 1 порцию, а девочки кастрюлю борща, сковороду поджарки, 40-ку компота, не выбрасывать же, посуду мыть надо говорят. Цена обёда 20-30 руб.

Ну от чего уж так? Сейчас нас кормят в расчете 200 рублей...там и салатик и первое и второе...вполне съедобно...

Я готов кормить народ за 21 руб..но доширак будет немного просрочен..((

В 89 был в тех местах. Напрягали размеры порций в столовках на обочине Чуйского тракта. Никогда не мог доесть. Страдал.

Хорошо хоть, не немного Б\У

ну до кучи напомню-стдудиозусами не вылезали из картошек и строй отрядов-кормили как на убой, чуть что-барана резать председатель давал бумажку.Но и работали хорошо-и стога метали, и картошку собирали.Попутно калькуляторы чинили в бухгалтерии-микросхемы были. Нам даже водку продавали(местным ни-ни на всю страду сухой закон).А мы интеллигенция или студенты.. -временные и как бы гости..

дык они для своих готовят так то)

В Воронежской области в Поворино так же удивился, в Самаре пожрать стоило рублей 70-80 - это супчик жиденький, два куска хлеба и чай. А в Поворино на 11 рублей 50 копеек набрал горохового супа, пюре картофельное, котлету, беляш и компот с плюшкой.
Удивлен был не хило. Подошел на кассу, стольник достал, а мне говорят 9 рублей, я даже не поверил, переспросил, а мне говорят что вон мол меню висит с ценами, а там цены суп рупь 50, котлеты полтора, чай 20 копеек.
Ну тут я решил гульнуть и гульнул на 11 рублей 50 копеек. :)

Занесло меня как-то на один объект речной связи на Волге. Находился он в грузовом порту города Бор. После работ решили перекусить в местной столовке. А столовая - это обычная деревянная избушка.
Захожу, у раздатка висит меню. А в меню...

Антрекот, бефстроганоф, котлета по-киевски, экалоп, битки, супы-пюре, солянка, уха царская, уха стерляжья, рассольник, борщи аж двух сортов (украинский и русский), салатов видов шесть, выпечка, компоты, морсы, торты (!) аж две штуки (по кускам продавались) и много такого, что сделает честь любому ресторану.

Я сначала подумал, что народ портовый так прикалывается.
Заказал антрекотик, уху из стерляди, кусочек торта и морс брусничный. Сижу, ухмыляюсь.
С раздатка кричат - подходи, забирай. Подошел... и увидел все то, что я заказал.
На вкус - супер. И цена за все это великолепие копеечная.

Тут у меня разрыв шаблона приключился. В итоге, спросил у мужичка с раздатка - как, мол, это такое возможно? Да и повара поблагодарить бы хотелось.
А он отвечает:
- Повара поблагодарить у тебя, парень, не получится. Видел в жопу пьяное тело перед столовой на скамейке? Так вот это он самый и есть - шеф повар с круизного трехпалубного теплохода "Михаил Калинин". Золотые руки... Списан на берег за пьянство.
А по-простому готовить ему скучно, вот он по меню для ВИП-класса и делает...


Это сообщение отредактировал syshell - 3.10.2016 - 15:56

Вспомнилось, совхоз "Ленинский" (или Ленино?) где то на берегу Обского моря, середина 80-х.
Завтрак, ужин - в столовке, обед привозили в поле. В день копеек 40-60 уходило на еду.
Ну вот, приходим на ужин. Смотрим - полный поднос оладушек на раздаче.
Спрашиваем - почем оладушки?
- 5 копеек.
Дешево, чтоб не взять то? А там сначала оплачивали еду, потом тебе накладывали заказ в разнос..
Ну кто 3 штуки, кто 5 оплатил..
Оказывается, это порция стоила 5 копеек. В порции было 5 штук оладушков..Надо было видеть нас, отползающих от прилавка с горами оладушек :)
Эхх, колхоз..сладкие воспоминания.. котлета свиная с ладонь размером по 12 копеек..

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 3.10.2016 - 15:02

Честно, люблю столовки! Имея разъездной характер работы всегда предпочту столовую, всяким KFC, Подорожникам и чебуречным. Цена в принципе гуманна, в тех же деповских столовых можно пообедать на 200р. А вот помню как в 2006г. занесла судьба в Бердск, Новосибирская область. Зашли в столовку заказали Гречку с двумя тефтелями и подливом, два кусочка хлеба, ну и конечно же классика жанра - компот... За все 33р.!

Потому в таких деревнях и бабы ядренные (натуральные) и мужики здоровые.
Вот где генофонд!