Кухня тяжелых времен


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

CustomWing

10.10.2025 - 17:45

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 19.05.15
Сообщений: 2680

Цитата (krovel74 @ 10.10.2025 - 07:08)

Луковый салат : лук , соль ... собственно и всё . Если есть растительное масло , то добавляешь . Чёрный перец приветствуется .

Лук кипятком ошпарить нужно, тогда горечь уходит.

[^]

2MAN4IK	10.10.2025 - 17:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.12.23 Сообщений: 46	Мать один раз зерно какое-то сварила, прям с шелухой… жевал…. Бедно жили. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Скальд	10.10.2025 - 17:49 [ показать ] 0
Статус: Offline упоротый хоббит Регистрация: 13.10.16 Сообщений: 5577	Кухня не кухня, рецептов особо не помню. Но и голодухи не было, ибо суетились. Прикупили на окраине города огородный участок (их там много таких распахали) - чистое поле без будок и даже сортиров. Инструмент к раме велосипеда привязал, и вперёд. Картоха (от меня тоже спасибо Пете) , грядки, соленья. Вдоль реки яблоки с заброшенных хуторов - компот, сок, мочëные, сухофрукты. В лес по грибы, и в баночку их. Рыбка регулярно - город на реке Неман. Один, с батей или одноклассником гонял. Дед порой засоленное сало посылкой присылал из деревни. upd: самое обидное было копать/полоть во время воскресных мультиков 🥲 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

AliceCampbel

10.10.2025 - 17:50

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.08.25
Сообщений: 268

Цитата (pav56 @ 10.10.2025 - 04:04)

Я полагаю, что служба в СА - была тоже тяжелым временем, поэтому мои "рецепты" не будут отклонением от темы
Итак - как мы пополняли свой рацион.
Сразу скажу, я служил в стройбаате, там было довольно много вольностей, особенно для старослужащих, в строевых, думаю было построже.
Жареная картошка - это классика, тем более, что в СА уже чего-чего а картошки было навалом практически везде. Жарили все и везде. На всем и со всем. Особенно на выходные. Просто так, с луком, с тушенкой, с рыбой, с рыбными консервами. Но все же требовала времени, сноровки, хоть чего-то похожего на сковороду, огня или электроплитки и прочего, так что это было в своем роде деликатесом не на каждый день.
Около нашей части стоял маслозавод, так что с постным маслом у на проблем не было. Сливали из любых кранов, в том числе и из цистерн. Самое простое - поджарить на масле черный хлеб. Просто черный хлеб был не так популярен, но поджареный на масле - превращался в деликатес и улетал за минуты, особенно если рядом был лук или чеснок.
На маслокомбинат периодически завозили сою. Сырая она - маслянистая и противная, но советский солдат - сообразительный, как того требовал устав, и мы быстро открыли, что если сою поджарить на сухую, как семечки - получается прекрасная вещь, вкусная и сытная (в сое много белка, кстати). После этого сою с маслозавода таскали как минимум сапогами (удобная и практичная емкость).
Белый хлеб с маргарином и повидлом из магазина - тоже было и вкусно, и практично и довольно дешево - литровая банка яблочного повидла стоила рубль в СССР, продавалось практически везде.
Специалисты - сварщики, геодезисты, электрики - вообще жили как на гражданке, уходили на дежурства в ночь или на сутки, потому они и супчики варили. Простейший бульон из курочки (не будем уточнять, откуда она взялась - ночная смена, кто знает, тот понял), зажарка, хотя бы лук - и получался прекрасный суп. Если удавалось - добавляли морковку, помидоры, и даже грибы - что Бог послал.
Периодически, стремящихся получать помощь сверху становилось слишком много. однажды командир части на разводе заявил - местные жители считают, что они живут в прифронтовой зоне и с нынешнего дня будут защищать свои огороды и курятники всеми методами, включая силовые. Но вроде никого не убили.
На ужин была обычно рыба с подобием картофельного пюре. В нашей части рыбу почему-то не готовили, за ней отправляли грузовик с сороковками (кастюли на 40 литров) в соседнюю часть. Мы быстро подружились с кем надо и нас брали помогать таскать и грузить. КАртина была такая - загрузили кастрюли с жареной рыбой в грузовик, быстро накладываем девятку (бачок, который ставился на стол на отделение) кусками жареный рыбы, в нужном месте к грузовику подбегает товарищ, принимает через задний борт бачок и сваливает в тень. Мы честно разгружаем грузовик, плюем на ужин и иденм пировать. Иногда вместо жареной рыбы вудавались рыбные консервы, принцип был тот же самый. Но это уже не кулинария а выживание. За что я и благодарен Советской Армии. Научила многому. В том числе, и готовке.

