Смерть как праздник

Это кабан то слабое животное? Ты его с чихуахуа не попутал? А умом свинья собакам точно не уступает. Медведей выращивать сложно и нерентабельно, их мясо на охоте добывают. Не слушай всяких идиотов, они тебе дичь втирают.

morozzzilnik

И лодыри до кучи,стараются всё больше на машине,чем ногами ))

ну если только на повод.
А в целом все мероприятия по забою скота были приурочены к холодам..т.к. ледник не у всех был, а мясо хранить нужно было как то. Весна-начало осени скотина на "халявном" корме растет...потом забой - оставляют только маточное стадо..которое к весне должно отелиться ..и далее по кругу.

Действительно, 150 - маловато. от 200 - самое то, в свое время по 5-6 в неделю резали, торговали в общем. Кстати, худые свинки - самые злоебучие, до сих пор шрам остался на руки, полосонул таки один.
Тут очень душевно все расписано, из детства помню.
Соломой еще прокапчивали сразу после забоя.

Служил срочную, в части было 360 голодных бойцов и 300 свиней. С хрюшками управлялся один человек, он там и жил на свинарнике. Обычный забой 3-5 штук за день. Для этого дела была "группа по выполнению спецзаданий" в которую и я входил. Спецзадания были разнообразные: Например забрасывают в лес, там рубишь (тыришь) елки, сгружаешь в ГАЗ66 и тихонько привозишь в часть. Или сбор грибов в ближайшем лесу для комдива, рота выстраивается цепью, собирает все подряд, а ты сортируешь, чтобы генерал-майора не отравить. Ну и забой естественно...
В забое наша доля половина печени, половина вырезки и кровь с каждой забитой свинки. Процесс налажен до автоматизма, работаем втроем. Для начала заливаем лужу на выходе из свинарника, выводишь хрюшку, она падает с копыт, ножик в сердце, контроль попадания, перекатываем на лежащий рядом лист железа и тащим в разделочный цех. Как то пришел в часть молодой летеха и напросился на забой: "А можно посмотреть, смотри жалко что ли" Первую часть забоя он не выдержал, когда свинка оказалась на листе железа он умчался за свинарник...
В разделочном цехе смолим, черним, скоблим, только вскрыли хрюшку, в дверях появляется летеха. Приятель зачерпывает кружку крови из грудины - "Товарищ лейтенант, намахните кружечку свеженькой..." Летеха бледнее и убегает опять...
На плитке пожарили кровь, печенку из вырезки у нас будет плов. Появился летеха - "Хоть покушаете с нами?" Покушаю. Но вы - звери... "Ну а куда деваться кушать хочется всем". Покушали пошли за следующим клиентом.

Дык, мил человек, медведя тайга рОстит, там он жирок нагуливает, матереет...
Вот туда, пжст, за медвежатиной - его у нас скоро будет, что грязи и это уже напрягает в ряде регионов неслабо!
В силу многих обст-в это происходит и в т.ч. потому, что очень много больных - трихинеллёз, страшноватенькая штука.

Это сообщение отредактировал АРИКЕ - 20.08.2018 - 14:58

Хороший привес поросенка 400-700 грамм в день. 200 дней х 700 грамм=140 кг.
Оптимальный вес 115 кг иначе очень много сала. Лето свиньи переносят плохо, оставляют только маток, если это конечно не свиноферма.
Откуда у вас вес 150- 200- 350 килограмм?
Я из сельских, сам держал по 2-3 поросенка несколько десятков лет.

Дааа!С самого раннего детства я был привычен к такому действу.Кололи обычно таким девайсом

115 даже на свиноферме мы не били, от 130 иначе выход никакой.

К Ноябрьским праздникам уже все, выращенные, забивались!
(Это у нас, Красноярский край.)

У нас в части была проблема с кормами... Комбикорм менялся на что нибудь, сухари менялись на комбижир на хлебозаводе (операция проводилась ночью и называлась "Сексдесант", грузим два грузовых авто сухарями и до 5.30 утра делаем на хлебозаводе что захотим.), кормов не хватало катастрофически. Пищевые отходы в основном каша и вареное сало т.к вареное сало могли кушать только молодые с "желудочной ямой" остальные вареное сало не ели. Сало это поедалось хрюшками и накапливалось у них в виде сала. Хрюшки были спортивные, поджарые и бегали не хуже овчарок из нашего питомника. О том чтобы снять это сало и посолить речи не шло - его не прожевать... Было десять хрюшек - с тех сало снимали, более менее нормальное получалось. Остальные тушей в столовую, на стол и сало обратно на свинарник.

а в третьих - свиньи, ну, очень вкусные))

Мой дед таким же бил. Только там петля была

Этапять прям!!

Отлично написано! Только картинки летние убери. Свежина всегда зимой. Кто кабана колет летом?

Моего тестя также зовут, только не было никаких бойцов, 2м с тестем чик по горлошку и всё. Второй поросенок правда живучий был, может просто в ноябре холоднее стало. Ну родственников не звали, на 3 семьи по морозилкам распихали. Ну его, больше не хотим поросят, муторно это, особенно резать. Первый меня бортанул и в сарае в стену улетел, а в мене 94 кг. Да, и перед этим не грамма спиртного.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Нормально!
Полезно. Постоянно с первым тестем кровь пили ,, когда хрюшек резали.
А вот когда скотину резали у второй тёщи, я пил кровь всего пару раз, как-то у них это не принято было, да и там я был "на вторых ролях".

