Образование не при чем, даже лучше, когда его меньше, как ни странно. Дети войны возможно больше ценят мирную жизнь, чем мы, потому что видели иное. Но дело отнюдь не в выносливости. Твоя мама в основном беспокоится об актуалных текущих делах, например, огород, а это отличный пример психологической гигиены. Все бы рекомендовал ухаживать за огородом, вместо просмотра новостей или вообще телевизора. Книги - тоже прекрасный пример того, как нужно проводить свободное время.
Твоя мама ведет правильный психологический образ жизни - вот причина ее активности и долголетия. Так что, многие лета ей от всей души.
По поводу гипертонии - помогай матери больше, пусть отдыхает чаще с книжкой. Повышенное давление часто бывает у тех, кто берет на себя много обязательств.