Растворимую клетчатку правильно называть - ферментируемая
Ферментируемая клетчатка — это растворимые пищевые волокна (пребиотики), которые расщепляются (ферментируются) полезными бактериями в толстом кишечнике, образуя энергию (короткоцепочечные жирные кислоты), питая микробиоту и улучшая здоровье слизистой. Она содержится в овсе, цикории, пектине фруктов, бобовых и, при избытке, вызывает вздутие.
Основные аспекты ферментируемой клетчатки
Действие: Преобразуется в толстом кишечнике в полезные летучие жирные кислоты (бутират, ацетат, пропионат), которые питают энтероциты (клетки кишечника).
Источники:
Инулин/Фруктаны: Цикорий, топинамбур, чеснок, лук, спаржа, пшеница, рожь.
Пектины: Яблоки, цитрусовые, ягоды.
Резистентный крахмал: Зеленые бананы, вареный и охлажденный картофель/макароны, бобовые.
Камеди и бета-глюканы: Овес, ячмень.
Влияние на организм:
Снижает уровень "плохого" холестерина и стабилизирует уровень глюкозы.
Улучшает барьерную функцию кишечника.
Слабоферментируемая клетчатка (например, псиллиум) действует мягче, а быстроферментируемая — может вызывать бурление и вздутие.
Сравнение: В отличие от неферментируемой клетчатки (целлюлоза), которая проходит кишечник нетронутой и увеличивает объем стула, ферментируемая служит питанием для микрофлоры.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
yaplakal.com