Блядь... Это самый лучший коммент в данном треде. Респект.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Скальд

10.10.2025 - 17:51

Статус: Offline

упоротый хоббит

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 5577

Цитата (Сарказмыч @ 10.10.2025 - 17:20)

Соевое мясо кажись называлось. Поправьте если не так.
Заливаешь пакетик горячей водой. Тудой добавляешь перекрученную ножку Буша. И вот тебе тазик куриных котлет.

Сухое, как кошачий корм. О да. Сестра такие фрикадельки из него делала - не опознаешь 🤓

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

izhmurt	10.10.2025 - 18:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 7.04.18 Сообщений: 120	Овсяные хлопья"Геркулес" отваривали до полуготовности и смешивались с кубиком бульонным, Магги например. Мне нравились куриные. Потом эта каша обжаривалсь в форме котлет, было вкусно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Анда	10.10.2025 - 18:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.23 Сообщений: 2724	Сейчас ножки буша покажутся верхом натуральности.
	[^]

Мышьякович

10.10.2025 - 18:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.05.11
Сообщений: 7487

Цитата (ничего @ 9.10.2025 - 23:58)

Цитата (nikolkas @ 09.10.2025 - 23:55)

А! Бабушка варила щи с килькой в томатном соусе. Капуста, килька, томатная паста...

А зачем добавляли томатную пасту в щи из кильки в томатном соусе?
Мажоры?

Так зажарка же в щи на томатной пасте делалась.

[^]

xx22xx	10.10.2025 - 18:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.06.14 Сообщений: 5105	После перестройки-гласности много всяких разных рецептов необычных в печатных изданиях появилось. Мы с женой даже пробовали варить варенье "из одуванчиков". Просто эти жёлтые головки собираешь и варишь с сахаром. И ели такое.
	[^]

extraguron

10.10.2025 - 18:25

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 27.01.15
Сообщений: 283

Цитата (0001 @ 10.10.2025 - 07:26)

Это смесь спиртов и какой-то ебалы. Короче антиобледенитель, при отрицательных температурах ебала и метиловый спирт густеют, так что лом не обязателен, достаточно штыковой лопаты. Говорят голова с этой радости на утро трещит так что слышно в туманности Персея.

Ломовка и называлась

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

JLu

10.10.2025 - 18:27

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 15.07.16
Сообщений: 888

Цитата (alexrevda @ 10.10.2025 - 07:25)

В 90-х в магазинах продавались свинячьи бошки - покупали, все что можно отрезать срезали, щековину солили-коптили, ухи-пятаки на холодец, кости черепа с остатками мяса на них суп-щи-борщи, глаза выкидывал (потому что фубляфунахуй) мозги жарили. Каждый день суп-щи-борщи на завтракобедужин, до сих пор как вспомню так с души воротит

Благо были молодыми жрать могли всё

не то что сейчас - дефлопе без крутонов в горло не лезут

мы поехали в свадебное путешествие из одной страны, а вернулись в заграницу :) А свиные бошки помню - все мясное срезалось, на кости варили бульон и либо щи, либо борщ. А срезанные щеки и прочее шло в типазирвак, но так как рис был дорогим, клали сечку перловую. Так года два было. А потом чутька жизнь наладилось и купили свиного карбоната (филе со спины), нажарили с луком, наелись и отравились....Не выдержали организмы столько жиров. Альмагелем отпивались потом.

