Что на Руси кушать хорошо

Garik499

Хм... Т.е. поморы сельдь не ловили? И залом тоже на Каспии не добывали?
Голландская сельдь с русской перекликаются только видовым названием. Рецепт приготовления абсолютно разный. Начиная с того, что у нас при посоле уксус не добавляли.

Ну тогда уж и шашлык тоже русское блюдо. Ведь появилось оно и приобрело у нас популярность одновременно с пельменями в 19 веке. А майонез так вообще нашенский соус.

Ты прикинь,патриот !Суши, после пельменей и пицц на 3м месте,блины даже не в 5ке.
Че ты знаешь о душе?
Я по понедельникам и питницам онли виски уничтожаю ,как вероятного противника,водка-черновой вариант,вдруг не хватит.
Еще кваску?

все пошла делать строганину из муксуна, друзья с севера передали рыбки... вино собственного изготовления имеется.... всем приятного аппетита!

korovka83

ПМСМ, русская кухня обусловлена климатом. Холодный период длительный и поэтому печь постоянно топится. Тем паче, такой монстр, как русская печь. Глупо не использовать тепло для готовки пищи. Поэтому русская кухня - это блюда прошедшие глубокую тепловую обработку: выпечка, тушеные, томленые, запеченные. А в теплый период - наоборот: больше свежих, "быстрых" блюд: похлебки, ботвиньи, молочные блюда.
К стати, у моих соседей по деревне обогревательный котел - дровяной. Сверху есть одна конфорка. Они тоже готовят на ней зимой всякий томленые блюда.
То рыбу речную с овощами (кости просто растворяются, получается очень вкусно), то гуся-утку-кролика в утятнице. Хрен ли теплу пропадать? Один хрен топить надо.

глупо сравнивать пирожки и тирамису. Я ем с одинаковым удовольствием и то и то. Не вижу ничего плохого в кухне других стран.

И часто ходишь? вот то-то и оно. Про это и пишет

После того как из европы к нам ее завезли так и ловить и солить стали... наверное...

Ну ты вааще, класс!

Пельмени... Пока их налепишь...

Это сообщение отредактировал wenzel - 26.01.2015 - 15:53

Не трави. Сижу на работе, после вчерашнего жутко болею. Дожить бы до конца рабочего дня. Возьму селедочки, картошку уже жене заказал нажарить. И пузырек возьму. Буду лечиться

Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста. Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами дремал.
Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. Заказывал в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не противоречил.
— У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается… По-русски едим — зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся.

— Ну-с, Кузьма Павлович, мы угощаем знаменитого артиста! Сооруди сперва водочки… К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал.
— Слушаю-с.
— А теперь сказывай, чем угостишь.
— Балычок получен с Дона… Янтаристый… С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет…
— Ладно. Потом белорыбка с огурчиком…
— Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная… Паюсная ачуевская — калачики чуевские. Поросеночек с хреном…
— Я бы жареного с кашей, — сказал В. П. Далматов.
— Так холодного не надо-с? И мигнул половому.
— Так, а чем покормишь?
— Конечно, тестовскую селянку, — заявил О. П. Григорович.
— Селяночку — с осетриной, со стерлядкой… живенькая, как золото желтая, нагулянная стерлядка, мочаловская.
— Расстегайчики закрась налимьими печенками..
— А потом я рекомендовал бы натуральные котлетки а ля Жардиньер. Телятина, как снег, белая. От Александра Григорьевича Щербатова получаем-с, что-то особенное…
— А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности, по-расплюевски, — улыбается В. П. Далматов.
— Всем поросенка… Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела.
— А вот между мясным хорошо бы лососинку Грилье, — предлагает В. П. Далматов.
— Лососинка есть живенькая. Петербургская… Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло…

Москва и москвичи. Трактиры. (Гиляровский)

Garik499

Что за бред? Метод консервации продуктов посолом известен хер знает сколько лет.

...и еще доброго самогона к груздочкам...

зашел с пляжа как то с женой,в шортах и шлепках. жена правда поскромнее была. а больше и не бывал. ах да,я еще там работал. правда наши рестораны похожи немного на хорошую столовую

Спорить не буду насчет селедки. Слышал раньше, что голандский рыбак первым начал ей жабры или что-то еще удалять и селедка нормальныц вкус преобрела.

Скорее, просто Икс 3...в кредит

по квартирам чтоль ходят и спрашивают?

PhoenixSV
Три раза перечитывал Москва и Москвичи и два раза Мои скитания. Хорошо Гиляровский дух эпохи передает и быт описывает

Мне вообще кажется,что наша кухня одна из самых лучших в мире,а че,довольно просто(не все блюда конечно),сытно,а главное вкусно

Deim0nAx
Сейчас погуглил и таки я прав был. Соленую селедку в Россию в 15 веке завезли, знати очень понравилась эта рыба после чего уже сами начали ловить и солить

Garik499

У нас у селедки жабры не удаляют. Селдь - рыба и рыба. Способ готовки - посол. У голландцев - копчение, у шведов-норгов - ферментация. У русских - посол: пряный, семужный, специальный, балыковый, провесной и т.д.

Добавлено в 16:19
Garik499

Ага жареный вальдшнепов англичане завезли. А без них на руси только травой и питались.
А знать от осетров да сигов ужа воротило. то ли дело селедка. Гугл - пиздит.

Это сообщение отредактировал Deim0nAx - 26.01.2015 - 16:25

Вполне возможно

На счет еды согласен, но вот что виски и текиллу перестали заказывать тут не во вкусе дело , а в сегодняшней цене на них в ресторанах. Рюмка как литр водки в магазине стоит, вот и перешли на водочку все, а вискарь или коньяк в Ашанах покупают.

Насыпать каустика на поцтреотов!
5 минут назад