Что случилось с пельменями?

Тем более цеха в убойном весе берут в несколько раз дешевле.

Мираторг "Домашние" вот эти вроде нормуль без куриных обвалков и сои

Пельмени - моё любимое блюдо. Моя прабабушка-сибирячка лепила их часто и в больших количествах - на всю семью. Ну и все кто был свободен участвовали в этом. Один из пельменей делали отличным от других - в мясную начинку добавляли очень много перца и соли - это был "счастливый" пельмень, пельмень "сюрприз" придававший последующим трапезам элемент неожиданности, плюс немного азарта и позитива)

"Магазинские" пельмени ел всякие: советские ел в детстве, полусоветские в 90-ых и в наше время пробовал много разных торговых марок. Люблю их, а готовить не всегда есть время. Но каждый раз, сварив и попробовав магазинские, я неизменно разочаровывался. Видимо, вкусных покупных пельменей - попросту не существует. Причем от цены это не зависит, абсолютно все - невкусные.

Более-менее похожие на настоящие пельмени можно купить в частных мясных магазинах. Но и там это всё не то. Понятное дело, что хорошее мясо можно и так продать, а в полуфабрикаты выгоднее пускать различные обрезки, сало и т.д. Соответственно и вкус у таких пельменей не может быть приятным. Про содержимое магазинских же пельменей лучше даже и не задумываться, ясно только одно: промышленные возможности утилизации отходов значительно шире чем в частных лавочках.

Не знаю в чем секрет приготовления правильного теста - его делает жена. Знаю только, что при варке оно не должно разрываться, сохраняя весь мясной бульон внутри. А вот насчет вкусной мясной начинки, фарша для пельменей, всё просто: это должен быть не покупной фарш, в который опять же идет не самое хорошее мясо, а фарш прокрученный собственноручно. Половина говядины, я беру вырезку, мякоть или "яблочко" и половина свинины, я беру шейку с жирной стороны, которая хороша для шашлыка, а не с той с которой "карбонат". Достаточно много сочного репчатого лука, свежемолотый чёрный перец и соль.

Ну и собственно всё прокручивается и лепится в пельмени, которые потом так приятно уплетать окуная сначала в плошку с холодной водой подкисленной уксусом, чтобы снять излишний жар и придать лёгкой кислинки, а потом в плошку со свежей сметаной. С хреновухой идёт "на ура"!

И ещё, покупные - какие-то мелкие совсем. Мало того что не вкусные, так и размер какой-то беспонтовый.

Это сообщение отредактировал vlad513imir - 23.03.2019 - 17:46

Ну, я бы не во всякой кулинарии рискнул купить еду. Чаще всего, туда идет то, что потеряло товарный вид и второй, если не третьей свежести.
Возможно, не везде так. Был у меня опыт работы в кулинарии, лет 10 назад. Может, все изменилось к лучшему, кто знает? Но, покупать до сих пор не рискую.
Помню, стояла девушка на блинчиках фаршированных.
Все, что заветрилось, засохло на витрине, ветчины, колбасы, рулеты мясные и пр. она перемалывала на мясорубке и начиняла этим блинчики.
Но, это еще не все. Каждое утро она вынимала из витрины вчерашнюю непроданую продукцию, тщательно обнюхивала и клеила сегодняшнюю этикетку. Трюк она могла повторять не один день, пока "блинчики" не приходили уж совсем в негодное состояние.
Естественно, это была не ее инициатива, а прямое указание начальства.
Примерно такая же ситуация была в салатном цехе. И иногда с курами гриль.

Это сообщение отредактировал spongebob67 - 23.03.2019 - 17:57

Бери по 150 шо то хуйня, шо это хуйня. Вот это обе хуйни такие, шо я, бля, ебал её маму у рот.

а суши всякие, килограмм риса по цене 1000 р, сет какой нить килограммовый


Это сообщение отредактировал Picachu - 23.03.2019 - 18:11

Пельмени....я вот с мороженого ох**ваю - вот это да.

У супруги на работе можно заказать пельмени, переодически покупаем. Настоящее мясо и вкус как у домашних. Стоят 350 за кило. Из детства помню пельмени семеновские, оч вкусные, выпускали где то в Забайкалье, при этом они были дешевле всяких брендовых.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дык купи мясо, муку, налепи пельменей, за сколько отдашь?
А пакеты за 5 рублей при себесе в 3 копейки не напрягают?
У нас очень высока стоимость производства, так что если мясо стоит 300 р, трудно ожидать продуктов из него за 300 р, смекаешь?

