7 мифов о речных раках. Правда и вымысел

Супер, вот только местного рака все меньше и меньше...
Привозят севанского...

Икряных раков ловить\есть - западло. Не такая уж обалденная у них икра, чтобы собственноручно уменьшать и так не такую великую, как раньше, популяцию.

Без претензий, брат, просто это бренд "севанские раки".

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И падалью тоже. Водоросли, тина, живые и дохлые мелкие зверушки. Поэтому вкус у мяса специфический, вишь - яблоки и укропы добавляют.
Если сравнивать, средние и крупные креветки куда вкуснее и вдвое дешевле.
Тигровые и лангусты тоже на раков уже похожи. А вот крабы и лобстеры уже космос, конечно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тс , масло в растворе повышает температуру кипения. Это повсеместно в кулинарии. Никакого сакрального секрета тут нет. И блеск ни при чем. Про икру ты не написал ни слова. Отсюда вывод - ты так себе ракоед. ;) Обожаю икру у раков.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

При чем за 800 руб будут мелкие едва живые рачки, крупные под двушку идут, как по мне овчинка выделки не стоит совершенно, я много раз ел раков и даже с крупными больше ебли чем еды. В командировке в курской области местный мужичок знакомый который у нас работал, нам подгонял 10 литровое ведро раков за 1.5 тыс, при чем рак хороший отборный, так и то возни с ними больше было чем удовольствия. Магаданская отборная креветка стоит 900 руб за кило, так вот она намного вкуснее раков .

Хорошие советы.
Я бы единственное про укроп добавил ,мое чувство вкуса считает - укропа нужно как можно больше , вот прямо напихать сколько влезет.

800 р/кг за раков, в сезон???? Да вы там совсем о...ли? 360 последний раз брал.

...ты виноват лишь в том, что хочется мне кушать...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проктически все это чушь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я из под Волгодонска

Размещено через приложение ЯПлакалъ

вообще то варят 40. и масло кладут сразу.

ну любит он резину жевать. причём горячую...
раков холодными едят.
но видите ли ему это на любителя.

короче есть такая категория людей .они могут жрать говно и говорить МНЕ НОРМ.

ну это как хороший кусок стейка( я про реальню вырезку или филеминьон или рибай) сделать вэлдановым и говорить что мне норм.

так и тут, желание показать свою значимость перерастает в полную противоположность.
нежное, с тонким ароматом мясо надо уварить в состояние резины, причём с говном варить(очистить же предлагает после варки)) и присыпать это дело всяким говном которое убивает вкус.
потом ещё в бульоне это оставить на полчаса, и жрать тёплыми...

вот и всё.

причём никто не жаловался - это самый аргументный аргумент!
чувак, я жалуюсь!

У нас в Самаре рака почти не осталось все выбили.Раньше бывало поныряешь не очень долго на Самарке и килограмма 3 к пивку есть,а не так давно ездили на рыбалку и друг решил понырять по утру и за 40 минут всего 5 раков.

Залупа какая то и полюбому болотом воняет. Вот толи дело наши приморские креветки - "ботан". размером с ладонь) Варятся без всяких выебонов в морской воде.

По поводу времени приготовления. Пробовали варить 8-10 минут, 15-20, 30-40 и 50-60. Если рак свежий, то время приготовления на вкус не влияет (если он не с пруда-охладителя, те кто знает поймут). Остановился на варианте 30-40 минут на медленном огне и выкладываем не все сразу, а подаём по мере потребления. Так он остаётся тёплым и настаивается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аж слюнями подавился. Раки у нас не водятся, только креветки в магазине. Но как вкусно ты написал!

Если найдут

Я как то зауральцу говорил, что у нас лучше идут медведки, так этот лапоть сухопутный думал жрём мы тут медведку-землеройку, а не морское членистоногое)) А по теме, первых раков сварил лет в 10 дома зверски в лучших традициях нацистских концлагерей. В холодную воду побросал раков и поставил на огонь, жуткое зрелище, когда они по кастрюле носились, а потом утихли...

В детстве и юности частенько с друзьями ловили и варили раков. Всегда запускали в холодную воду, это традиционный рецепт.

Ах тыж, шайтан! В пол шестого утра слюна, как у собаки побежала...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ни разу не пробовал раков. Креветок ловили и ели живыми, змей жарили, а вот раков не довелось, да и вырос в регионе, где они редко водятся.

Пробовал раков один раз - не впечатлен! Крупная креветка, которую выловил сам - другое дело. Но лучше вот это:

Есть такая стадия алкоголизма, когда компания не нужна. И что сейчас, раков не есть?

У нас на Волге раков нет,мелочь с палец 800 руб кг,г.Вольск

Размещено через приложение ЯПлакалъ