[^]

Хорс	10.10.2025 - 18:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.04.10 Сообщений: 176	Спасал огород. Закруток, компотов было полно. Весь год копили сахар по талонам и мама варила варенье. Одного малинового до 90 литров выходило. А ещё утром варил бульонный кубик и мелкую вермишель на завтрак. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Vlad88	10.10.2025 - 18:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.11 Сообщений: 1243	Пошло нытье о 90-х Норм все было Скоро то время раем будет казаться Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mikhalych	10.10.2025 - 18:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.12.15 Сообщений: 3131	просто за пост плюс поставлю, а сказать есть и много самое что на языке вертится плох тот мужчина что не умеет готовить. хули там делать то?
	[^]

unterugent	10.10.2025 - 18:41 [ показать ] 0
Статус: Offline АЛКОБОРОД Регистрация: 28.04.13 Сообщений: 851	Я иногда прошу свою из кильки суп, пару тарелок за присест вдыхаю. Люблю, кстати и лапы куриные ( лапы дракона) по китайской технологии с пивом под кино очень у нас заходят. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Pohmelniy

10.10.2025 - 18:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.04.14
Сообщений: 5385

Цитата (buduma @ 10.10.2025 - 06:06)

Мы в частном доме жили, нас земля кормила. Ну и хрюшек завели, чтоб быстрее долг за дом отдать. В ноябре две туши продали, одна нам осталась, ну и из потрохов всяких колбас накрутили - я ощущала себя барыней прям, когда в погреб спускалась: банки с соленьями, вареньями, колбаса висит под потолком:))

"Корейский суп". Кипяток, лук, немного подсолнечного масла, как можно больше черного/красного перца. Если повезет, можно добавить картофелмнк

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Zummm	10.10.2025 - 18:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.01.10 Сообщений: 1595	Я чёт совсем не понял, где жил ТС, где отдыхал в лагере, как его сестра в четыре года сложила два и два после слова "переворот"...За кадром осталось больше, чем показано. Весь пост только ради вспоминаний о развале, я так понял. Это сообщение отредактировал Zummm - 10.10.2025 - 18:52
	[^]

Михаил0212	10.10.2025 - 18:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.09.15 Сообщений: 170	Погреб, солености, дача. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

xx22xx

10.10.2025 - 19:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.06.14
Сообщений: 5105

Цитата (Vlad88 @ 10.10.2025 - 18:29)

Пошло нытье о 90-х
Норм все было
Скоро то время раем будет казаться

Кстати, тогда народ себя уважал. И что то пытался делать. Сейчас бомжей на улицах намного больше, чем в голодные 90-е. Сегодня иду с работы, навстречу мужик, лет на 30 моложе меня. На бомжа не похож. Останавливает меня и вежливо просит 20 рублей. Не хватает ему на что то. У меня на работе рядом собиратель мусора требуется зарплата - 40 000 рублей. Объясните почему так происходит?

[^]

pyth2000

10.10.2025 - 19:05

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 12.09.15
Сообщений: 87

Цитата (levvvv @ 10.10.2025 - 00:37)

Цитата

Поволжье, жили небогато, но нищеты до голода не было нигде. И салаты из картошки с зеленью было, и помидоры зеленые маринованные, и бульоны из костей.
Но визги ушлепков про ножки куриц из США якобы спасавших кого то от голода, до сих пор помню, хотя ни разу их не видела.

Окорочка Буша как гуманитарная помощь, это же миф ёбаный. Все слышали, никто эту помощь не видел. Их продавали, точно так же, как и остальные продукты, за ёбаные деньги. Причём в глубинку их начали возить гораздо позже пиздеца Павлова.
П. С. Один раз видел, как раздавали куриц бесплатно, в обмен на голос... . На выборах. Юркие и крепкие ребята, Соколы Жириновского. Да, да! Хорошо хоть не в обмен на душу.

