5 заблуждений о русской кухне, Мифы и заблуждения о русском народе

перекусим ?

Точняк, на даче так делаю када печка топится.
Ещё один плюс - не надо стоять помешивать, переворачивать. Накидал, засунул, вынул готовое и ещё теплое :)

С каких это пор сельдь стала только Атлантической??? Каспийский залом не при чём?

Это сообщение отредактировал DearDr - 14.05.2015 - 00:07

Сволочи, что же вы делаете... Я только плотно поужинал и меня опять тянет на кухню...
Add: Гады вы все, но приятные гады - сало с ченочком это приятно (умиротворенно вздыхаю)...

Просто остальные жрали гнилой мох или попросту сосали йух.

да ну? ты хочешь сказать, что завернуть в тесто мясо/рыбу/творог/овощи/фрукты придумала какая-то одна нация? бред.
сейчас люди пытаются выставить супер-новые нанотехнологичные вещи как свое изобретение, а потом выясняется что это кто-то уже 50 лет назад подробно описал, но не пустил в производство из-за ненадобности. А вы говорите о способах сочетания и обработки продуктов, которые будто кто-то один придумал.

Это сообщение отредактировал Snap01 - 14.05.2015 - 00:22

Именно.
Я как то откапала рецепт баранины тушеной с морковью, репой и брюквой. Брюкву еле купила - редкость. Зато это было ТАК вкусно!! И даже без картошки.

Промысел каспийского залома просуществовал 40-50 лет, потом резко пошел на убыль, так что никакой это не народный продукт.
Та сельдь, что мы знаем и едим - это рыба из северных морей и относится к другому роду.

Это сообщение отредактировал kikunak - 14.05.2015 - 00:18

Отвечу коротким сообщением, которое показывает, что не все написанное в инете является правдой:

Пожалуйста, доказательства что кроме спермы и гнилого мха так называемые "остальные" ничего не ели...

честно говоря,я хз,кто этих лягушек ест сейчас,но вот то,что в средние века их нищие жрали тупо из-за того,что другого мяса не было-факт.Все леса,поля,реки-были собственностью разных дворян,в первую очередь-короля.Естественно обычным людям было запрещено там охотиться.К примеру,за убийство оленя вполне могла последовать смертная казнь.Америку ещё не открыли,то бишь и картошки ещё не было,гречку европейцы до сих пор не знают,вот и жрали они лягушек,ракушек и улиток,ибо белок нужен и был он доступен лишь в виде указанных выше тварей земных.А сейчас-да,это стало деликатесом,а почему бы и не стать.Говно летучих мышей-деликатес,ласточкины гнёзда(которые суть-блевотина ласточки)-деликатес.Даже сырая рыба-все эти ваши суши и роллы-деликатес(жрать сырую рыбу,которая лидирует по переносу возможных гельминтов-круто).

Селедочные щеки - царское блюдо. А рыбы из сельдевых не только в Атлантике плавают.

Мигалкову это отправить , а то он у нас вспоминает все царские порядки , да как хорошо народу жилось при баринах.

Вот мне нравится, когда безапелляционно говорят - факт
Ну типа, человек точно знает, как питались французские нищие в средние века и потому - факт.

Вот в этой теме написано, что меню у российских крестьян нечерноземной полосы было небогатым: чёрный хлеб, репа, горох, каша, пустые щи и т. д. Мясо для них было недоступным лакомством. Однако, лягушки, улитки и прочие гады не стали почему-то у них традиционной пищей.
Почему?

Это сообщение отредактировал Balazs - 14.05.2015 - 01:00

Почитал коменты , много умных, много дураков . Говорить об исторической Родине каких либо блюд малость глупо , если с радио не до конца понятно ( а ведь это не так дано было) , то тысячелетние пельмени это вообще мрак . Я почти у верен что завернуть кусок мяса в тесто и сварить , обжарить , запечь или применить другую термическую обработку пришло одновременно ко всем народам , ну пельмени это долгий спор , возьмём к примеру плов и паэлью, почти одно и тоже но с уклоном на особенности региона . Тут не так давно была тема про элеш , закрытый пирожок который посчитали курником(один из примеров русской кухни) и всем пофигу что курник это начинка переложеная блинами и закрытая сверху тестом (если упростить) , но я отвлёкся , по поводу мифов ,1. еда у нас реально жирная ,но из-за особенностей климата и тяжёлого физического труда , пахать землю это не овец пасти в горах.Скудная? Не более чем у других народов .2. Ну да очень просто супчик из воробьев(общипайте 25 воробьёв) или лебедь фаршированый .3 . Мало свежих фруктов , это да , а способов консервации много ( кста "мочение" русская тема). 4. Вообще не понял , пресное- постное это как теплое- мягкое .5 . почти любая кухня архаична , кто-то до сих пор мясо на палке жарит и не чего .
З.ы. ну и разумеется для тех кто не верит и не знает Русской кухни могу сказать что вот у кого нет своей кухни так это у амеров , нет у них национального блюда ( гамбургер-это бутерброт, родина Европа , картофель фри - все таже Европа , клюквеный соус - характерен для севера Европы, Кола - вода с сахаром ,)

древние укры, в смысле поляки

потому что у французов есть поле - и больше не распашешь - земли нет.
А у нас в нечерноземье - народ пахал столько, сколько мог осилить. Клинья добавлялись и добавлялись, причем вразнобой. У одного крестьянина могло быть несколько клиньев в разных сторонах от села, удаленные на несколько десятков км друг от друга. Если на одном не уродится или потрава - на другом уродится. Так же и с домашним скотом. Ему нужны пастбища. В европе они только там, где распахать нельзя.
Так и жили.