Зачем сравнивать пельмени и мясо?
Нравится мясо - покупай за 280 и готовь час полтора))
Или намеси теста, сделай фарш и будет тебе 3 кг пельменей , через три часа)))
А хочешь еды без труда и через 15 мин - переплачивай


Размещено через приложение ЯПлакалъ

За дебилов которые тут отписываются что леплю сам, ясен хуй самолепные пельмени вкусны и не из пойми чего,тема та о покупных.Я частенько покупными тарюсь ибо быстро можно поесть нормально, а своих нет так как морозилка забита грибами мороженными. Пельмени менее чем 400 рублей покупаю редко, в основном беру сибирскую коллекцию, у нее цена за 600 бывает переступает но вот скажем из оленины зато очень напоминали по вкусу самолепные, из дешевых брал мираторг, за свои деньги неплохое качество.ИМХО

ПАкет молока под сотню стоит. Какой ублюдок там удивлялся про возмущением народа курсом доллара к рублю, дескать "вы же все в России покупаете, какое отношение курс имеет?"

Это сообщение отредактировал srgout - 23.03.2019 - 19:10

никогда !

а до этого ел ?да и сейчас нахлёбывая , качество , не спорю !!!

Беру местные, сами делают в промышленных масштабах - 230 руб. за кг. никакой сои и прочих мяс птиц мех.обвалки.

Раз в 3 месяца примерно леплю пельмени. В году так 2008 в магазине были пару сортов нормальных, например Дарина. Потом они пропали. Перепробовал наверное все. Единственные, которые похожи на настоящие - это Сибирские от макоронников Макфа. У них были похожи на настоящие, но до 2018 года. Покупал цезарь, покупал сибирскую коллекцию, но не помню какой вариант пельменей был. Короче, и то и то - дерьмо несусветное. Вы уж простите, я видел много хороших отзывов о последней марке, и мне не понятно, какие люди так отзываются. Наверное, которые не ели пельмени из мяса. Сибирскую коллекцию я не съел даже пол тарелки, пачка наверное до сих пор в холодильнике у приятеля лежит.. А маркетинг то какой, а пачка в стиле стелс!! Люди похоже сравнивают одну марку пельменей с тем, что есть на рынке. Но на рынке сплошное фуфло. Получается что можно выбрать офигенный продукт среди своего невысокого уровня. То что есть на рынке- это невысокий уровень. Не покупаю никакие

Ебанный маркетинг. Втхивают говно. А быдло и радо.
Вот какого хуя корюшка, сука, ебанная корюшка стоит дороже красной рыбы. Ебануться.

справедливости ради: при варке/копчении выход готовой продукции уменьшается в 2-4 раза.

Что случилось с пельменями?
-Они утонули!

Никакого мудака не напоминает?

Если не брать время работы - то дешевле 100%. Более того, получается ОЧеНЬ дешево. 50 проц теста, 50 проц мяса. прибавь лук 25%. А если брать время работы...то тут понятие растяжимое - у меня уходит 40 мин с момента чтобы установить мясорубку и до момента скинуть первую партию готовых пельменей в кастрюлю

а купить мясЫ чмстых животных не хочешь?!
Придурки-рукоблуды искренне верят,вот,я я такой пездец образцовый-пельмени сам леплю,и собственную жену самохуйно епу. Это радует,конечно..Начнем издалека-из каких мясоВ(самостийных) вы делаете фарш,мой этнический "веган"?!

Конечно не понимаешь, ведь все от оператора машины лепки до шофера работают за идею... твою идею...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сибирские разве ниже 600 бывают? В ашане покупаю.. Все. что дешевле шлак

Самое смешное, что во второй половине мяса тоже нет!

Это сообщение отредактировал telefon - 23.03.2019 - 20:05

А что вы спорите по поводу цены? То что в магазине стоит по 400р и домашние пельмени - это совершенно разный уровень. И да, то ,что сейчас по 400 рублей - заставьте этого производителя делать пельмени из натуральных ингридиентов и цена у них будет 800. Суть в том, что тот продукт на рынке,который называется пельменями - очень низкого вкусового и натуралистического качества(в сравнении с натуральным продуктом), но при этом стоит так дорого.