А так, да, праздник. Резали скотину обычно в холода.
В детстве за счастье было паяльной лампой попалить(у второго тестя газовая горелка с пропановым баллоном).
Потом ребятишкам ухи и хвост -"пожаришь" на паяльной лампе - вкусно!!!
Свеженинка чуть чуть полежит и сразу огромная сковородки свеженинки и жареной крови с салом...
Вкуснотища!

Ни первая тёща ни вторая колбасу не делали. Я их научил, как делали в детстве мои бабульки.
Но немного не то.
Бабульки мясо не мололи, а "секли" в медной ступке секачом.
А потом домашнюю колбасу, да в русскую печь...

Праздник был и когда работал на первом своём предприятии - на забой скотины в подсобное хозяйство НИИ посылали народ.
И тоже - и свежинки нажрёшься и выпьешь - начальник цеха на спирт не скупился, коллектив был преимущественно женский.

А заколоть хрюшку ли, корову, курицу или гуся с уткой, кролика - без проблем!
Вроде неплохо получалось, не мучил живность.
Особых терзаний не испытывал - скотина она и есть скотина.
Впрочем, как наверное и большинство деревенских или таких как я городских, выросших в деревне.

Причем в нынешней политической обстановке, "незнакомой свиньей" может быть не только свинья )))

а сразу из ружья нельзя?

швайка из напильника или из кочерги/арматурины - сносу нет и под статью не попадешь

Я резал для себя и только свинок держал на откорм.

Нужно чтобы кровь сошла, мясо вкуснее, но легче.

Дед валил немецким штык-ножом, мне достовалось ухо.
Было мне лет 5.
Кстати свинью нельзя пугать или волновать перед боем. Это резко ухудшает вкусовые качества мяса. Наверное гормоны выбрасываются от испуга.

Это сообщение отредактировал vintyra - 20.08.2018 - 16:08

Ну не знаю. Совсем недавно перестал держать свиней. Кролики-гуси-утки-куры остались. Подтверждаю, частный поросенок редко вырастал до 200кг живка, ибо больше года его держать смысла нет. У меня вопрос к тем, кто говорит про 300кг.. Вы живьем такого хряка видели хоть? Как валить такую машину?. У меня один Васек был, за 1,5 года (так пришлось) вырос на 250 живка. ТРОЕ резаков отказались колоть, страшно было. Заколол сосед и то потому, что похмелиться надо было. До 100кг я валил с ног любого один и мог удержать, ибо во мне самом 125кг. Но колоть я сам не могу, рука не поднимается. Разделаю без проблем, рублю птицу легко, а вот убить млекопитающее- увы...Повезло, что Васек был спокойный, а я еще молодой.Когда я его завалил, сосед подскочил-уколол и отпрыгнул. А я всем телом держал(висел) за ближние ноги, не давая ему зацепиться копытом за землю. Поросенку достаточно хоть одним пальцем зацепиться и ни один человек его не удержит. Видел я резаков распальцованных, которых поросенок в проткнутым сердцем, гонял по двору. Последнее время стало модно колоть в шею. Но при этом крови в туше не остается почти. Это, как говорят, на продажу мясо, чтоб чистое было. Для себя- в сердце колют. Мелким был- старшие палили шерсть соломой. Скирда хорошая уходила на это дело. Часов 5 шло мероприятие. Тогда и мочевой пузырь надували, детям погонять вместо мяча. С появлением паяльных ламп все ускорилось, часа 3 проходило от забоя до начала застолья. С появлением пропановых горелок- 2 часа на тушу- максимум. И да, как только заканчивали палить и начинали свежевать- 2 сковороды уже ставились на плиту, печенку жарить и картошку со свежатиной. 3л самогона, обычно, к этому приготавливались само собой заранее.

Был у нас хряк производитель. Здоровенный, злобный, лет 6-7 от роду... Настала пора пустить его в расход. Хряк ясен пень не кастрированный. Для начала поступила вводная - хряка кастрировать. Прикинув чем эта животина может нам грозить - "Вам надо - вы и кастрируйте его". Зам. по тылу почесал в затылке, прикинул и изрек "Ладно кастрировать не будем" - "Так забивайте". Взяли капроновую веревку, вывели привязали... "Ща мы тебя приголубим, за ушком почесали хряк злобно хрюкнул, дернул ногой веревка порвалась как нитка и хряк кинулся в атаку... В ход пошли лопаты, трубы и все что под руку попало, загнали хряка обратно в свинарник... Надо что то делать. Пошли искать трос нашли 6 мм. "Замочить хряка - часть вторая..." Привязали трос, хряка тросом привязали к трубе летней клетки, почесали за ушком, хряк злобно хрюкнул, дернул ногой ржавая труба сломалась и хряк пошел в атаку, опять отбились подручными предметами и загнали его в свинарник... Почесав в затылке, нам этот хряк не нужен совершенно, жрать его все равно не будет - кому он нужен, пускай тот и забивает...
Подогнали трактор Беларусь он у нас контрольно следовую полосу пахал и ровнял,
дождались зам.по тылу с ПМ, прапора со склада вооружений с АК-74 привязали хряка к навесному - делайте с ним что хотите. Замочили хряка. Мы его разделали, мясо на склад увезли и наступила вторая часть "приколов" - в столовой стали жарить хряка. Я столовую обходил метров за сто ибо запах стоял на всю часть, что было в столовой мне не ведомо т.к я недели две там не был, (в заначке были неучтенные поросята - их и сожрали) думаю, что противогазы были точно нужны. В итоге хряка голодные бойцы все таки сожрали, столовая проветрилась и все опять неспешно пошло своим чередом.