Вот ещё пример. "Жаркое в горшочке".
Даже рецепт не буду говорить, всё есть в интернете. А у меня есть чугунок.
Но откуда пошло такое жаркое? Не из тандыра. А из русской печи, накрайняк - духовки, которой тоже не было ни у кого.

Буду рецепт ;о) Обжаривается морковка, лук. Далее мясо нарезается кубиками, обжаривается немного на сковородке. В чугунок вниз кладётся лук с морковкой, специи пересыпаются слоями, мясо, картошка, картошка, мясо, ещё чуток подсолнечного масла - и вуаля! в духовку (кстати, если есть глиняные горшки и микроволновка с режимом духовки - можно и туда). И на часик примерно всё это тушим.

То же самое можно (и нужно!) делать с крольчатиной. Такая вкусная вещь будет!

Это сообщение отредактировал DearDr - 14.05.2015 - 02:27

Вторую категорию в тебе наблюдаю, юный падован))). Там где шелковый путь шел, только там и едят вантоны-пельмени-чучвару-равиоли-плов-ризотто-паэлью-кукси-лагман-лапшу-пасту. А американцы это те же европейцы, что океан пересекли, почему у них сразу своя кухня должна появится? И кстати, хреново вы в ней разбираетесь. В США гамбургер не кухня, это фаст фуд. Американская кухня это индейка, это ореховый пирог, это чизкейк, кукуруза, салат Цезарь)). Есть сотни рецептов чисто американских кексов, таких как девил фуд и энджел фуд, шоколадный кейк по нью-йоркски, лаймовый пай. Гречишные оладьи с кленовым сиропом, восхитительный нью-орлеанский гамбо, чили кон карне, из-за которого в тридцатые годы люди хотели попасть в тюрьму(эта местный заменитель нашей баланды, но баланда точно не заманивает никого). Вон сколько вкусностей так навскидку назвал)), а ведь есть еще барбекю из аллигатора, роллы калифорния и филадельфия( они не японские!!!). Кстати рецепт всеми любимого пломбира родом из США, как и эскимо. А главное -то это стейки, вроде просто, но в штатах почему-то вкуснее мясо готовят.

Лягушек и улиток жрут французы только, хотя у остальных европейцев земли не больше. Да признайте уже, что эскарго - это вкусно)). Просто кое-кто реально умеет готовить)).

Добавлено в 02:26

Печи были у всех европейцев, как и у китайцев, и горшок точно появился до того, как самоназвание "русские" появилось. Не уподобляйся древним украм.

А, я всегда считал что эскимо придумали СССР. Как я ошибался!!!

Пиво-жидкий хлеб. Водка-жидкое мясо. Пойду делать бутерброды!

И устриц тоже стали жрать из за того что это так аристократично(может потому что нет плавсредств, снастей из за бедноты выйти в море наловить нормальной рыбы)?, ну ну, луковый суп, крапивный супчик ... да да это аристократично раньше было? Рыба - качественная, свежая без паразитов - это аристократично действительно, фазаны, ну в карайнем случае куропатки - может это удел аристократов, хлеб - булками да караваями, а не лепешками на горячем камне выпеченные, а то и сушеные.

Залом(волжская селедка)? Не, не слышал? Седедььиваси, которая на селедь вовсе; на ДВ ее вылавливали.

Это сообщение отредактировал Luchs - 14.05.2015 - 04:19

вот примерно так было в теме про шубу, сало и холодец. меня не оставляет ощущение, что кому то очень хочется представить так, будто ленивые русские набивали пузо печёной репой и были слишком тупы, чтобы придумать что то ещё. как только заходит речь о более менее приличном обеде среднего помещика, сразу начинаются вопли про голод и отсутствие соли. бля, обед то кто им готовил? аристократия сама себе напридумывала десятки блюд из той же рыбы? дохнущие от голода крестьяне нанимали работников чтобы съесть? на ярмарках меняли репу на брюкву? обжорные ряды торговали кузнечиками?
в той же азии с какого перепугу жрут всякую гадость - поймал и съел? а потому что больше нечего было. в средневековой европе, китае, японии от голода вымирали целые деревни, но помнят об этом только когда про Россию говорят. истинных американцев, кстати, тоже голодом уморили пришлые пидарасы, но об этом тссс, да?

что вы со мной, гады, делаете? слюной изошелся