Жириновский. Смех. Jpg

Ты просто не понимаешь, что такое "гуманитарная помощь" и как она устроена. А устроена она так:
1. Объявляем всему миру, что тупые нигры/гои/русаки ни хуя сами не могут, но уж так и быть - накормим дураков.
2. Размещаем заказ на жрачку для своих фермеров, попутно еще и собирая с сограждан "на помощь голодающим".
3. Выкупаем заказ у своих фермеров, размещаем заказ на логистику.
4. Загружаем работой свои логистические компании.
5. Точно так же загружаем работой свои порты, погрузку и фрахтуем суда.
6. Продаем (!!!) эту самую "помощь" голодающим, что помогает нам выглядеть, в глазах всего мира, красаучегами, разрушает с/х-рынок того, кого кормим, ну и деньги отбиваем, получай, в обмен, какие-нить ресурсы, заводы, шахты и земли.
6.1 Если лидер не хочет твоей "помощи" - получаем законный повод назвать его диктатором, который морит свой народ голодом и, на этом основании, немножко его разбомбить и поставить другого, хорошего лидера.
7. Сам лидер, желая сделать немножечко гешефта, перепродаёт эту "помощь" уже своему народу.
8. ???
9. PROFIT

Вот так, в целом, работает "гуманитарная помощь"

Это сообщение отредактировал pyth2000 - 10.10.2025 - 19:05

[^]

ustasx	10.10.2025 - 19:12 [ показать ] 0
Статус: Online Сказочный долбоёб Регистрация: 21.06.09 Сообщений: 2826	Я помню пюрешку из порошкового картофеля вперемешку с омлетом из порошковых яиц. Привет ФРГ-шной гуманитарке! Или просто пюрешку с домашними солениями. Лечо, опять же домашнее с макарошками. Супы из кильки и других консервов рыбных тоже делали. Но это зимой. Весной меня, уже почти отправляли до осени в деревню. А там 30 соток огород, утята, курята, козёл опять же один сезон был. Так что к осени и с мясом и с овощами/фруктами и с картофаном были. И так года до 95-го. А потом я стал более-менее нормально зарабатывать. Это сообщение отредактировал ustasx - 10.10.2025 - 19:12
	[^]

unga55

10.10.2025 - 19:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.05.19
Сообщений: 2018

Цитата (БананаМа @ 10.10.2025 - 00:01)

Суп с пельменями. Обычный суп - лук, картошка, моркошка и т.д., только вместо мяса - пельмешки.

Так в замен пельменей, можно и колбасу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

unga55

10.10.2025 - 19:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.05.19
Сообщений: 2018

Цитата (leivfy @ 10.10.2025 - 00:01)

Помню даж по телеку советы были, как выжить на копейки.
Тётка одна рассказывала, что покупает куриные шкуры(х.з., не помню продавались ли они везде, но точечно наверно было) и варит с бульонным кубиком.
Было же, бл...

А летом суп с крапивы не варили?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

xx22xx

10.10.2025 - 19:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.06.14
Сообщений: 5105

Цитата (unga55 @ 10.10.2025 - 19:21)

Цитата (leivfy @ 10.10.2025 - 00:01)

А летом суп с крапивы не варили?

В нашей семье суп из крапивы - это святое. Вне зависимости от голода и режимов. Как только вылезает молоденькая крапивка в мае месяце! Всем рекомендую. Вкусно!

[^]

vanyunya	10.10.2025 - 19:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.08.25 Сообщений: 55	Да тяжелые были времена но нас деревня спасала дед с бабкой хоэяйство держали а в городе треш был в магазинах рошки ржаные продавали все стелажи были ими завлены и морская капуста в место рыбы и мяса талоны за крупами и хлебом и очереди магазин через дорогу там очередь и за дорогой очередь с утра встанешь в очередь к обеду получишь хлеб за талон меня мамка мелкого за хлебом отправляла а еще и холодно зима мороз минус 25 вот так на урале в 90 выживали. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

21 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17274
20 Пользователей: twerty, SanekSm, november1975, AranaDinNell, vyatych, galoz, VinsRigo, SherkhaN177, Bastapapa, Ньют, krovel74, fecitymen, Нироман, Olegjanik, dimanovo77, Serg39, Siberianec38, SSSSmale, RoganBorn, AndreyBBB